茶叶知识

纯日晒白茶当然好，纯日晒白茶的制作工艺自然，没有其它人为或者添加物的干预，纯日晒白茶满满地都是太阳公公的味道，因此，许多白茶发烧友都喜欢纯日晒的白茶。 中国六大茶类中，白茶制作工艺是最天然，白茶追求的是一种天然的味道，因此，白茶制作工艺追求简单、自然、传统，以保留住白茶身上纯天然的滋味。 中国六大茶类中，白茶制作工艺也是最简单的，白茶不炒不揉，白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工艺。   一…

慧苑坑肉桂茶树，灌木型，迟芽种， 慧苑坑肉桂树型分枝较大，树枝白斑较多，慧苑肉桂与慧苑水仙相同，茶树枝条上长满了苔藓附生植物，使得茶树枝梗水分营养充足，长年湿润，自然气息明显突出。 https://www.chaxu.com/product/zhengyanrougui 请添加微信【aichaxu】购买正岩肉桂     一、慧苑坑肉桂特点： 慧苑坑肉桂茶树叶多呈下垂状，茶叶肉厚…

牛栏坑肉桂产在武夷山景区核心牛栏坑，牛栏坑肉桂之所以能够以牛肉闻名，是因为牛肉有着非常独特的正岩山场气息以及霸气口感，是其他山场武夷岩茶无法比拟的。   一、牛肉产于哪里？ 牛栏坑肉桂产自于武夷山景区核心地带牛栏坑。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成就牛栏坑为武夷岩茶“三坑两涧”的核心产区之一。 二、…

一、什么是醒茶？ 所谓醒茶就是长久封存的茶叶在启封泡饮之前，让茶叶通过与空气接触而苏醒过来，吸收天地之气。茶叶在醒茶过程中经过短时间的氧化，使由于长期封存而处于沉睡状态的茶，能够在冲泡时重新焕发茶香本味。   二、为什么要醒茶？ 醒茶是针对长时间封存的茶叶而言，为什么长期封存的茶叶需要醒茶，主要有如下二个原因： 1、茶叶在长时间密封存放过程中，会产生一些异味，比如仓味、陈味等，会影响茶叶…

雀舌是一种茶叶名称，因茶叶形状小巧似雀舌而得名。雀舌基本都是绿茶，不过唯独武夷山有一款武夷岩茶也叫雀舌。雀舌是以茶叶嫩芽焙制的上等茶，香气独特浓郁，确实是一款价格昂贵的茶叶品种。 雀舌只是形容茶叶干茶条索外形像雀舌，虽然很多茶叶都以雀舌为名，但实际上是不同的茶叶品种，不过绝大多数的雀舌茶都是绿茶，独有武夷山雀舌茶是乌龙茶。   下面介绍几款雀舌茶，让没有机会喝到雀舌茶的茶友看看眼界。 1…

白茶，是适合可以长期储存的茶类之一。只要存放得当，在白茶的每个储存阶段，可能都会回报给人惊喜！至于收藏什么白茶，取决于经济能力，不同种类的白茶，收藏的成本是不一样的。 白茶按照采摘等级的不同，从高到低依次分为：白毫银针>白牡丹>寿眉（贡眉）。也就是说白毫银针等级最高，白毫银针收藏成本也最高，白牡丹等级次于白毫银针，白牡丹收藏成本也次于白毫银针的收藏成本，以此类推，寿眉等级最低，寿眉的收…

很多人听说过岩茶，但是不知道岩茶是什么茶，更不知道岩茶有什么特点，本文介绍了岩茶特点、岩茶产地、岩茶冲泡方法、岩茶品饮技巧，以及岩茶保存方法，欢迎阅读了解详细内容。   一、什么是岩茶？ 什么是岩茶？岩茶是因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。岩茶主要产区为福建武夷山茶区，武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶，茶树生长在岩缝之中。 二、岩茶是什么茶？ 岩茶属于乌…

焙火是武夷岩茶制作工艺中的重要环节，古法焙火，是武夷岩茶最传统制作技艺，古法焙火这项技法曾为武夷岩茶传统技艺申请世遗做出过巨大的贡献，武夷岩茶古法焙火具有“武夷焙法甲天下”的美誉。那么，武夷岩茶为什么要焙火？武夷岩茶焙火原理是什么？   一、武夷岩茶焙火原理： 所谓武夷岩茶的焙火原理，实际上是指武夷岩茶焙火的作用，武夷岩茶焙火有四大作用，分别是： 1、熟化作用： 武夷岩茶焙火的熟化作用，…

武夷岩茶只有经过碳焙以后，才能够将武夷岩茶的岩骨花香的岩韵淬炼到完美的程度，因此才有“武夷焙法甲天下”的美誉，但是，武夷岩茶炭焙有明焙和暗焙的区分，究竟什么是明焙和暗焙，明焙和暗焙有什么特点呢？   一、什么是明焙？ 所谓明焙，就是指打焙时，将木炭一次性完全燃烧后再盖灰进行炭焙的方法，称为明焙。也就是在打焙的时候，先把木炭打碎，再放入焙坑，然后从坑底起火，一边将木炭燃烧完全，一边加炭，直…

底子好的岩茶敢焙高火，但是，焙高火的岩茶未必都是好茶。 武夷岩茶焙火工艺中的高火，指的是岩茶焙火温度高，焙火时间长。高火岩茶一般汤色较深，呈红色甚至红褐色，带炭火香味，口感滋味重，叶底深褐，无法看出三红七绿的绿叶红镶边现象。   一、什么样的岩茶才能够经得起高火烘焙呢？ 底子好岩茶才经得起高火烘焙。 高火岩茶焙火温度一般高达130℃-140℃之间，焙火时间一般会在6-12小时之间。只有底…