盖碗泡茶的好处是方便欣赏干茶条索、可以通过茶汤颜色来掌握茶水浓度、可以随时欣赏叶底，因此，学会如何正确使用盖碗泡茶很有必要。
一、如何正确使用盖碗泡茶？
以下通过掀盖、温杯、投茶、注水、盖盖、出汤等几个环节来讲解如何正确使用盖碗泡茶。
１、盖碗掀盖的正确方式：
盖碗掀盖的时候，以拇指和中指捏住盖钮，食指抵住盖钮顶部，提起盖碗的盖子。
２、盖碗温杯的正确方式：
将开水注入空盖碗中到二分之一处，然后慢慢晃动盖碗，使碗壁均匀受热，倒出开水开水时，温热杯盖。
3、盖碗投茶的正确方式：
将准备好的茶叶投入到已经温杯过的盖碗中，一般情况下，一泡岩茶的投茶量约8左右，一泡红茶的投茶凉5克左右，一泡白茶的投茶量也约是5克左右。
4、闻干茶香的正确方法：
投置好茶叶以后，盖上盖子静置10秒左右，然后掀开盖子闻干茶香。
5、盖碗注水的正确方法：
采用定点注水手法，将开水注入已经置茶的盖碗中。定点注水的方法能让盖碗中产生气流，从而使热气充分接触到茶叶，让冲泡出来的茶汤更香。
注水量以没过茶叶为宜，同时是开水略低于盖碗边沿不溢出。
5、盖碗盖杯盖的正确方法：
注好开水以后，盖上盖碗杯盖，稍微留一条缝，缝隙大小以茶叶粗细程度而定，一般在1-2毫米左右，以便出汤的顺畅。
6、盖碗出汤的正确方法：
盖碗出汤时，食指轻轻抵住盖钮顶部，大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当，无名指和小指自然放松。
将盖碗中的茶水从容地倒入公道杯中，以方便均分茶水品饮。需要注意的是，将公道杯中的茶汤均分到品茗杯时，茶汤量不宜超出品茗杯的七分满。
盖碗出汤时，不宜用力抖动盖碗，待茶汤即将沥干时，用“凤凰三点头”的手势上下轻轻抖一抖盖碗，将盖碗里的茶汤沥尽，便可以将盖碗放回原处了。
以上步骤便是盖碗泡茶的正确方法。
二、如何选购正确的盖碗：
选购盖碗时，除了考虑盖碗的材质和盖碗整体造型外，尽可能选择白瓷盖碗，尤其是盖碗内侧以纯白为佳，这样便于观赏茶水汤色。同时，注意以下几点：
1、盖碗外形端庄，看着要顺眼，拿在手里要舒服，同时盖碗和杯盖的配合度要紧密。
2、盖碗边沿尽可能宽一些，碗口尽可能向外撇开，方便出汤，同时不容易烫手。
3、盖碗盖上盖纽尽可能高一些，既方便开盖时能够捏稳，又能够保证出汤时不被烫到。
4、盖碗杯壁厚薄适中，不宜太薄也不宜太厚，太薄容易散热，太厚则拿着沉重。
5、盖碗容量适中，一般容量120毫升最为合适。
