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  • 岩茶知识:正岩水仙是什么茶?正岩水仙特点是什么?

    正岩水仙是武夷岩茶,属于乌龙茶家族中的闽北乌龙茶,正岩水仙是指产地在武夷岩茶正岩山场内,只有产地在正岩山场内的水仙岩茶才是正岩水仙,正岩水仙最大特点是岩韵明显。 正岩水仙岩茶:环保简装武夷水帘洞正岩水仙   一、正岩水仙是什么茶? 水仙岩茶是武夷岩茶的一个当家品种,不是所有的水仙岩茶都可以称为正岩水仙岩茶,武夷岩茶按照岩茶山场划分可以分为正岩茶、半岩茶、高山岩茶和洲茶四类。产地在武夷山名胜风景区70多平方公里范围内的岩茶山场属于岩茶正岩山场,只有产地在武夷岩茶正岩山场区域内的水仙岩茶才可以称为正岩水仙岩茶。 因此,正岩水仙是武夷岩茶的一个品种,属于乌龙茶家族中闽北乌龙茶的一员。   二、正岩水仙有哪些? 正岩水仙岩茶指产地在武夷岩茶正岩山场内的水仙岩茶。 武夷岩茶正岩山场是指武夷山名胜景区内70多平方公里区域的岩茶山场都属于正岩山场。 著名正岩山场名称有慧苑坑、倒水坑、牛栏坑、大坑口、悟源涧、流香涧、章堂涧、九龙窠、竹窠、马头岩、鹰嘴岩、虎啸岩、天心岩、碧石岩、水帘洞、鬼洞、莲花峰等,因此常见的正岩水仙有慧苑水仙、倒水坑水仙、牛栏坑水仙、大坑口水仙、悟源涧水仙、流香涧水仙、大坑口水仙、章堂涧水仙、九龙窠水仙、竹窠水仙、马头岩水仙、鹰嘴岩水仙、虎啸岩水仙、天心岩水仙、碧石岩水仙、水帘洞水仙、鬼洞水仙、莲花峰水仙、大王峰水仙、三仰峰水仙等。   三、正岩水仙特点是什么? 武夷水仙岩茶以滋味醇柔著称,因此在岩茶江湖中有“醇不过水仙,香不过肉桂”之说。水仙岩茶品种香气带有明显兰花韵,茶汤入口甘醇顺滑。 正岩水仙则会带有正岩山场气息,正岩水仙茶汤入口会有独特的岩韵感,使茶汤更加让人回味无穷。 如果是老丛水仙岩茶,则还会伴有丛味,或青苔味、或木质香、或棕叶香。 总之,正岩水仙特点是正岩山场气息明显,正岩水仙茶汤具有独特的兰花香韵,茶汤口感醇厚滋味绵柔,岩韵十足;    

  • 岩茶介绍:武夷岩茶属于什么茶?武夷岩茶特点是什么?

    武夷岩茶属于乌龙茶,乌龙茶在六大茶类中属于青茶,所以,武夷岩茶既不是绿茶也不是红茶,不要再把武夷岩茶和武夷红茶混为一谈了,武夷岩茶特色是岩骨花香,武夷岩茶的代表是武夷大红袍。 高山水仙岩茶:环保简装武夷高山岩茶   一、武夷岩茶属于什么茶? 武夷岩茶属于乌龙茶,是中国四大乌龙茶之一,武夷岩茶是中国传统名茶,武夷岩茶既不是绿茶也不是红茶,不要再傻傻弄明白武夷岩茶是什么茶了。 中国四大乌龙茶是闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶,闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表、闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表,广东乌龙茶以潮州凤凰单丛为代表,台湾乌龙茶以冻顶乌龙为代表。   二、武夷岩茶特点是什么? 武夷岩茶最大特点是岩骨花香。 武夷岩茶是半发酵的乌龙茶,因此武夷岩茶同时具有全发酵红茶和不发酵绿茶的品质特征,即武夷岩茶既有绿茶的清香,同时又有红茶的甘醇。武夷岩茶的代表是武夷大红袍,武夷岩茶当家品种是肉桂岩茶、水仙岩茶。 武夷岩茶是新鲜茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等几道制作工序后精制而成。   武夷岩茶特点是: 1、武夷岩茶外形特征: 武夷岩茶干茶外形特征呈紧结肥实扭曲的条索状,叶端扭曲,似蜻蜓头,干茶色泽铁青带褐显油润,有明显香味。 2、武夷岩茶汤水特征: 武夷岩茶汤水特征是汤色橙黄至金黄,清澈明亮。   3、武夷岩茶香气特征: 武夷岩茶香气特征或带花香、或带果香、或带乳香、或蜜香、带木质香,花香或显兰花香、或显桂花香,果香或显水蜜桃香、或显坚果香,武夷岩茶香气或清幽、或浓长。 4、武夷岩茶滋味特征: 武夷岩茶滋味特征是滋味醇厚滑润甘爽,韵味中带有独特的武夷岩韵。 5、武夷岩茶叶底特征: 武夷岩茶叶底特征是茶叶冲泡以后叶片自然舒展,叶底软亮,或呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。   6、武夷岩茶山场特征: 武夷岩茶生长在武夷山地区,武夷山独特的丹霞地貌决定了武夷山位于环境气候的不同,造就了生长在武夷山不同微域环境的武夷岩茶的不同而且非常独特的山场气息。 7、武夷岩茶品种特征: 武夷山号称武夷岩茶基因库,武夷岩茶的茶树品种有上千种之多,正常在市面流通武夷岩茶品种也有几十种,不同茶树品种的岩茶滋味和香气特征也不同,比如大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、金牡丹、百瑞香等。   8、武夷岩茶火功特征: 武夷岩茶很注重碳焙火功,武夷岩茶火功特征表现为轻火、中轻火、中火、中足火、足火,以及一道火、二道火、三道火等,不同火功的岩茶滋味和香气都不一样。 三、武夷岩茶功效是什么? 武夷岩茶除了解渴,还具有一定的药用功效,适量饮用武夷岩茶可以起到辅助明目、减肥、延缓衰老、提神醒脑等作用。  

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