陆羽茶经卷上一之源内容主要介绍茶叶起源、茶树性状、古代对茶叶的不同称呼、不同生长环境对茶叶质量的影响、不同芽叶性状的茶叶品质、茶叶的功用、以及不同品质茶叶对人体影响等。
一、陆羽茶经一之源原文：
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。【原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。】
其字，或从草，或从木，或草木并。【原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木，当作“𣗪”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。】
其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。[原注：周公云：“槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓茶曰蔎。”郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或一曰荈耳。”]
其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
二、陆羽茶经一之源注释：
1、伐而掇之：伐，砍下枝条。《诗经.周南》：伐其条枚。掇，拾拣，读音duō 。
2、栟榈：棕树。《说文》：“栟榈，棕也”。栟榈，读音bīng lǘ。
3、根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。
4、开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（即公元735年）编辑的字书。早佚。
5、槚：茶树古称，读音jiǎ。
6、蔎：茶的别称，读音shè，本为香草名。《玉篇》：“蔎，香草也”。
7、荈：茶的老叶，即粗茶，读音chuǎn。
8、杨执戟：即杨雄。西汉人。著有《方言》等书。
9、郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。
10、艺而不实：指种植技术。
11、叶卷上，叶舒次：叶片成卷状者质量好，叶片舒展平直者质量差。
12、性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》：“腹中肿块，坚者曰症，有物形曰瘕”。瘕，读音jiǎ。
13、醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。
14、卉莽：野草。
15、上党：唐时郡名，治所在今山西长治市，长子、潞城一带。
16、百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。
17、高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜。
18、泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北，北京市怀柔县一带。
19、荠苨：草药名，又名地参，一种形似人参的野果。荠苨，读音qí nǐ。
20、六疾不瘳：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳，痊愈。瘳，读音chōu。
三、陆羽茶经一之源译文：
茶叶的起源：
茶，是中国南方的优良树木。茶树高一尺、二尺，有的茶树甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带，有树杆粗到两人合抱的茶树。要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。
茶树的树形像瓜芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈，果柄像丁香，根像胡桃。
“茶”字的结构，有的从”草”部，有的从”木”部，有的”草””木”并从；从草部的写作”茶”，从木部的写作”𣗪”，草木兼从的写作”荼”。
茶的名称有五种：一称”茶”，二称”槚”，三称”蔎”，四称”茗”，五称”荈”。
种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，含有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。
一般说来，如果茶苗移栽的技术掌握不当，移栽后的茶树很难长得茂盛。茶树种植的方法象种瓜一样。茶树种植后三年即可采茶叶。茶叶的品质，以山野自然生长的茶叶为好，在园圃栽种的茶叶较次。生长在向阳山坡的茶树，或者生长在林荫覆盖下的茶树，茶叶的芽叶呈紫色的为好，芽叶呈绿色的较次；芽叶节间变长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平展的较次。生长在背阴的山坡或者山谷的茶叶品质不好，不值得采摘，因为生长在背阴中的茶树光照不足，茶性凝滞，喝了会使人腹胀。
茶叶的功用是茶性寒凉，适合饮用，尤其最适合生活简朴志趣高尚的人饮用。如果发烧、口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅，喝上四五口茶，其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下。但是，如果茶叶采摘不适时，制造不精细，夹杂着野草败叶，这样的茶叶喝了就会生病。
茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。上等人参出产在上党 ，中等人参出产在百济、新罗，下等人参出产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的人参品质最差，作药用没有疗效，更何况比这些人参还不如的人参。倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不得痊愈。明白了人参的不良影响，也就明白茶的不良影响了。
