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茶文化:从宁王朱权《茶谱》看明朝茶文化和朱权的饮茶境界

明朝茶文化究竟如何昌盛?阅读《茶谱》可见一斑,《茶谱》作者宁王朱权身份是明太祖朱元璋第十七皇子,《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项详细介绍了饮茶方法。从中可以感受到明朝茶文化的盛行。

宁王朱权还在《茶谱》中简洁地道出了茶事是雅人之事,可以用来修身养性,可见《茶谱》作者宁王朱权的最高境界。

朱权《茶谱》
朱权《茶谱》

 

一、《茶谱》作者介绍:

《茶谱》作者朱权(1378-1448),明太祖朱元璋第十七子,封宁王,封地宁国(即今之内蒙古宁城),自号丹丘先生。宁王朱权自幼聪颖过人,晚年信奉道教,潜心茶道,著成《茶谱》。

建文元年(即公元1399年),燕王朱棣发动长达四年的靖难之役。在靖难之役中,宁王朱权被燕王朱棣绑架,共同反叛建文帝。朱棣即帝位后,于永乐元年(即公元1403年)二月,将宁王朱权改封于南昌,并加以迫害。宁王朱权只好将心思寄托于道教、戏剧、文学,整日与文学士子们互相往来,寄托自己的远大志向。

晚年的宁王潜心钻研茶道,著成《茶谱》。

朱权《茶谱》明代茶文化
朱权《茶谱》明代茶文化

 

二、《茶谱》内容简介:

《茶谱》全书除绪论外,共分十六则。

《茶谱》作者宁王朱权在绪论中,简洁明了地道出了茶事是雅人之事,用以修身养性,绝非白丁可以了解。

作者朱权在《茶谱》正文中,首先指出茶的功用有“助诗兴”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大肠,去积热,化痰下气”、“解酒消食,除烦去腻”的作用。

《茶谱》作者朱权认为纷芸众多的茶书之中,唯有《茶经》作者陆羽和《茶录》作者蔡襄得茶之真谛。朱权还认为饼茶不如叶茶,因为叶茶保存了茶叶自然的色香形味。受朱权叶茶思想的影响,后人便欣然改变原来的煮茶饮茶方法,改而用以开水冲泡叶茶方法饮茶。

朱权在《茶谱》中指出饮茶的最高境界:“会泉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗静牖,乃与客清淡款语,探虚立而参造化,清心神而出神表。”可见《茶谱》作者朱权饮茶境界非常之高,值得茶友们借鉴。

煮水三沸
煮水三沸

 

朱权在《茶谱》中详细介绍了各种饮茶器具,包括茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶等,都一一做了详细介绍。

朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶等四各方面详细介绍了饮茶方法。例如,朱权在《茶谱》中是这样介绍煮水的方法的,“用炭之有焰者谓之活火,当使汤无妄沸,初如鱼眼散布,中如泉涌连珠,终则腾波鼓浪,水气全消。此三沸之法,非活火不能成也。”朱权把煮水三沸描写得惟妙惟肖,生动形象,让人读后印象深刻。

《茶谱》作者朱权认为品茶应品谷雨茶、用水当用山泉水、煮水要用三沸法、点茶要先烤盏等品茶技巧,同时主张注汤的时候“汤上盏可七分则止,着盏无水痕为妙”。

宁王朱权在简短的《茶谱》中,同时对收茶、熏香茶等制茶方法也做了简要介绍。

对《茶谱》有兴趣的朋友,可以自行详细阅读《茶谱》原文。

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