茶业资讯

中国的三大红茶是正山小种、祁红、滇红，正山小种也称武夷红茶、祁红指祁门红茶、滇红指云南红茶。红茶之所以称为世界上广泛饮用的茶叶，是因为红茶独特的香气和口感。红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶叶里所含的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。   红茶因为制作工艺为原因，红茶具有色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红…

崇安县就是现今的武夷山市，武夷岩茶、正山小种原来都出产于崇安县。从1989年开始崇安县便已经更名为武夷山市。正山小种红茶属于武夷红茶。 崇安县是古旧县名。五代南唐保大九年，即公元951年，置崇安场，北宋淳化五年，即公元994年，改崇安场为崇安县，治今福建省武夷山市驻地崇安镇，属建宁军，后属建宁府。元代崇安县隶属建宁路，明清崇安县隶属建宁府。 清枫古木古树红茶：武夷山桐木关荒野古树红茶  …

贡眉是白茶的一种，很多茶友以为白茶只有白毫银针、白牡丹、寿眉三种，实际上白茶还有贡眉这一种，贡眉白茶介于白牡丹和寿眉之间，也有茶友认为贡眉是寿眉的升级版。   一、什么是贡眉？ 贡眉白茶，是以福建小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料，结合白茶传统制作工艺制成的白茶，是白茶中产量最高的一个品种，几乎占到了白茶总产量的一半以上。 贡眉白茶在外形上很有辨识度，贡眉白茶也被称为白茶寿眉的…

纯日晒白茶当然好，纯日晒白茶的制作工艺自然，没有其它人为或者添加物的干预，纯日晒白茶满满地都是太阳公公的味道，因此，许多白茶发烧友都喜欢纯日晒的白茶。 中国六大茶类中，白茶制作工艺是最天然，白茶追求的是一种天然的味道，因此，白茶制作工艺追求简单、自然、传统，以保留住白茶身上纯天然的滋味。 中国六大茶类中，白茶制作工艺也是最简单的，白茶不炒不揉，白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工艺。   一…

慧苑坑肉桂茶树，灌木型，迟芽种， 慧苑坑肉桂树型分枝较大，树枝白斑较多，慧苑肉桂与慧苑水仙相同，茶树枝条上长满了苔藓附生植物，使得茶树枝梗水分营养充足，长年湿润，自然气息明显突出。 https://www.chaxu.com/product/zhengyanrougui 请添加微信【aichaxu】购买正岩肉桂     一、慧苑坑肉桂特点： 慧苑坑肉桂茶树叶多呈下垂状，茶叶肉厚…

牛栏坑肉桂产在武夷山景区核心牛栏坑，牛栏坑肉桂之所以能够以牛肉闻名，是因为牛肉有着非常独特的正岩山场气息以及霸气口感，是其他山场武夷岩茶无法比拟的。   一、牛肉产于哪里？ 牛栏坑肉桂产自于武夷山景区核心地带牛栏坑。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成就牛栏坑为武夷岩茶“三坑两涧”的核心产区之一。 二、…

一、什么是醒茶？ 所谓醒茶就是长久封存的茶叶在启封泡饮之前，让茶叶通过与空气接触而苏醒过来，吸收天地之气。茶叶在醒茶过程中经过短时间的氧化，使由于长期封存而处于沉睡状态的茶，能够在冲泡时重新焕发茶香本味。   二、为什么要醒茶？ 醒茶是针对长时间封存的茶叶而言，为什么长期封存的茶叶需要醒茶，主要有如下二个原因： 1、茶叶在长时间密封存放过程中，会产生一些异味，比如仓味、陈味等，会影响茶叶…

雀舌是一种茶叶名称，因茶叶形状小巧似雀舌而得名。雀舌基本都是绿茶，不过唯独武夷山有一款武夷岩茶也叫雀舌。雀舌是以茶叶嫩芽焙制的上等茶，香气独特浓郁，确实是一款价格昂贵的茶叶品种。 雀舌只是形容茶叶干茶条索外形像雀舌，虽然很多茶叶都以雀舌为名，但实际上是不同的茶叶品种，不过绝大多数的雀舌茶都是绿茶，独有武夷山雀舌茶是乌龙茶。   下面介绍几款雀舌茶，让没有机会喝到雀舌茶的茶友看看眼界。 1…

白茶，是适合可以长期储存的茶类之一。只要存放得当，在白茶的每个储存阶段，可能都会回报给人惊喜！至于收藏什么白茶，取决于经济能力，不同种类的白茶，收藏的成本是不一样的。 白茶按照采摘等级的不同，从高到低依次分为：白毫银针>白牡丹>寿眉（贡眉）。也就是说白毫银针等级最高，白毫银针收藏成本也最高，白牡丹等级次于白毫银针，白牡丹收藏成本也次于白毫银针的收藏成本，以此类推，寿眉等级最低，寿眉的收…

很多人听说过岩茶，但是不知道岩茶是什么茶，更不知道岩茶有什么特点，本文介绍了岩茶特点、岩茶产地、岩茶冲泡方法、岩茶品饮技巧，以及岩茶保存方法，欢迎阅读了解详细内容。   一、什么是岩茶？ 什么是岩茶？岩茶是因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。岩茶主要产区为福建武夷山茶区，武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶，茶树生长在岩缝之中。 二、岩茶是什么茶？ 岩茶属于乌…