岩茶知识

武夷岩茶山场味，也称为武夷岩茶山场韵、岩茶山场气息。是指武夷岩茶生产在不同微域环境下，所形成的独特而又不同的岩茶香气和岩韵特征。 武夷岩茶山场特指武夷山茶树生长的生态环境，包括土壤特性和微域小气候环境两个方面。品饮岩茶，正式为了品饮产自武夷正岩产区独树一帜的山场气息。   一、武夷岩茶山场的形成： 武夷岩茶山场因素具有非常复杂的地质原因，大约在8000万年以前，武夷山发生火山喷发，再加上…

武夷正岩茶只是武夷岩茶的一小部分，武夷山市2798平方公里行政区域内所生产的乌龙茶都属于武夷岩茶，而只有武夷山风景区70多平方公里以内生产的武夷岩茶才是武夷正岩茶。   一、什么是武夷岩茶？ 武夷岩茶概念定义，根据现行的国家标准，在独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统乌龙茶加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，就是武夷岩茶。 武…

白鸡冠，武夷岩茶，四大武夷名丛之一，关于武夷岩茶白鸡冠的由来传说有很多，本文分享四个白鸡冠名称由来的传说，白鸡冠的传说告诉我们为什么白鸡冠会那么出名。   一、四大名丛白鸡冠传说之一：公鸡斗老鹰。 传说北宋年间，燕京人氏李磨镜与几位师友一起到武夷山定居修道，并在四处广栽茶树。道众们喂养了一只报晓的白公鸡，据说这只白公鸡很通人性，白天在茶园里啄草啄虫，晚上跟道众们一起静静地坐卧。小白公鸡逐…

白鸡冠，武夷岩茶，四大武夷名丛之一，与铁罗汉、水金龟、半天妖并称武夷四大名丛。因白鸡冠茶叶呈淡绿色，绿中显白，形态酷似公鸡冠，因而得名白鸡冠。 武夷岩茶白鸡冠茶树原产于武夷山慧苑岩火焰峰下。白鸡冠芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又显毫，白鸡冠茶叶形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠治恶疾”的故事，使得武夷岩茶白鸡冠茶声名大震。   一、武夷岩茶白鸡冠的传说： 传说…

铁罗汉，武夷岩茶四大名丛之一，属武夷乌龙茶类，铁罗汉岩茶创制于清朝乾隆年间，主要分布在武夷山慧苑坑，生长在岩缝之中，尤以内鬼洞铁罗汉最为珍贵。   一、铁罗汉传说： 四大名丛之一的武夷岩茶铁罗汉名称是怎么来的？ 铁罗汉茶叶名称的由来有多种传说，其中一个传说是说，武夷山慧苑寺一僧人叫积慧， 积慧和尚长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，因此，慧苑寺附近的乡亲们都称积慧和尚为“铁罗汉”。 …

半天妖属于武夷岩茶，半天妖是四大武夷名丛之一，半天妖又名半天鹞、半天腰，半天妖与铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称为武夷岩茶四大名丛，岩茶半天妖特点是带有花果香，香气清扬。     一、半天妖是什么茶？ 半天妖是武夷岩茶四大名丛之一，属于武夷乌龙茶。铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖并称为四大武夷名丛。 根据武夷岩茶育种专家高级农艺师罗盛财所编著的《武夷岩茶名丛录》介绍，半天妖，原名半天鹞…

龙肉是武夷岩茶，武夷岩茶九龙窠肉桂简称龙肉。九龙窠是武夷山风景区内核心正岩山场，母树大红袍就生长在九龙窠的岩壁上。龙肉是一款比马肉更霸气的武夷正岩肉桂茶。 https://www.chaxu.com/product/zhengyanrougui 购买水帘洞正岩肉桂岩茶，请添加微信【aichaxu】     一、龙肉岩茶特点： 九龙窠肉桂滋味甘醇，水中香气浓郁，持久耐泡。九龙窠肉…

武夷奇兰源自平和白芽奇兰，武夷岩茶知名品种茶之一，岩茶奇兰名气快要赶上武夷肉桂、水仙了，武夷奇兰属于半发酵的乌龙茶，奇兰岩茶兰香诱人，滋味清爽甘醇，口感特别好。 有人这样赞美奇兰岩茶，“宁弃瑶池三分水，不舍奇兰一缕香。”足见奇兰岩茶之雅韵。不过，奇兰岩茶还是比不上老丛水仙、肉桂的，奇兰茶水相对较薄，香高但欠醇厚，非常适合作为初尝岩茶的启蒙茶。   一、武夷奇兰是什么茶？ 武夷奇兰是20世…

武夷岩茶新工艺是相对于武夷岩茶传统工艺而言，武夷岩茶制作工艺中最关键的一道工序是焙火，传统的焙火方式是碳焙，相对碳焙的传统工艺，武夷岩茶新工艺指的是电焙。 一、什么是武夷岩茶传统工艺？ 武夷岩茶传统工艺指的是传统炭焙工艺，所谓“武夷焙法甲天下”，就是说武夷岩茶传统炭焙工艺冠绝天下。 什么是炭焙？所谓炭焙，指的是利用木炭燃烧发热对茶叶进行烘焙。 炭焙时，焙笼中的温度约在120度左右。炭焙过程的操作相…

瑞香是武夷岩茶的后起之秀，岩茶瑞香是2003年福建茶科所历经20多年才培育的中生品种茶，岩茶瑞香最大的特点是香气馥郁高扬。岩茶瑞香是以武夷名丛黄旦为母本、黄金桂为父本杂交培育出来的中生品种，瑞香代号305，是国家级的岩茶良种。 无忧瑞香：中火武夷奇种岩茶熟果香水蜜桃味 购买瑞香岩茶，请添加微信【aichaxu】     岩茶瑞香品种特征香为鲜甜的花果香，滋味醇厚，瑞香制成的武夷…