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  • 制茶工艺:潮州凤凰单丛茶制作工艺和凤凰单丛茶品质形成的关系

    潮州乌龙茶凤凰单丛是怎么制成的?凤凰单丛制作工艺对凤凰单丛茶品质形成有很大影响,茶青质量是决定茶叶品质的基础,做青是茶叶品质的决定因素,萎凋形成茶叶香韵和滋味。   一、潮州凤凰单丛制作工艺包含哪些工序? 潮州乌龙茶凤凰单丛制作工艺主要包含茶青鲜叶采摘、晒青与晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序。 1、凤凰单丛制茶工序之一茶青鲜叶采摘: 潮州凤凰单丛乌龙茶鲜叶采摘时间应选择在连续几天晴…

  • 乌龙茶:凤凰单丛是什么茶?潮州凤凰单丛茶特点是什么?

    凤凰单丛茶属于半发酵的广东乌龙茶,凤凰单丛茶叶因实行单株采摘茶叶、单株制茶、单株销售茶叶的方法,因此名叫单丛茶,又因为产地在广东潮州凤凰山,故名凤凰单丛茶。   一、什么是凤凰单丛茶? 凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,产于广东省潮州地区,因此,凤凰单丛也称为潮州乌龙茶,是广东乌龙茶的代表。因为潮州乌龙茶实行单株采摘茶叶、单株制茶、单株销售茶叶的方法,因此潮州乌龙茶又名为潮州单丛乌龙茶,又因为…

  • 乌龙茶:什么是冻顶乌龙茶?台湾冻顶乌龙茶特点是什么?

    台湾冻顶乌龙茶因产自台湾南投鹿谷冻顶山而得名,是参照福建乌龙茶制作工艺制作的半发酵乌龙茶,冻顶乌龙茶特点是滋味甘醇浓郁,喉韵回甘,回味持久。   一、什么是冻顶乌龙茶? 冻顶乌龙茶是台湾乌龙茶的代表,冻顶乌龙茶因产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山而得名冻顶乌龙茶。台湾冻顶乌龙茶有台湾茶中圣品的称号。 关于台湾冻顶乌龙茶的由来,有一个传说,相传清朝咸丰年间,有一位名叫林凤池的台湾人来福建参加科举应…

  • 泡茶技巧:台湾乌龙茶东方美人怎么泡好喝?东方美人泡法介绍

    东方美人茶泡法介绍,台湾乌龙茶东方美人由被小绿叶蝉叮咬过茶叶制作而成,具有独特的果蜜香,为广大女性朋友所喜爱,东方美人茶要怎么泡才更好喝呢?请看下面东方美人乌龙茶泡法介绍。   一、冲泡东方美人茶的茶器选择: 冲泡台湾东方美人乌龙茶的茶器,建议选用冲泡功夫茶的白瓷杯茶具套装,或者选用透明玻璃杯茶具套装,或者白瓷茶具和透明玻璃茶具组合套装。 用白瓷茶器或者透明玻璃茶器冲泡东方美人乌龙茶的时…

  • 乌龙茶:东方美人茶属于什么茶?东方美人茶特点是什么?

    东方美人茶属于台湾乌龙茶,是台湾特有茶叶品种,东方美人乌龙茶为发酵度较高的半发酵,茶叶呈金黄色,形如被火烧一般,茶汤呈琥珀色,具有天然果蜜香味。   一、东方美人茶属于什么茶? 东方美人茶属于乌龙茶系,即东方美人茶是半发酵乌龙茶,东方美人乌龙茶源自台湾,是台湾独有的名茶。因为台湾东方美人乌龙茶的茶芽白毫显著,因此东方美人乌龙茶又被称为台湾白毫乌龙茶。 二、东方美人茶产地主要在哪里? 台湾…

  • 乌龙茶知识:都说乌龙茶有丛味,什么是乌龙茶的丛味?

    很多喜欢乌龙茶茶友,尤其是喜欢水仙茶的朋友,很关注“丛味”,那么乌龙茶的丛味究竟是什么味?什么味才是乌龙茶的丛味呢? 绝大部分茶友都说乌龙茶的“丛味”是一种“青苔”味,口感滋味较一般水仙茶更粘稠;也有人说水仙茶的丛味就是木质味、陈茶味等等。 事实果然是这样的吗? 曾经有一位大师说过,老丛水仙所谓木质味,实际上是一种茶叶本身的自然味道,这在晒青茶中最常见,特别是生普与陈年白茶的木质味非常明显。 但是…

  • 乌龙茶知识:乌龙茶中老丛和老枞有什么区别?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?

    乌龙茶的“老丛”和“老枞”有什么区别?“老丛”正确还是“老枞”正确?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?读完本文就有答案了。 乌龙茶创制于1725年,当时正是清朝雍正三年,乌龙茶自创制以来,经过历史演变,乌龙茶的品种变得极为繁杂,关于乌龙茶名称的由来也变得众说纷纭。20世纪有人做过统计,乌龙茶品种与产品的花名有案可查的就有上千种之多。而乌龙茶所谓的“laocong”、“mingcong”、“danc…

  • 茶文化:乌龙茶名称的由来,乌龙茶和青茶是什么关系?

    乌龙茶跟青茶有什么关系?乌龙茶的名称是怎么来的?乌龙茶属于半发酵茶,乌龙茶独有的“做青”工艺使乌龙茶具有非常独特的韵味,又因乌龙茶干茶色泽青褐,因而乌龙茶也称做“青茶”。那么,为什么叫乌龙茶?乌龙茶这个名字是怎么来的呢?   关于乌龙茶名称的来历,有好多种说法,有的说是因为神话传说、有的说是因为地方命名、也有的说是因为树种命名、还有的说是因为成品茶命名,也有的说是根据乌龙茶创制人名字的谐…

  • 茶叶收藏:什么茶适合长期存放?白茶、黑茶、乌龙茶适合长期存放

    收藏茶的人越来越多,但不是所有茶都适合收藏,只有能够长期存放的茶才有收藏价值,究竟什么茶适合长期存放呢?如果储存得当,白茶、黑茶、乌龙茶可以长期出三房。 茶随人老,大多数茶人存茶的初心往往与利益无关,有的单纯是因为喜欢喝茶;有的可能是仅仅出于存茶的乐趣…… 存茶,独属于茶人的浪漫! 什么茶适合长期存放? 不同茶类的茶性和所需要的陈化度都不尽相同。有的茶,不可久存,需尽快饮用…

  • 单丛茶:单丛茶是什么茶?单丛茶种类有哪些?

    一、什么是单丛茶? 单丛茶简称单丛,是指在有性繁殖的茶树群体中,选育出优秀的单株,进行单独繁育、单独采摘、单独制作,这种由单株茶叶单独繁育、单独采摘、单独制作出来的茶叶,称为单丛茶。 单丛茶最常见的是凤凰单丛,就是根据潮州凤凰水仙群体中的品种,经过单株培育、单株采制、单株品质鉴定的茶叶,称为凤凰单丛。 凤凰单丛茶是广东乌龙茶的一种,属于半发酵茶,介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间,因此,凤凰单丛茶…

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