茶叶知识

茶香，指茶叶所散发出来的沁人心脾的芳香气味，茶香是茶叶给人非常直接的感官体验，常见的茶香有清香、花香、果香、木质香、蜜香等。品闻茶香可以通过干茶香、杯盖香、茶水香、叶底香等几个方式来品闻茶香。   一、茶香有哪些种类？ 1、茶叶的清香： 茶叶的清香，主要表现为植物的清香，比如青草香等； 2、茶叶的花香： 茶叶的花香主要表现为兰花香、桂花香、栀子花香等； 3、茶叶的果香： 茶叶的果香主要表…

岩茶吃火是岩茶炭焙工艺中的一个重要环节，岩茶炭焙过程前半部分时间去杂味，后半部分时间开始升温，让岩茶吃火将茶叶内质激发出来，岩茶吃火时间一般4-5小时。   1、什么是岩茶吃火？ 所谓岩茶吃火，指的是岩茶炭焙工艺过程当中的一个环节，岩茶炭焙过程，首先要先去除茶叶杂味和异味，通过炭焙过程中的前面几个小时将茶叶中的杂味异味去除之后，开始提升炭焙温度，真正开始给茶叶焙火，就是让茶叶吃火。所以，…

岩茶火功，是指岩茶焙火程度，包括岩茶焙火温度高低和岩茶焙火时间的长短。岩茶火功主要分为轻火、中火、足火三种火功。所谓的中轻火、中足火是碳焙师们根据个人喜好延伸的。   一、什么是岩茶火功？ 所谓岩茶火功，指的是岩茶焙火程度，包括岩茶焙火温度高低和岩茶焙火时间长短。岩茶火功主要分为轻火、中火、足火三种火功。所谓的岩茶中轻火、岩茶中足火是碳焙师们根据个人口感和喜好延伸出来的。岩茶足火和岩茶高…

轻火岩茶，是指火功较低的岩茶，通过较低温度焙火而成的岩茶，轻火岩茶特点表现为香气高扬，花香或果香明显，但茶汤滋味较薄，岩韵很弱不明显，轻火岩茶不能够长时间存放。   一、什么是轻火岩茶？ 轻火岩茶，指火功较低的岩茶，通过较低温度焙火制作而成的岩茶，称为轻火岩茶，也叫轻火功岩茶。 所谓火功，是指岩茶焙火工艺，是指岩茶焙火温度高低，是指岩茶吃火程度深浅。 轻火岩茶的焙火温度一般在90-100…

狮肉，即武夷岩茶青狮岩肉桂，狮肉茶产自武夷山青狮岩，靠近水帘洞山场，极具岩骨花香，青狮岩肉桂茶汤水甘香细，乳香花香并见，狮肉汤甜香幽，如秋兰寂寂，似梅馥幽幽。   一、什么是狮肉？ 狮肉茶，指的是武夷岩茶青狮岩肉桂岩茶，青狮岩肉桂岩茶发烧友们戏称为狮肉。 二、青狮岩山场特征是什么？ 青狮岩位于武夷山景区水帘洞山场一带，属正岩产区，因峰势突兀，形似雄狮蹲踞，故名“青狮岩”。 青狮岩间竹木交…

虎肉茶是武夷岩茶，虎肉指的是武夷岩茶虎啸岩肉桂。虎啸岩肉桂产自武夷山三十六名岩之一的虎啸岩。虎肉岩茶是霸气的担当者，口感浓酽，刺激感强烈，回味无穷。 https://www.chaxu.com/product/zhengyanrougui 购买水帘洞正岩肉桂岩茶，请添加微信【aichaxu】     一、虎肉是什么茶？ 虎肉，武夷岩茶虎啸岩肉桂，岩茶发烧友们称之为虎肉，虎肉岩茶…

正山小种，武夷红茶，原产于武夷山桐木村。正山是正宗的意思，小种是指小叶种的茶树品种，正山小种完整的意思是正宗武夷山桐木关小种红茶，为了区别外山产地的小种红茶。 一、正山小种名称的由来： 正山小种，首创于武夷山星村镇桐木村，因此，正山小种又称星村小种、桐木小种。正山小种是世界上最早的红茶，被称为世界红茶鼻祖。 从十七世纪开始，武夷红茶桐木小种风靡欧洲，成为中国红茶的象征，中国清政府从红茶出口中获取了…

世界红茶鼻祖是武夷红茶正山小种，红茶鼻祖正山小种始创于明朝隆庆二年，即公元1568年，迄今已有450多年，祁门红茶、滇红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶制作工艺都跟正山小种有关。   为什么说武夷红茶正山小种红茶是世界红茶鼻祖呢？中国三大红茶除了正山小种外，还是祁门红茶和云南滇红茶，世界三大红茶除了中国的祁门红茶，还有印度大吉岭红茶和斯里兰卡锡兰红茶，我们一起来了解一下这五大红茶跟武…

桐木关野茶红茶，由采摘自武夷山桐木关野生茶树的茶叶制成的红茶，野生茶生长在森林中，无人看管。野生红茶滋味醇厚，香气独特，具有清凉解署、健身消食、养心护肝等作用。 清枫古木古树红茶：武夷山桐木关荒野古树红茶 购买桐木关野红茶，请添加微信【aichaxu】     一、什么是桐木关野茶？ 桐木关野茶，就是武夷山桐木关的荒山野茶，所谓荒山野茶就是生长山上、生长在森林中，无人管护的野生…

焙火是武夷岩茶制作工艺中的一道最关键的工艺，通常岩茶要文火慢炖，但是如果采用急火快速烘焙的话，岩茶就会被焙死。焙死的岩茶，有浓烈的烟火味，喝起来有烟熏火燎的感觉，焙死的岩茶的茶汤滋味苦涩，而且化不开。   一、岩茶焙死的原因： 焙死岩茶的主要原因是，焙火太急、太重，使得茶叶严重碳化，失去茶叶应有的活性，茶叶焦黑，焦糊味严重。 二、岩茶焙死的主要特征： 1、焙死的岩茶，烟味浓重，有焦味： …