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水仙白:探寻水仙白茶历史,述说水仙白茶的前世今生

白茶中还一个品种叫水仙白水仙白茶发源于福建建阳小湖镇大湖村,水仙白茶饼形圆润饱满,饼面银亮润泽,干茶条索肥嫩,香气浓高持久且香型幽雅,茶汤汤色杏黄明亮,滋味鲜浓醇爽、甘甜、持久生津,回味透香,具幽谷仙韵。

水仙白茶母树
上图:水仙白茶母树

 

水仙茶发源于大湖。据《建瓯县志》卷二十五实业篇载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村岩叉山,山上有祝桃仙洞,西乾厂某甲业茶,樵采于山,偶到洞前,得一木似茶而香。遂移园中,及长采下,用造茶法制之,果奇香,为诸茶冠……”但追朔至二十世纪八十年代,史志记载的三株水仙母树,历数百年后已不复存活。1988年旅居香港的大湖籍茶商黄子峰特捐款为“水仙茶母”建冢立碑于原址。2008年,适值“水仙茶母”辞世二十周年,福建建阳小湖镇大湖村民委员会特立此碑以示永记。

水仙白茶碑志
上图:水仙白茶碑志

 

建阳水仙园中的水仙茶树王来源于“水仙母树”。

 

水仙园
上图:建阳水仙园

 

水仙茶树王上长满鲜嫩的苔藓
上图:水仙茶树王上长满鲜嫩的苔藓
水仙茶树王上长满鲜嫩的苔藓,足见水仙茶树王年份之古老和珍贵。

福建水仙茶树品种制成的白茶称作水仙白,原产于建阳水吉,外形叶片稍黄些,但香、味都属上等。

水仙茶树王
上图:水仙茶树王

 

水仙白茶现主产于福建建阳。水仙白茶加工工艺最先创制于上世纪二十年代。早在1953年以前就有生产少量的水仙白茶饼销往香港和广东市场。

水仙白茶
上图:水仙白茶

 

中茶福建公司为传承“水仙白”特殊的加工工艺,潜心挖掘研制,成功恢复濒临失传的福建水仙白茶与水仙白茶饼工艺。正源产地、正源品种、正源工艺,中茶蝴蝶2014年创制“水仙白”,2015年延续出品,产品集资源稀缺性、品质纯正及独特性于一身。水仙白产品精选水仙茶发源地福建建阳水吉的水仙茶初春一芽一、二叶原料,用传统水仙白制作工艺并结合现代后加工及拼配技艺制作而成。水仙白茶饼形圆润饱满,饼面银亮润泽,干茶条索肥嫩,香气浓高持久且香型幽雅,茶汤汤色杏黄明亮,滋味鲜浓醇爽、甘甜、持久生津,回味透香,具幽谷仙韵。2018年,两款“水仙白”产品已经时光洗礼,达到了民间所说的“三年药”,愈加醇香迷人。

水仙白茶
上图:蝴蝶水仙白茶

 

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