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武夷红茶:正山小种和金骏眉一样吗?怎么辨别正山小种和金骏眉?

正山小种金骏眉都属于武夷红茶,但是正山小种和金骏眉是不一样的,金骏眉是在正山小种基础上研制出来的,正山小种和金骏眉原料不同、外形不同、香气不同、滋味不同。

红茶金骏眉原料只采叶芽不采叶片
红茶金骏眉原料只采叶芽不采叶片

 

一、正山小种和金骏眉创始时间不同:

正山小种始创于明代,迄今已经有400多年的悠久历史,正山小种红茶是世界红茶的鼻祖,正山小种红茶发源地位于武夷山桐木关;

金骏眉始创于公元2005年,迄今只有15年的短暂历史,金骏眉是在正山小种的基础上研制出来的。

红茶正山小种原料一芽二叶或一芽三叶
红茶正山小种原料一芽二叶或一芽三叶

 

二、正山小种和金骏眉原料不同:

正山小种原料是采摘茶树一芽两叶或者一芽三叶的茶青作为正山小种原料;

金骏眉原料则是在茶树刚出嫩芽的时候,只采摘叶芽作为金骏眉原料,而不采摘茶树叶片。

正山小种干茶条索
正山小种干茶条索

 

三、正山小种和金骏眉干茶外形不同:

正山小种干茶外形条索粗壮紧实,正山小种干茶条索通体黑色,很有质感;

金骏眉干茶外形细长紧结,金骏眉干茶通体黑褐色中伴有金毫。

红茶金骏眉干茶条索
红茶金骏眉干茶条索

 

四、正山小种和金骏眉茶汤颜色不同:

正山小种冲泡出来的汤色金黄橙亮,但汤色较深;

而金骏眉冲泡出来的汤色金黄橙亮,但汤色较淡;

不过随着冲泡次数的增加,正山小种汤色和金骏眉汤色都会趋于金黄透亮。

红茶正山小红干茶与茶汤
红茶正山小红干茶与茶汤

 

五、正山小种和金骏眉香气不同:

传统工艺正山小种香气中带有松烟味,新工艺正山小种香气中带有花果蜜香;

而金骏眉香气中带有浓郁蜜兰香;正山小种香气中的蜜香没有金骏眉香气中的蜜香明显。

红茶金骏眉干茶与茶汤
红茶金骏眉干茶与茶汤

 

六、正山小种和金骏眉滋味口感不同:

正山小种滋味口感没有金骏眉甘甜,正山小种茶汤也不如金骏眉茶汤顺滑细腻,但是,正山小种滋味口感要比金骏眉更富有层次感,正山小种滋味中伴有悠悠竹叶香。

红茶正山小种叶底与茶汤
红茶正山小种叶底与茶汤

 

七、正山小种和金骏眉叶底特征不同:

正山小种冲泡后叶底肥厚,正山小种呈叶底古铜色中伴有青褐色的叶片状态;

金骏眉冲泡后叶底呈一根根饱满的古铜色单芽状态。

红茶金骏眉叶底特征
红茶金骏眉叶底特征

 

八、正山小种和金骏眉耐泡程度不同:

正山小种通常只能冲泡8泡茶汤左右,金骏眉通常可以冲泡10泡以上,所以正山小种和金骏眉耐泡度不同。

 

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