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  • 岩茶工艺:武夷岩茶为什么要焙火?岩茶焙火作用是什么?

    茶叶知识 2021年3月1日

    武夷岩茶属于乌龙茶,焙火是乌龙茶制作工艺中的一道重要工序,岩茶焙火作用主要有蒸发茶叶水分、杀灭茶叶细菌、降低茶叶农残、调和拼配茶叶、增进茶叶品质、固定茶叶品质等作用。   一、武夷岩茶焙火目的是什么? 据说在武夷岩茶的历史上,武夷岩茶焙火的目的主要是为了保存,是为了使岩茶在到达茶叶销售区以后,茶叶依旧能够保持最佳品质。 因此,过去武夷岩茶焙火的时候,焙茶师需要计算岩茶到达茶叶销售区的路途…

  • 焙火原理:为什么武夷岩茶要焙火?武夷岩茶焙火原理和目的是什么?

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年8月25日

    焙火是武夷岩茶制作工艺中的重要环节,古法焙火,是武夷岩茶最传统制作技艺,古法焙火这项技法曾为武夷岩茶传统技艺申请世遗做出过巨大的贡献,武夷岩茶古法焙火具有“武夷焙法甲天下”的美誉。那么,武夷岩茶为什么要焙火?武夷岩茶焙火原理是什么?   一、武夷岩茶焙火原理: 所谓武夷岩茶的焙火原理,实际上是指武夷岩茶焙火的作用,武夷岩茶焙火有四大作用,分别是: 1、熟化作用: 武夷岩茶焙火的熟化作用,…

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