寿眉，是白茶品种之一，寿眉白茶主要以茶树嫩梢的一芽三四叶为原料，经萎凋和干燥后制作而成；寿眉白茶特点是外观叶片居多，茶梗粗壮，芽叶连枝，芽头较为细小，新寿眉白茶最大特色是花香突出。
寿眉白茶根据茶叶采摘时间不同，分为春寿眉白茶和秋寿眉白茶，春寿眉白茶是指春季采摘的寿眉白茶，秋寿眉白茶是指秋季采摘的寿眉白茶。那么，春寿眉白茶和秋寿眉白茶有区别吗？春寿眉白茶和秋寿眉白茶的区别是什么？春寿眉白茶和秋寿眉白茶各有千秋、各有所长。
一、春寿眉白茶和秋寿眉白茶采摘时间不同：
1、春寿眉白茶采摘时间：
春寿眉白茶采摘时间一般是从春末夏初开始，即从清明前后开始采摘，到立夏前结束，春寿眉白茶采摘时间相对较短，春寿眉白茶采摘时间大约30天左右。因为春天温度较低，茶叶生长速度比较缓慢，所以春寿眉白茶产量也相对比较少。
2、秋寿眉白茶采摘时间：
秋寿眉白茶采摘时间一般从立秋前后开始采摘，到寒露前后结束，秋寿眉白茶采摘时间大约65天左右，可以说整个秋季都是秋寿眉白茶的采茶季节。由于秋天气温教高，茶叶生长速度较快，所以秋寿眉白茶产量也比较高。
二、春寿眉白茶和秋寿眉白茶外形特征不同：
1、春寿眉白茶外形特征：
春寿眉白茶外形特征是，春寿眉白茶叶片青绿，形状细长，毫心比较明显，茶梗细而短。由于春寿眉白茶生长周期较短，光照时间较少，所以春寿眉白茶叶绿素含量较高，叶片整体更显绿色，而且春寿眉白茶叶形较为细长，茶梗较细小。
2、秋寿眉白茶外形特征：
秋寿眉白茶外形特征是，秋寿眉白茶叶片颜色较杂，叶片整体偏黄，叶片大而厚，毫心较小，茶梗较粗大。因为秋寿眉白茶生长周期较长，光照时间充足， 所以秋寿眉白茶的茶梗比较粗大，粗大的茶梗能够储存更多香气物质，再加上秋寿眉白茶大而厚的叶片，使得秋寿眉白茶香气比春寿眉白茶香气要明显地高很多。
三、春寿眉白茶和秋寿眉白茶香气不同：
1、春寿眉白茶香气特点：
春寿眉白茶香气青草香为主，花香为辅，春寿眉白茶比秋寿眉白茶更有鲜爽感。
2、秋寿眉白茶香气特点：
秋寿眉白茶香气以花香为主，间或有些许青草香，秋寿眉白茶香气比春寿眉白茶香气高昂。
四、春寿眉白茶和秋寿眉白茶口感不同：
1、春寿眉白茶口感特点：
春寿眉白茶冲泡以后，汤色偏淡，以赤金为主，随着冲泡次数的增加，茶汤颜色变化不大。
春寿眉白茶茶汤入口顺滑绵柔，汤水带有明显的青草香，鲜爽感明显，茶汤滋味感非常饱满。
2、秋寿眉白茶口感特点：
秋寿眉白茶冲泡以后，汤色更浓一些。
秋寿眉白茶茶汤入口没有春寿眉白茶那么绵柔，秋寿眉白茶茶汤更浓稠，汤水内涵物质更加丰富，茶汤更加有力度感。
秋寿眉白茶的汤水的滋味感源自于秋寿眉白茶粗壮和茶梗和大而厚的茶叶片，粗壮的茶梗和大而厚的茶叶片中，含有更丰富的果胶和茶多糖等物质，使得秋寿眉白茶冲泡以后的茶汤入口更显甜润和浓稠。
如果秋寿眉白茶冲泡以后茶汤薄，滋味淡，香气寡，则说明这泡秋寿眉白茶品质不佳。
五、春寿眉白茶和秋寿眉白茶冲泡方法不同：
1、春寿眉白茶冲泡技巧：
春寿眉白茶叶片较嫩较薄，因此，冲泡春寿眉白茶的时候，要采用环壁注水的方法冲泡，就是将沸水从杯壁注入，不要直接将沸水冲在茶叶上，否则会破坏春季寿眉白茶的整体口感。
2、秋寿眉白茶冲泡技巧：
秋寿眉白茶叶片比较厚实，茶梗比较粗壮，对于皮糙肉厚的秋寿眉白茶，可以采用高冲的方式冲泡，就是可以直接将沸水冲在茶叶上，茶叶和茶梗中的内涵物质能够更好地释放出来，让茶汤的滋味感更强。
