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焙火是武夷岩茶制作工艺中的重要环节，古法焙火，是武夷岩茶最传统制作技艺，古法焙火这项技法曾为武夷岩茶传统技艺申请世遗做出过巨大的贡献，武夷岩茶古法焙火具有“武夷焙法甲天下”的美誉。那么，武夷岩茶为什么要焙火？武夷岩茶焙火原理是什么？   一、武夷岩茶焙火原理： 所谓武夷岩茶的焙火原理，实际上是指武夷岩茶焙火的作用，武夷岩茶焙火有四大作用，分别是： 1、熟化作用： 武夷岩茶焙火的熟化作用，…

如果七夕情人节用茶来表白，你会选择哪一种茶？农历七月初七是中国传统的七夕节，传说中是牛郎织女一年一度相会的日子，因此农历七月初七也被称为中国的情人节。 牛郎织女的故事，在每个人心中播下了对浪漫爱情的向往。 人们憧憬的爱情，仿佛就应该像牛郎织女一般惊天动地荡气回肠，轰轰烈烈抵死缠绵，但等到真正坠入爱河我们才发现，爱情最真实的样子，是像茶一样。   人的一生中会饮很多种茶，也会遇到许许多多的…

武夷岩茶只有经过碳焙以后，才能够将武夷岩茶的岩骨花香的岩韵淬炼到完美的程度，因此才有“武夷焙法甲天下”的美誉，但是，武夷岩茶炭焙有明焙和暗焙的区分，究竟什么是明焙和暗焙，明焙和暗焙有什么特点呢？   一、什么是明焙？ 所谓明焙，就是指打焙时，将木炭一次性完全燃烧后再盖灰进行炭焙的方法，称为明焙。也就是在打焙的时候，先把木炭打碎，再放入焙坑，然后从坑底起火，一边将木炭燃烧完全，一边加炭，直…

底子好的岩茶敢焙高火，但是，焙高火的岩茶未必都是好茶。 武夷岩茶焙火工艺中的高火，指的是岩茶焙火温度高，焙火时间长。高火岩茶一般汤色较深，呈红色甚至红褐色，带炭火香味，口感滋味重，叶底深褐，无法看出三红七绿的绿叶红镶边现象。   一、什么样的岩茶才能够经得起高火烘焙呢？ 底子好岩茶才经得起高火烘焙。 高火岩茶焙火温度一般高达130℃-140℃之间，焙火时间一般会在6-12小时之间。只有底…

马头岩肉桂是指产于武夷山马头岩山场的武夷岩茶肉桂，俗称马肉，同为马肉但口感滋味香气可能会有些许不同，这是因为大山场相同但小山场不同造成的。   马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水。而且，马头岩区域的岩谷陡崖，岩岗上开阔，夏季日照适中，冬季又能挡冷风，加上谷底渗水细流，因此，马头岩周围植被较好，形成独特的正岩茶必需的土壤环境。 马头岩独特的地貌环境，造就了…

马头岩位于武夷山风景区内，因岩石形似马头而得名，但马头岩真正闻名却是因为被俗称为马肉的马头岩肉桂岩茶而闻名。   马头岩海拔425米，相对高度83米。马头岩旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，所以马头岩又被叫为“五马奔槽”。马头岩北有三花峰，似三朵盛开的巨花。在马头岩附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致，以及磊石庵、凝云观等建筑。马头岩向北可至天心岩，向南可达天游峰，往东穿过马子坑便可到达武夷…

武夷岩茶在制作过程中，有一道重要工序叫焙火，那么，焙火有哪几种类型你都了解吗？下面让我们一下来了解一下武夷岩茶焙火种类。   武夷岩茶根据焙火程度的不同，焙火种类可分为欠火、轻火、中火、足火、高火、病火等六中。焙火程度会受到焙火方式、焙火温度、焙火时间的影响，同时会对焙笼中摊茶的厚度不同，对茶产生不同的影响。 1、欠火： 什么是欠火？欠火岩茶的表现特征是什么？ 欠火是指岩茶加工过程只经过…

菜茶也叫土茶，是茶叶的群体种。武夷菜茶是武夷山原生、古老的高山茶树品种。武夷奇种源自武夷山菜茶中特有的优良茶树品种，而武夷奇种则是很多武夷名丛的母树。 https://www.chaxu.com/product/shuijingui 欢迎添加微信【aichaxu】购买武夷名丛水金龟   武夷菜茶是武夷岩茶中比较复杂的一个分类，武夷菜茶不仅品种繁多而且复杂，从武夷茶史中记载的菜茶就有数百个…

按照国家标准，武夷岩茶分为五大类，武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、武夷名丛、武夷奇种，武夷岩茶产在武夷山，武夷山36峰、99名岩、72洞，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。 正岩水仙岩茶：环保简装武夷水帘洞正岩水仙   武夷岩茶的五大分类有标准可循吗？2002年，在武夷山市质量技术监督局监督指导下，按照国家标准委立项批准的标准，岩茶专家们研制出了武夷岩茶国家标准实物标准样。武夷岩茶…

岩茶也是有保质期的，岩茶不仅有保质期，还有最佳适饮期。武夷岩茶保质期和最佳适饮期，跟武夷岩茶的焙火工艺有关，跟武夷岩茶的保存条件有关，还跟武夷岩茶的复焙工艺有关。   一、最佳适饮期： 1、什么是岩茶最佳适饮期？ 所谓岩茶最佳适饮期，就是岩茶香气和茶汤滋味最佳时期，岩茶色香味等感官指标都处于最好状态，最适合饮用的时期，岩茶最佳适饮期包括武夷水仙最佳适饮期、武夷肉桂最佳适饮期和武夷大红袍最…