欢迎光临【妙莲茶叙】!妙莲茶叙商城,专注品鉴茶、习茶、玩家茶......欢迎体验!
商品分类

岩茶知识:岩茶吃火是什么意思?岩茶吃火时间多长?

岩茶吃火,是指岩茶炭焙工艺中的一个环节,岩茶炭焙过程前半部分时间去杂味,后半部分时间开始升温,让岩茶吃火将茶叶内质激发出来,岩茶吃火时间一般4-5小时。

岩茶炭焙炉
岩茶炭焙炉

 

1、什么是岩茶吃火?

所谓岩茶吃火,指的是岩茶炭焙工艺过程当中的一个环节,岩茶炭焙过程,首先要先去除茶叶杂味和异味,通过炭焙过程中的前面几个小时将茶叶中的杂味异味去除之后,开始提升炭焙温度,真正开始给茶叶焙火,就是让茶叶吃火。所以,简单讲,岩茶吃火就是给岩茶焙火

让岩茶吃火的目的,就是通过高温炭焙将茶叶内质激发出来,使岩茶滋味更加醇厚,使岩茶更既有骨感,使岩茶的岩韵更加明显。

岩茶吃火
岩茶吃火

 

2、岩茶吃火温度多少?

岩茶吃火温度取决于茶叶所能够承受的程度,以及焙茶师的语气目标。岩茶吃火温度一般是在130度到160度之间,具体取决于茶叶,不同茶叶所能够承受温度的力度也是不一样的。

3、岩茶吃火时间多长?

岩茶吃火时间一般是在4-5个小时左右。如果一个焙火过程以8小时来计算的话,前面3-4个小时用来去除杂味,那么后面4-5个小时就用用来给茶叶吃火。

岩茶吃火时间长短取决于具体茶叶,茶叶不同、茶叶山场不同、茶叶工艺要求不同,茶叶吃火时间也会不同。比如一款有缺陷的茶叶,制作工艺上就需要较长时间吃火,来修复缺陷;而有些茶叶,制作工艺上不需要太长时间吃火,就已经到位了,也就可以完成焙火的过程了。

岩茶炭焙坊
岩茶炭焙坊

 

4、岩茶吃火不足或者没有吃火的岩茶特征是什么?

所以岩茶吃火不足,指的是岩茶没有焙透,没有焙透的茶叶,通常是火龚比较轻,茶叶缺少骨感。没有吃火的茶叶,比较鲜爽,比较清香,缺少岩韵骨感,滋味清淡。吃火不足的岩茶不耐存放。

5、吃火足的岩茶特征是什么?

吃火足的岩茶,指的就是足火岩茶或者高火岩茶。高火岩茶,基本上是要存放到第二年才开始销售,存放到第二年的足火岩茶或者高火岩茶水感非常甜,茶水更顺滑更平稳,更耐喝,而且耐存放。

 

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

微信关注