碧石岩属武夷岩茶正岩山场，茶树生长环境湿润，终日阳光直射时间短，漫射光照时间长，独特的碧石岩小气候环境，造就了独特的碧石岩茶叶品质，碧石岩盛产水仙尤其是老丛水仙。
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一、碧石岩地理位置：
碧石岩为武夷山九十九名岩之一，位于武夷山北龙峰西、莲花峰东南侧，碧石岩为武夷山北景区的中心。碧石岩海拔402.8米，相对高度160.3米。碧石岩为一条南北的山体，北高南低，长约200余米，岚光璀璨，岩色青碧，绿树掩映，益增苍翠。碧石岩腰有一座清光绪年间重建的碧石庵，已半颓损，现为一处茶叶制作场。
碧石岩在正岩茶区里属于海拔较高者，前连弥陀岩，后近莲花峰，前后都有山峰挡着，使得碧石岩茶树既享受着喜爱的漫射光，又将容易引起污染的杂尘挡在山外头。碧石岩特殊的小气候环境，造就了碧石岩特殊的岩茶品质。
二、碧石岩茶树环境：
碧石岩四周乱石林立，山花点缀，清新悦目。碧石岩周围茶园连片，茶树繁茂，枝干挺拔，叶色浓绿，茗香扑鼻，令人陶然欲醉。
相较于核心正岩山场三坑两涧来说，碧石岩的茶山相对偏阳，日照时间长且充足。碧石岩南部陡峭壁立，东壁沿节理有多条层面，岩体北部山顶呈圆锥形，上尖下突，东麓有一个窝头状的岩体，再东有一条大致南北向山体，但较西部岩矮得多，两岩之间形成一条峡谷，谷内广植岩茶。
三、碧石岩水仙特点：
碧石岩水仙品质特征是干茶条索外形肥壮，色泽绿褐乌润。碧石岩水仙茶汤滋味浓郁醇厚，喉韵明显，回甘清爽，香气清高细长，兰花香明显，滋味厚醇爽口冷杯透花香足。
碧石岩老丛水仙茶树龄至少65年以上，从茶树干到茶树茎布满绿色的青苔，因此，碧石岩老丛水仙同时拥有苔藓味、粽叶香、木质味等三种老丛水仙岩茶滋味。碧石岩老丛水仙岩茶干茶粗壮带宝光，兰香馥郁，木质味显，汤色橙黄明亮，汤感浓稠，入口即化，滋味醇厚鲜锐，品种香特征突显。
碧石岩老丛水仙叶底软亮均齐，鲜活有弹性，悠悠花香带着明显丛味，尽显65年老茶树的古老气息。
四、碧石岩肉桂特点：
碧石岩肉桂属于灌木种，碧石岩肉桂特点是香气以桂皮香、蜜桃香为主，香气高远、浓郁、辛锐、幽幽山野生态气息。汤水浓烈、辛辣感强，滋味饱满，岩韵强，回甘生津，喝完口齿留香。
五、碧石岩瑞香特点：
碧石岩属于正岩山场，碧石岩瑞香便是正岩瑞香岩茶，瑞香茶种属于高香茶品种，香气持久，瑞香既然能够以香命名，足见瑞香茶香气的独具特色，瑞香以香取胜，以香闻名， 因此，瑞香岩茶又被岩茶界称为百瑞香。
碧石岩瑞香，地道武夷正岩韵。碧石岩瑞香干茶条索完整，粗壮结实，青褐乌润，茶干香气浓郁。
碧石岩瑞香汤色橙黄中略带红色，香气中带有明显的花香和奶香，饮后能够口齿留香，回甘好，喉韵佳。
碧石岩瑞香叶底细闻之下有浓郁的乳香扑鼻而来，有明显的清雅层次感。
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