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乌龙茶知识:乌龙茶中老丛和老枞有什么区别?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?

乌龙茶的“老丛”和“老枞”有什么区别?“老丛”正确还是“老枞”正确?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?读完本文就有答案了。

乌龙茶创制于1725年,当时正是清朝雍正三年,乌龙茶自创制以来,经过历史演变,乌龙茶的品种变得极为繁杂,关于乌龙茶名称的由来也变得众说纷纭。20世纪有人做过统计,乌龙茶品种与产品的花名有案可查的就有上千种之多。而乌龙茶所谓的“laocong”、“mingcong”、“dancong”只是近年来才流行起来的乌龙茶词汇。在乌龙茶界也发生过关于“丛”和“枞”的争辩,究竟应该说“老丛”、“名丛”、“单丛”正确呢?还是应该说“老枞”、“名枞”、“单枞”正确?

乌龙茶知识:乌龙茶中老丛和老枞有什么区别?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?
乌龙茶知识:乌龙茶中老丛和老枞有什么区别?多少年树龄的茶树才能称得上是老丛?

 

1、“老丛”还是 “老枞”?

“丛”与“枞”有什么不同呢?翻开《辞海》及有关字典,可以发现“枞”与“丛”是两个概念:

“枞”字义一义为木名;二义为耸峙;三义为姓氏。

“丛”字义一义为聚集;二义为细碎;三义为姓氏。

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我们在武夷岩茶的外包装上,常看到“丛”与“枞”两字混用。查阅有关茶书,也有这个现象,如华夏出版社《中国茶事大典》,就用“枞”,有凤凰单枞,武夷名枞等。而在武夷山,茶文化专家林冶和赵大炎的茶书中则用“丛”,比如武夷名丛老丛水仙等。

在字义上,“丛”是一种量词,指聚生在一起的草或树木,如一丛稻,一丛茶,一丛树。水仙茶树多为丛生,因此,准确的应为 “丛”,而不是“枞”,也就是说“老丛”、“名丛”、“单丛”才是乌龙茶的正确表达方法。

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2、多少年树龄的茶树才称得上是老丛?

老丛之所以称“老”,指的是茶树龄老。然而究竟多少年的茶树龄才称得上“老”呢?有的说30年以上的茶树,有的说50年以上的茶树,有的说至少要100年以上的茶树,如此等等,不一而足,究竟多少年茶树龄以上的茶树才能够称得上老丛呢?

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事实上,所谓“老丛”的“老”,是一个相对的概念。在儿童的眼中,30岁就算老了,可在老人眼里,30岁就是个青年;在过去,到了50岁就可自称“老夫”,“老朽”。但按目前时尚的观念,50岁还正是壮年未老;似乎只有到了70岁,才算得上老。而一颗茶树的寿命很长,但要称老丛,从概念上回答至少也应该要50年以上的茶树龄。

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若从2020年开始逆推回去,只要是60年代以前种植的茶树便可算得上是“老丛”了,60年代以后种植的茶树就不能够称为“老丛”。再往前推,按“百年老丛”的说话,只有在1920年以前种植的老茶树才有资格称为“百年老丛”。可见,真正堪称“百年老丛”的老茶树是极其稀少的。

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