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白茶历史:还不懂白茶的人,赶紧来了解一下源自福建福鼎的白茶历史

白茶历史怎么演变?白茶现在很流行,还不懂的白茶的人,赶紧来了解一下源自福建福鼎的白茶历史和演变。茶界流传着这么一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”事实上,白茶确由福鼎首创,继而传到建阳水吉,最后传到政和。如果要对白茶进行细分,白毫银针和新工艺白茶的发源地是福建省福鼎市,而白牡丹则发源于建阳水吉镇,先有小白,后有大白,再有水仙白。

白茶茶饼
上图:白茶茶饼

文献考证

据历史文献考证,白茶发源于福建福鼎太姥山区。

以一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”。据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。

清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:“太姥山古有白茶,今呼白毫,产者性寒凉,色香具绝,而尤以鸿雪洞为最,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒(liè)”。

福鼎是中国白茶原产地,在《福建地方志》和茶界泰斗张天福教授的《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。

白茶产区福建福鼎太姥山白茶产区
上图:白茶产区福建福鼎太姥山白茶产区

白茶诞生

从茶叶发展历史而言,白茶是最早的茶类。上古时代,人们最初发现白茶的药用价值后,把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来,用于祭祀、治病等备用,这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生。

白茶茶干
上图:白茶茶干

白茶演变

据《福建地方志》和茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》中记载,白茶早先由福鼎创制于清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用本地菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针(小白);约在清咸丰六年(1857年),福鼎选育出福鼎大白茶(华茶1号)和福鼎大白毫(华茶2号)茶树良种后,于光绪十二年(1885年)福鼎茶人开始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壮芽为原料加工“白毫银针”(大白),由于福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壮、毫显、香多,所制白毫银针外形、品质远远优于“菜茶”,出口价高于原菜茶加工的银针(后来称土针)10多倍,约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台。

 

 

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