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茶文化:乌龙茶名称的由来,乌龙茶和青茶是什么关系?

乌龙茶跟青茶有什么关系?乌龙茶的名称是怎么来的?乌龙茶属于半发酵茶,乌龙茶独有的“做青”工艺使乌龙茶具有非常独特的韵味,又因乌龙茶干茶色泽青褐,因而乌龙茶也称做“青茶”。那么,为什么叫乌龙茶?乌龙茶这个名字是怎么来的呢?

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关于乌龙茶名称的来历,有好多种说法,有的说是因为神话传说、有的说是因为地方命名、也有的说是因为树种命名、还有的说是因为成品茶命名,也有的说是根据乌龙茶创制人名字的谐音命名。最后一种以制茶人的名字谐音命名的说法认可度最高。

关于乌龙茶的名称是按创制人名字谐音命名的故事主要有两个版本,但是内容非常相似,也提高了这个说法的认可度。

一、乌龙茶因茶树命名的传说:

相传很早以前,乌龙茶原是一棵野生茶树,植株高大,枝叶繁茂,长得象一把撑开的凉伞。

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奇怪的是,每逢采茶季节,这棵茶树上常被一条粗大的蟒蛇攀缠着,象似沉醉在树上,又象是保护这棵茶树似的。但这条蟒蛇却心地善良,从不伤人,每当人们来采茶,它就乖乖地离开茶树而去。人们从这棵茶树采制出来的茶叶,条形肥壮,乌黑油润,香气馥郁芬芳,味醇甘厚,别具风味。

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当地的人为了区别于其它茶树品种,又联想起茶树上那条大蟒蛇的缘故,就给它取个茶名。因为当地民众习惯把蛇别称为龙,而好“龙”厌“蛇”之故。因此,就取名为“乌龙茶”。从此,乌龙茶世代流传民间。


二、乌龙茶因制茶人命名的传说:

明末清初,福建安溪西坪南岩之麓,住着一位退隐的打猎将军,单名叫“龙”。因为龙将军从小开始就经烈日灸烤,风雨洗炼,长得黝黑健壮,乡亲们都亲切地叫龙将军为“乌龙”,因为在闽南语中“乌”就是“黑”的意思。

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有一天,乌龙与往常一样,身背猎枪,腰别茶篓,上山打猎,兼采一些野生茶叶,过午时分,乌龙忽见一头山獐从前方溜过,他急提猎枪,击伤山獐。等晚上到家,乌龙急于宰獐至深夜,竟把忘记了茶叶,搁置一晚的茶叶,翌日清晨炒制成茶以后,其苦涩之味尽除,香醇更胜往常,乌龙大喜,连忙邀来乡亲们一起品尝,众人啧啧称奇,探究原因以后,大家仿效采制,很快广为传开。

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福建安溪南岩茶叶因此闻名遐迩,于是村民们扩种茶树,以茶为生。乡亲们为感念乌龙将军的贡献,就把所制的茶叶都称为“乌龙茶”。

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