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岩茶介绍:武夷岩茶属于什么茶?武夷岩茶特点是什么?

武夷岩茶属于乌龙茶,乌龙茶在六大茶类中属于青茶,所以,武夷岩茶既不是绿茶也不是红茶,不要再把武夷岩茶武夷红茶混为一谈了,武夷岩茶特色是岩骨花香,武夷岩茶的代表是武夷大红袍

高山水仙岩茶:环保简装武夷高山岩茶

武夷岩茶原产地武夷山
武夷岩茶原产地武夷山

 

一、武夷岩茶属于什么茶?

武夷岩茶属于乌龙茶,是中国四大乌龙茶之一,武夷岩茶是中国传统名茶,武夷岩茶既不是绿茶也不是红茶,不要再傻傻弄明白武夷岩茶是什么茶了。

中国四大乌龙茶是闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶,闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表、闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表,广东乌龙茶以潮州凤凰单丛为代表,台湾乌龙茶以冻顶乌龙为代表。

武夷岩茶香气来源
武夷岩茶干茶外形条索特征

 

二、武夷岩茶特点是什么?

武夷岩茶最大特点是岩骨花香。

武夷岩茶是半发酵的乌龙茶,因此武夷岩茶同时具有全发酵红茶和不发酵绿茶的品质特征,即武夷岩茶既有绿茶的清香,同时又有红茶的甘醇。武夷岩茶的代表是武夷大红袍,武夷岩茶当家品种是肉桂岩茶、水仙岩茶。

武夷岩茶是新鲜茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等几道制作工序后精制而成。

武夷岩茶做青工艺摇青
武夷岩茶做青工艺摇青

 

武夷岩茶特点是:

1、武夷岩茶外形特征:

武夷岩茶干茶外形特征呈紧结肥实扭曲的条索状,叶端扭曲,似蜻蜓头,干茶色泽铁青带褐显油润,有明显香味。

2、武夷岩茶汤水特征:

武夷岩茶汤水特征是汤色橙黄至金黄,清澈明亮。

散装经典大红袍岩茶汤色
武夷岩茶汤色特征

 

3、武夷岩茶香气特征:

武夷岩茶香气特征或带花香、或带果香、或带乳香、或蜜香、带木质香,花香或显兰花香、或显桂花香,果香或显水蜜桃香、或显坚果香,武夷岩茶香气或清幽、或浓长。

4、武夷岩茶滋味特征:

武夷岩茶滋味特征是滋味醇厚滑润甘爽,韵味中带有独特的武夷岩韵。

5、武夷岩茶叶底特征:

武夷岩茶叶底特征是茶叶冲泡以后叶片自然舒展,叶底软亮,或呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

罐装散茶经典肉桂岩茶叶底特征
武夷岩茶叶底特征

 

6、武夷岩茶山场特征:

武夷岩茶生长在武夷山地区,武夷山独特的丹霞地貌决定了武夷山位于环境气候的不同,造就了生长在武夷山不同微域环境的武夷岩茶的不同而且非常独特的山场气息。

7、武夷岩茶品种特征:

武夷山号称武夷岩茶基因库,武夷岩茶的茶树品种有上千种之多,正常在市面流通武夷岩茶品种也有几十种,不同茶树品种的岩茶滋味和香气特征也不同,比如大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、金牡丹、百瑞香等。

武夷岩茶碳焙房
武夷岩茶碳焙房

 

8、武夷岩茶火功特征:

武夷岩茶很注重碳焙火功,武夷岩茶火功特征表现为轻火、中轻火、中火、中足火、足火,以及一道火、二道火、三道火等,不同火功的岩茶滋味和香气都不一样。

三、武夷岩茶功效是什么?

武夷岩茶除了解渴,还具有一定的药用功效,适量饮用武夷岩茶可以起到辅助明目、减肥、延缓衰老、提神醒脑等作用。

马头岩云峰肉桂茶园
武夷岩茶马头岩山场

 

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