乌龙茶：什么是冻顶乌龙茶？台湾冻顶乌龙茶特点是什么？

台湾冻顶乌龙茶因产自台湾南投鹿谷冻顶山而得名，是参照福建乌龙茶制作工艺制作的半发酵乌龙茶，冻顶乌龙茶特点是滋味甘醇浓郁，喉韵回甘，回味持久。

一、什么是冻顶乌龙茶？

冻顶乌龙茶是台湾乌龙茶的代表，冻顶乌龙茶因产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山而得名冻顶乌龙茶。台湾冻顶乌龙茶有台湾茶中圣品的称号。

关于台湾冻顶乌龙茶的由来，有一个传说，相传清朝咸丰年间，有一位名叫林凤池的台湾人来福建参加科举应试，结果高中举人，高中举人的林凤池在回台湾的时候，从武夷山带回了三十六株青心乌龙茶树苗，并将这些青心乌龙茶树苗种植在了南投县鹿谷乡的冻顶山上。

等到种植在冻顶山上的青心乌龙茶树长成后，举人林凤池便请制茶师按照福建乌龙茶的制作工艺制作成乌龙茶，并回献给道光皇帝。道光皇帝饮了林凤池回献的台湾冻顶乌龙茶后，赞不绝口。于是，台湾冻顶乌龙茶的名声便随之名扬四海。

二、台湾冻顶乌龙茶特点是什么？

台湾冻顶乌龙茶特点主要表现在如下几个方面：

1、台湾冻顶乌龙茶干茶外形特点是，外形卷曲成半球状，色泽墨绿油润；

2、台湾冻顶乌龙茶茶汤特点是，茶汤清爽宜人，汤色黄绿明亮带金黄，有点接近红茶汤色；

3、台湾冻顶乌龙茶香气特点是，香气高，花香明显，同时略带焦糖香；

4、台湾冻顶乌龙茶滋味特点是，滋味甘醇浓郁，喉韵回甘，回味持久。