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四大名丛:白鸡冠是什么茶?武夷岩茶白鸡冠特点是什么?

白鸡冠武夷岩茶,四大武夷名丛之一,与铁罗汉、水金龟、半天妖并称武夷四大名丛。因白鸡冠茶叶呈淡绿色,绿中显白,形态酷似公鸡冠,因而得名白鸡冠。

武夷岩茶白鸡冠茶树原产于武夷山慧苑岩火焰峰下。白鸡冠芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又显毫,白鸡冠茶叶形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠治恶疾”的故事,使得武夷岩茶白鸡冠茶声名大震。

四大名丛之白鸡冠茶叶
四大名丛之白鸡冠茶叶

 

一、武夷岩茶白鸡冠的传说:

传说明朝年间,武夷山慧苑寺有一位僧人,名叫圆慧。圆慧为人善良,待人接物总是笑脸相迎,人们便称圆慧为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外,还管理着一片茶园。

一天清晨,笑脸罗汉早课完毕,立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当笑脸罗汉锄至岩边的茶畦时,突然从山岗上传来一阵阵锦鸡的惨叫声音。

笑脸罗汉赶忙跑过去查看,原来一只老鹰想要捕捉幼小的锦鸡,一只白色的母锦鸡为了保护小锦鸡,正在与老鹰舍命搏斗。虽然笑脸罗汉冲过去赶跑了老鹰,但却为时已晚,母锦鸡因为斗不过老鹰已经七绝而死了。

笑脸罗汉顺手把死去的白色母锦鸡埋在一株茶树下。

武夷名丛之白鸡冠茶叶
武夷名丛之白鸡冠茶叶

 

第二年春天,笑脸罗汉发现埋着白色母锦鸡的那一株茶树长得与众不同,叶片是白色的,往上向内卷起,形似鸡冠,在阳光照耀下,闪闪发光。笑脸罗汉把这棵茶树的叶片采下来,精制成茶,竟然满室生香,冲泡后茶汤散发着阵阵清幽的兰花香气,直透肺腑,令人心旷神怡,饮后更是满口生津,回味有余香。于是,笑脸罗汉便把这款茶命名为“白鸡冠”,并用锡罐珍藏起来。

有一年夏天,建宁知府带着眷属来武夷山游览,途径慧苑寺时,建宁知府的公子突然腹痛难忍,便请笑脸罗汉诊病。笑脸罗汉把脉后,从锡罐中取出少许白鸡冠茶叶冲泡,请建宁知府的公子服下。没多久,公子的腹痛竟然好了。知府大人询问笑脸罗汉这是何神丹妙药?笑脸罗汉答道:“此乃‘白鸡冠’茶。”知府便把白鸡冠茶奏献皇上,皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品,每年封制进贡,一直延续至清代。从此一传十,十传百,白鸡冠岩茶便名闻遐迩。

武夷名丛之白鸡冠茶叶
武夷名丛之白鸡冠茶叶

 

二、武夷岩茶白鸡冠茶树产地分布:

武夷岩茶白鸡冠原产于武夷山慧苑岩火焰峰下。根据传说武夷名丛白鸡冠始于明代,主要分布在武夷山内岩山区域。武夷名丛白鸡冠主要分布在武夷山市隐屏峰蝙蝠洞、武夷宫白蛇洞口、慧苑岩火焰峰下外鬼洞等区域。

20世纪80年代以来,武夷山市已扩大武夷名丛白鸡冠栽培面积。国内一些科研、教学单位也有引种白鸡冠茶树。

武夷名丛之白鸡冠茶叶底
武夷名丛之白鸡冠茶叶底

 

三、武夷名丛白鸡冠茶树特征:

白鸡冠茶树植株中等大小,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。

白鸡冠茶叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶身内折或平,叶尖渐尖或稍钝,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。

白鸡冠芽叶黄白色,茸毛少,节间短,一芽三叶百芽重57.0g。

白鸡冠茶树花冠直径3.3cm,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

白鸡冠茶树抗旱性与抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率较高。

武夷名丛之白鸡冠茶叶底
武夷名丛之白鸡冠茶叶底

 

四、武夷名丛白鸡冠茶叶特点:

武夷名丛白鸡冠芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性强。白鸡冠通常一芽三叶,盛期在4月下旬。白鸡冠茶叶产量中等,大约每667平方米产茶100公斤左右。

武夷名丛白鸡冠春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。

武夷名丛白鸡冠成茶品质优异,干茶色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存以后会有似橘皮香,滋味浓醇甘鲜。

白鸡冠茶叶的品质和白鸡冠的名字一样独特,干茶色泽较其他岩茶为不同,大多数的岩茶叶色带褐色,白鸡冠干茶却是在米黄中呈现出乳白色,带有茸毛。白鸡冠冲泡出来的茶水晶亮有光,清香扑鼻,清凉甘美,茶杆嚼起来也带有一股香甜。

武夷名丛之白鸡冠茶干
武夷名丛之白鸡冠茶干

 

白鸡冠诸多的特指导致很多女性茶友特别衷爱白鸡冠。

 

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