茶学知识

中国茶文化源远流长，中国的茶叶种类繁多，依照中国茶叶的不同制作工艺、不同发酵程度以及不同颜色，将中国茶叶分成六大类，六大类茶叶分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。   中国六大茶类发酵程度依次是，绿茶为不发酵茶，绿茶发酵程度低于5%；白茶为微发酵茶，白茶发酵程度介于5%~10%之间；黄茶为轻发酵茶，黄茶发酵程度介于10%~20%之间；青茶为半发酵茶，青茶发酵程度介于15%~50%之…

唐代茶圣陆羽茶经三之造，记载了茶叶种类和茶叶采制方法，即主要介绍了唐代以及唐代以前茶叶种类和茶叶采摘时间、茶叶采摘技巧和茶叶加工制作方法等内容。     一、陆羽茶经三之造原文： 三之造 凡采茶，在二月、三月、四月之间。 茶之笋者，生烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之…

陆羽茶经卷上二之具内容主要介绍采茶工具、制茶工具，即茶经主要讲述了唐代即唐代以前的采茶用具和制茶用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等用具；   一、陆羽茶经二之具原文： 籯：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。【原注：籯，汉书音盈，所谓“黄金满籯，不如一经。”颜师古云：“籯，竹器也，受四升耳。”】 灶：无用突者。釜：用唇口者。 甑：或木或瓦，匪腰而…

陆羽茶经卷上一之源内容主要介绍茶叶起源、茶树性状、古代对茶叶的不同称呼、不同生长环境对茶叶质量的影响、不同芽叶性状的茶叶品质、茶叶的功用、以及不同品质茶叶对人体影响等。   一、陆羽茶经一之源原文： 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。【原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之…

茶经作者是唐代的陆羽，陆羽所著的茶经被誉为茶叶百科全书，是世界上最早、最完整、最全面介绍茶叶的第一部茶学专著，茶经内容共分为三卷十篇，分别是一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。   一、茶经作者是谁？ 《茶经》作者是唐代陆羽，《茶经》为唐代陆羽所著。 陆羽（约公元733-约公元804年），唐代复州竟陵人（即今天的湖北天门）。陆羽名疾，字鸿渐、季…

《茶谱》作者朱权, 《茶谱》全书除绪论外，分十六则，茶谱原文内容分别介绍了品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶具、煎汤法、品水等七大茶谱内容，欢迎阅读茶谱原文。 茶谱原文如下： 挺然而秀，郁然而茂，森然而列者，北园之茶也。泠然而清、锵然而声，涓然而流者，南涧之水也。块然而立，晬然而温，铿然而鸣者，东山之石也。癯然而酸，兀然而傲，扩然而狂者，渠也。以东山之石，击灼然之火。以南涧之水，烹北园之茶，自非吃茶汉…

明朝茶文化究竟如何昌盛？阅读《茶谱》可见一斑，《茶谱》作者宁王朱权身份是明太祖朱元璋第十七皇子，《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项详细介绍了饮茶方法。从中可以感受到明朝茶文化的盛行。 宁王朱权还在《茶谱》中简洁地道出了茶事是雅人之事，可以用来修身养性，可见《茶谱》作者宁王朱权的最高境界。   一、《茶谱》作者朱权身份介绍： 《茶谱》作者朱权（1378-1448），明太祖朱元璋第十七子，…

唐代茶学大家陆羽在《茶经》上说：野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。所谓野者上、紫者上、笋者上、野卷上，是什么意思呢？且看本文详细分家 大概是因为武夷岩茶种类繁多，不同品种、不同口味早已经令人头晕眼花，更别说还有香型、山场、等级、适口度、回甘等等各项指标，所以“适口而珍”成为大多数茶友选茶的标准。 陆羽《茶经》有云：野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋…