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名岩山场:金交椅山场在哪里?金交椅肉桂特点是什么?

金交椅位于武夷岩茶核心山场牛栏坑内,地理位置在牛栏坑盆地的坑壁上,茶友戏称金交椅处在牛栏坑的牛背上,金交椅肉桂便是牛背上的肉桂,金交椅肉桂也被戏称为牛背肉

牛栏坑
牛栏坑

 

一、金交椅山场位置:

牛栏坑岩茶山场是一个盆地,位于章堂涧与九龙窠之间,是武夷岩茶核心正岩产区三坑两涧中的三坑之一。

从牛栏坑入口处的风雨亭开始,沿着牛栏坑往上走,牛栏坑盆地右侧的山崖依次是曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩,而牛栏坑盆地左侧的山崖则依次是金交椅、杜葛寨、宝国岩。牛栏坑山场的整个地貌是个盆地,牛栏坑就处在盆地的底部,而金交椅、杜葛寨、宝国岩、曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩则是在盆地两侧的盆壁上。

因为金交椅地理位置处在牛栏坑盆地的坑壁上,茶友们戏称金交椅为“牛背”。

金交椅肉桂
金交椅肉桂

 

二、金交椅肉桂特点:

金交椅岩茶主要是肉桂,金交椅肉桂俗称金肉

因为金交椅处在牛背上,因此,金交椅肉桂便是牛背上的肉桂,简称牛背肉

因为金交椅处在牛栏坑山场,所以说,金交椅肉桂实际上也算是牛栏坑肉桂,即金肉就是牛肉

金交椅肉桂茶园
金交椅肉桂茶园

 

因为金交椅处在牛栏坑盆地的盆壁上,日照强度比牛栏坑盆地强,金交椅山场湿度也明显比盆地小,因而金交椅肉桂叶片没有牛栏坑底肉桂叶片那么肥厚,金交椅肉桂叶片也没有牛栏坑底肉桂叶片那么润泽鲜嫩。

岩壁上的金交椅肉桂与坑底的牛栏坑肉桂相比,金交椅肉桂内含物质会稍比牛栏坑底肉桂微薄一点,但牛栏坑的山场气息与清新醇和的滋味却都极为相似。

总之,金交椅肉桂滋味极佳,神韵与牛栏坑肉桂及其相似,只是内涵稍微薄了一点。

 

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