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武夷名丛:水金龟,四大武夷名丛之一

水金龟武夷岩茶四大名丛之一,产于武夷山区牛栏坑杜葛寨峰下的半崖上。水金龟滋味浓醇甘爽,岩韵明显,香气高爽,似腊梅花香。水金龟的芽叶生育力很强,芽叶很密,初长成的水金龟叶子持嫩性很强,春天来的时候,满园茶芽,也不会一夜之间变老。水金龟是一种很好的茶叶,但是水金龟的产量却非常稀少。

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水金龟礼品套装
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水金龟之所以被称为水金龟,是因为这款茶的抗旱性与抗寒性都非常强,扦插繁殖能力也很强,而且成活率很高,因茶树枝条交错,茶叶浓密而且闪光的模样宛如金色之龟,因此,被称为水金龟。

去过武夷山牛栏坑的人,多少都应该会有一点印象,在闻名遐迩的牛栏坑中,有一摩崖石刻“不可思议”,但是,一定会有很多人不知道牛栏坑的这个“不可思议”摩崖石刻的来历。

牛栏坑‘不可思议“摩崖石刻
牛栏坑‘不可思议“摩崖石刻

 

关于水金龟还有一个传说,据说水金龟茶树原长于武夷山天心岩杜葛峰下的半岩上,属天心岩寺庙产。清朝末年的某一天,天降倾盆大雨,致使天心岩杜葛峰顶茶园边岸崩塌,水金龟茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。牛烂坑兰谷岩主于是便在该处凿石设阶,并用土石将从山峰上被大水冲下来的水金龟茶树围植起来。天心岩寺和兰谷岩主为争夺水金龟茶树,双方多次诉诸公堂,耗资千金。因为兰谷岩主所围植的水金龟茶树并非人为盗窃,而是大自然的力量所致,因此,公判水金龟茶树归兰谷岩主所有。从此水金龟茶树声名大振,名列武夷岩茶四大名丛之一。

水金龟茶树因为天心岩寺和兰谷岩主人的诉讼而名声大噪,清末民初的施棱曾有感于此,遂在石崖上刻下“不可思议”四个大字,这就是牛烂坑“不可思议”摩崖石刻的来历。

所以,牛栏坑不止有闻名遐迩的牛肉(牛栏坑肉桂),还有“不可思议”的四大武夷名丛之一的水金龟。

水金龟干茶条索
水金龟干茶条索

 

水金龟属于乌龙茶,既有铁观音的甘醇,又有绿茶的清香,同时兼具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。水金龟每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,干茶的外形,条索肥壮,自然松散;色泽绿褐油润呈宝色。水金龟干茶生闻有轻微焙火的焦香,茶汤是金黄色的,看起来很清澈,伴有金圈。水金龟的叶底舒展后,可以看到叶底鲜活,秀挺亮丽,富有弹性,边缘有破碎,红边带有朱砂色。

第一次接触水金龟的茶人一般会很喜欢水金龟的柔顺,有一种特别的甘活,初制的水金龟茶泡饮第一口,会有一股淡淡的酸梅汤的感觉,水金龟的这股腊梅花香正是一些精于岩茶的茶人所赞赏的。岩茶的“岩骨花香”水金龟得到的内涵最多,只是水金龟的香气和大部分岩茶的兰花香不同。

武夷名丛:水金龟,四大武夷名丛之一

20世纪八十年代以来,水金龟在武夷山有一定的栽培面积,但是产量却不是很多,因此水金龟在市面上的零售价通常每斤都要上千元,而且经常还有掺假的现象发生。如果有茶友有幸能得到正品水金龟,一定要品尝一下它独特的岩骨花香.水金龟最让人喜欢的是花香,既有兰花的幽香,又有梅花的清香,而水金龟的兰花香气和大部分岩茶的兰花香不同,水金龟的香韵更像是自然之韵。

 

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