单丛茶：单丛茶是什么茶？单丛茶种类有哪些？

一、什么是单丛茶？

单丛茶简称单丛，是指在有性繁殖的茶树群体中，选育出优秀的单株，进行单独繁育、单独采摘、单独制作，这种由单株茶叶单独繁育、单独采摘、单独制作出来的茶叶，称为单丛茶。

单丛茶最常见的是凤凰单丛，就是根据潮州凤凰水仙群体中的品种，经过单株培育、单株采制、单株品质鉴定的茶叶，称为凤凰单丛。

凤凰单丛茶是广东乌龙茶的一种，属于半发酵茶，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间，因此，凤凰单丛茶既有红茶的浓厚滋味，又有绿茶的清香，是一款集花香、果香、蜜香于一体的浓香型茶叶。广东潮州凤凰单丛茶，是一款传统名茶，产地在广东潮州，所以潮州凤凰单丛也叫潮州乌龙茶。

二、单丛茶基本分类：

1、按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等；

2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等；

3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶；

4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等；

5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等；

6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等；

7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等；

8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等；

9、按事件或时代背景命名：东方红、棕蓑挟等；

10、按中国传统文化命名：八仙过海、老仙翁等；