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单丛茶:单丛茶是什么茶?单丛茶种类有哪些?

一、什么是单丛茶

单丛茶简称单丛,是指在有性繁殖的茶树群体中,选育出优秀的单株,进行单独繁育、单独采摘、单独制作,这种由单株茶叶单独繁育、单独采摘、单独制作出来的茶叶,称为单丛茶。

单丛茶最常见的是凤凰单丛,就是根据潮州凤凰水仙群体中的品种,经过单株培育、单株采制、单株品质鉴定的茶叶,称为凤凰单丛。

凤凰单丛茶是广东乌龙茶的一种,属于半发酵茶,介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间,因此,凤凰单丛茶既有红茶的浓厚滋味,又有绿茶的清香,是一款集花香、果香、蜜香于一体的浓香型茶叶。广东潮州凤凰单丛茶,是一款传统名茶,产地在广东潮州,所以潮州凤凰单丛也叫潮州乌龙茶

潮州凤凰单从茶树
潮州凤凰单从茶树

 

二、单丛茶基本分类:

1、按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等;

2、按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等;

3、按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶;

4、按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等;

5、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等;

6、按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等;

7、按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等;

8、按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等;

9、按事件或时代背景命名:东方红、棕蓑挟等;

10、按中国传统文化命名:八仙过海、老仙翁等;

潮州凤凰单丛茶
潮州凤凰单丛茶

 

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