泡茶有学问，泡茶技巧不同，泡出来茶水的汤色、香气、滋味也会千差万别。如果泡茶技巧不当，即使茶叶再好、水质再好，泡出来的茶就会不好喝。怎么泡茶才好喝呢？泡出一杯好喝的茶，跟泡茶水质、水温、时间、茶量、心情等五个因素有关系。
一、泡茶水质：
泡茶水质很关键。唐代茶圣陆羽在《茶经》上说：“水为万茶之母”。可见，水对于茶来说，就像水对于鱼一样重要。明代著名茶学者许次纾也在《茶疏》上说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
按照茶圣陆羽在《茶经》上所介绍的泡茶用水标准，“山水上、江水中、井水下”，可见最好的泡茶用水是山泉水。但是，对于身处大都市的人们来说，没有天然的山泉水，但可以选用桶装矿水泉，如果是好茶，尽量不要直接用自来水来泡。
泡茶的水质不好，会影响冲泡出来的茶汤的滋味和口感。
二、泡茶水温：
泡茶对水温也有要求，不同茶叶，对水温要求也不同。水温决定着冲泡出来的茶汤的色、香、味，因为水温会影响茶叶中所含物质成分的释放程度。
一般水温会根据茶叶品类、制茶原料去调整温度。
对于较粗老原料制成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制成的茶叶则需用降温后的沸水冲泡。
举例而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶，需将烧开后的水温降至80度左右开水冲泡；武夷岩茶等乌龙茶宜用100度开始冲泡，同时需要将茶具预先烫热后再泡；黑茶类、白茶等紧压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，黑茶、白茶的紧压茶最适合煮后饮用。
泡茶水温控制不好，泡出来的茶汤的香气、滋味、口感都会感觉不好。
三、泡茶时间：
茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、投茶数量和个人饮茶习惯等因素有关。
一般情况下，开头的1至3泡，要快进快出，浸泡时间以不超过10秒为宜，后续每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒左右，具体需要根据茶汤的口感轻重而定。
茶叶浸泡时间不宜过长，浸泡时间长了，茶汤容易变得苦涩。
四、泡茶用量：
泡茶时茶叶用量多少，没有统一的标准，一般根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
不过，通常情况下，红茶、白茶、普洱茶一般一泡大约5克左右，乌龙茶类的武夷岩茶、铁观音一般一泡8克左右。
五、泡茶心情：
想要泡好一杯茶，除了泡茶的水质、水温、时间、茶量要控制好之外，泡茶时的心情也非常重要，只有在平和的心态下，才能泡出最优质、最纯正口感的茶。
泡茶喝茶不只是为了解渴，更重要的是要能够感受到茶香和茶韵。泡茶有学问，泡茶的技巧如何决定冲泡出来的茶是否好喝。
