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红茶历史:世界红茶鼻祖是什么茶?武夷红茶正山小种

世界红茶鼻祖是武夷红茶正山小种,红茶鼻祖正山小种始创于明朝隆庆二年,即公元1568年,迄今已有450多年,祁门红茶滇红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶制作工艺都跟正山小种有关。

世界红茶鼻子正山小种
世界红茶鼻子正山小种

 

为什么说武夷红茶正山小种红茶是世界红茶鼻祖呢?中国三大红茶除了正山小种外,还是祁门红茶和云南滇红茶,世界三大红茶除了中国的祁门红茶,还有印度大吉岭红茶和斯里兰卡锡兰红茶,我们一起来了解一下这五大红茶跟武夷山正山小种红茶的关系。

武夷山自然保护区桐木村
武夷山自然保护区桐木村

 

1、正山小种红茶:

正山小种红茶始创于明隆庆二年(即公元1568年)的一个偶然机会。

据说在1568年的采茶季节,有一支军队路过武夷山,夜晚的时候扎营于今天的桐木村,桐木村当地茶农从来没有见过这样的热闹场面,于是,只顾看热闹的茶农忘记了当天采摘的茶青还没有制作成茶。等到第二天,茶农们才发现闷了一个晚上的茶青叶子已经发酵了。

为了挽回损失,茶农们就用桐木村当地的马尾松干柴对已经发酵的茶叶进行炭焙烘干,并通过一些特殊工序对茶叶进行处理,以最大程度保证茶叶滋味成份。茶农们把精心处理的茶叶运往镇上销售完以后,发现这款茶叶很受茶客们喜爱。

于是,这款特殊处理过的茶叶的订单量逐年增多,使得整个桐木村的茶农都需要全力以赴生产这种茶叶,才可勉强满足市场的需求。桐木村红茶也因此远近闻名。

福建闽红茶的三大代表,政和功夫茶、福安坦洋功夫茶、福鼎白琳功夫茶等福建三大功夫茶,制作工艺均源自于正山小种的制作工艺。

祁门红茶当家品种槠叶种
祁门红茶当家品种槠叶种

 

2、安徽祁门红茶:

安徽祁门红茶始创于清朝光绪元年,即公元1875 年,祁门红茶创始人为安徽黟县人余干臣(约1850~1920)。

祁门红茶传世人余干臣原是福州的一名税务官。而福州是当时全国最大的茶叶出口口岸。因为工作之便,有机会接触并深入了解福建红茶的制作工艺,尤其受福安坦洋功夫茶的影响至深,余干臣还跟福建茶帮结下了不解之缘。

光绪元年,即公元1875 年,余干臣被罢官,便从福建福州返回安徽。余干臣在福州期间,目睹红茶畅销多利,遂到安徽产茶区至德县(今安徽池州市东至县)尧渡街设红茶庄,仿福安坦洋功夫红茶的制作工艺试制工夫红茶,并获得成功。第二年,余干臣来到安徽祁门县的历口、闪里开设红茶分庄。祁门的茶叶多系楮叶种,叶质肥厚,土壤富含有机物,尤其适合制作红茶。余干臣为这种红茶取名“祁门红茶”,简称“祁红”。

祁门红茶制作工艺源自福建福安坦洋功夫茶。

云南滇红茶大叶种茶树
云南滇红茶大叶种茶树

 

3、云南滇红茶:

云南滇红茶创始于公元1939年,滇红茶创始人为中茶公司的冯绍裘(1900-1987)。

冯绍裘(1900-1987),字挹群,湖南省衡阳市人。冯绍裘1923年毕业于河北保定农业专科学校。受祁门茶叶改良场场长胡浩川先生聘请到祁门试制红茶,并在祁门茶叶改良场设计了一套红茶初制机械设备,开创了中国机制红茶的先例。

1938年抗日战争爆发,祁门茶场开始疏散,冯绍裘先生应邀到中茶公司工作。为了开辟新的茶叶出口产区,中茶公司派冯绍裘到云南调查茶叶产销情况,冯绍裘被分到云南顺宁(今云南凤庆县)。冯绍裘利用凤山茶园大叶种茶树芽叶试制红茶500克,并将所制的红茶样茶寄到香港茶市,滇红由此诞生。1939年,第一批滇红500担终于试制成功。冯绍裘老先生遵从众人之意,定名“滇红”,“滇红”就此诞生。

滇红特级工夫茶,在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高、创汇多的佼佼者。

云南滇红茶的制作工艺源自安徽黄山祁门红茶。

 印度大吉岭红茶
印度大吉岭红茶

 

4、印度大吉岭红茶:

清朝咸丰七年,即公元1857年,英法联军入侵中国,一个英国搞植物学的军官发现了中国福建武夷山正山小种红茶的价值,受英国政府的旨意,这个英国植物学军官利用一个叫福钧的苏格兰人的帮助,收集了武夷山正山小种红茶的茶叶苗、茶籽,并把种植正山小种红茶和加工制作正山小种红茶的技术工人带到印度大吉岭。

几年之后,中国红茶便在印度大吉岭安了家,从此印度大吉岭地区便有了红茶,红茶的名字便被命名为大吉岭红茶。100多年来,印度大吉岭红茶被称颂为世界著名红茶之一,是英国贵族的宠儿。

印度大吉岭红茶前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。

斯里兰卡锡兰红茶
斯里兰卡锡兰红茶

 

5、斯里兰卡锡兰红茶:

锡兰红茶是斯里兰卡红茶的统称,锡兰是英文单词Ceylon的音译,锡兰是斯里兰卡的旧称,位于印度以南的印度洋上的一个岛国。

斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地,当时斯里兰卡的主要农作物是咖啡,没有人对茶叶感兴趣。

但是,英国人舍不得对红茶的热爱,于是,1824年英国人将中国茶叶引入了斯里兰卡,并在斯里兰卡第二大城市康提(Kandy)附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批茶树种子。

19世纪70年代,枯萎病使斯里兰卡咖啡园遭受灭顶之灾,而能够抵御枯萎病害的茶树却大难不死。于是,英国种植园主们便把斯里兰卡中部山区的大片土地购置下来,开发成茶树种植园,并在19世纪80年代迅速发展壮大。

斯里兰卡是世界上第三大红茶种植国,锡兰红茶产量位居世界第二。

花香小种红茶
花香小种红茶

 

世界红茶源自中国,中国红茶源自福建武夷山的桐木关,因此,桐木关是世界红茶发源地,正山小种红茶是世界红茶鼻祖。

 

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