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茶学专著:陆羽茶经原文,茶经卷上二之具原文注释及译文

陆羽茶经卷上二之具内容主要介绍采茶工具制茶工具,即茶经主要讲述了唐代即唐代以前的采茶用具和制茶用具,如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等用具;

陆羽茶经二之具之一
陆羽茶经二之具之一

 

一、陆羽茶经二之具原文:

籯:一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。【原注:籯,汉书音盈,所谓“黄金满籯,不如一经。”颜师古云:“籯,竹器也,受四升耳。”】

灶:无用突者。釜:用唇口者。

甑:或木或瓦,匪腰而泥。篮以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中,又以彀木枝三桠者制之。散所蒸芽笋并叶,畏流其膏。【原注:甑,不带而泥之。】

杵臼:一名碓,惟恒用者佳。

规:一曰模,一曰棬。以铁制之,或圆、或方、或花。

承:一曰台,一曰砧。以石为之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣无所摇动。

襜:一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上,又以规置襜上,以造茶也。茶成,举而易之。

芘莉:一曰赢子,一曰蒡莨,以二小竹,长三尺,躯二尺五寸,柄五寸。以篾织方眼,如圃人土箩,阔二尺,以列茶也。

陆羽茶经二之具之二
陆羽茶经二之具之二

 

棨:一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。

扑:一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。

焙:凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈。上作短墙,高二尺,泥之。

贯:削竹为之,长二尺五寸。以贯茶焙之。

棚:一曰栈。以木构于焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。茶之半干,升下棚;全干,升上棚。

穿:江东、淮南剖竹为之;巴川峡山,纫谷皮为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为小穿。字旧作钗钏之“钏”字,或作贯“串”。今则不然,如“磨、扇、弹、钻、缝”五字,文以平声书之,义以去声呼之,其字,以“穿”名之。

育:以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨火,令煴煴然。江南梅雨时,焚之以火。【原注:育者,以其藏养为名。】

籝:陆羽茶经二之具
籝:陆羽茶经二之具

 

二、陆羽茶经二之具注释:

1、籯:读音yíng。竹制的箱、笼、篮子等盛物器具。

2、筥:读音 jǔ。圆形的盛物竹筐。

3、黄金满籯,不如一经:语出《汉书.韦贤传》。谓留给儿孙满箱黄金,不如留给他一本经书。

4、颜师古:名籕(zhòu),字师古,唐初经学家,历史学家,曾注《汉书》。

5、无用突者:突,烟囱。成语有“曲突徙薪”。

6、甑:读音zèng。古代蒸炊器。今蒸笼。

7、篮以箅之,篾以系之:箅,读音bì。蒸笼中的竹屉。篾,读音miè,长条细簿竹片,在此作从甑中取出箅的理耳。

8、襜:读音chān。系在衣服前面的围裙。《尔雅.释物》:“衣蔽前谓之襜”。

9、芘莉:芘,读音bǐ。芘莉,竹制的盘子类器具。

10、蒡莨:读音bàng-làng。笼、盘一类盛物器具。

11、棨:读音qǐ,穿茶饼用的锥刀。

12、令煴煴然:煴,读音yūn。没有光焰的火。煴煴然,火热微弱的样子。颜师古说:“煴,聚火无焰者也。”

筥:陆羽茶经二之具
筥:陆羽茶经二之具

 

三、陆羽茶经二之具译文:

茶叶采制工具和制作工具:

籯,又叫篮,又叫笼,又叫筥。用竹编织,容积五升,也有容积一斗、二斗、三斗容量的,是茶农背着采茶用的。

灶,不要用有烟囱的(没有烟囱可以使火力集中于锅底)。锅,用锅口有唇边的。

甑,木制或陶制。不用甑腰而用泥封好,甑内放竹篮作甑箅,用竹片系牢。开始蒸的时候,茶叶子放到箅里;蒸熟以后,将茶叶从箅里倒出。锅里的水煮干了,从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。使蒸后的茶叶嫩芽叶及时摊开,防止茶汁流走。

忤臼,又名碓(用以捣碎蒸熟的茶叶芽叶),以经常使用的为好。

规,又叫模,又叫棬(就是模型,用以把茶压紧,并成一定的形状),用铁制成,有圆形的,有方形的,还有花形的。

承,又叫台,又叫砧,用石制成。如用槐木、桑木做,就要把下半截埋进土中,使它不能摇动。

檐,又叫衣,用油绢、雨衣或穿坏了的单衣做成。把“檐”放在“承”上,“檐”上再放模型“规”,用来制造压紧的饼茶。压成一块后,取出来,再做另一个。

芘莉,又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿,制成身长二尺五寸,手柄长五寸,宽二尺的工具,当中用篾织成方眼,好像农民用的土筛,用来放置茶。

杵臼:陆羽茶经二之具
杵臼:陆羽茶经二之具

 

棨,又叫锥刀,用坚实的木料做柄,用来给饼茶穿洞眼。

扑,又叫鞭,竹子编成,用来把茶饼穿成串,以便搬运。

焙,地上挖坑深二尺,宽二尺五寸,长一丈的坑,上砌矮墙,高二尺,用泥抹平整。

贯,竹子削制成,长二尺五寸,用来穿茶烘培。

棚,又叫栈。用木做成架子,放在培上,分上下两层,两层间相距一尺,用来烘焙茶。茶半干时,放在下层烘焙;茶全干时,升到上层。

穿,江东、淮南一带劈篾做成;巴山峡川等地用构树皮做成,用来贯串制好的茶饼。江东一带把一斤称“上穿”,半斤称“中穿”,四两、五两称“下穿”(中国古代为十六进制,即十六两为一斤)。峡中一带则称一百二十斤为“上穿”,八十斤为“中穿”,五十斤为“小穿”。“穿”字,先前作钗钏的“钏”字,或作贯串。现在就不一样了,例如“磨、扇、弹、钻、缝”等五个字,写在书面上是平声,读起来则用去声去表达意义。这个字现在就用“穿”来命名。

育,用木制成框架,竹篾编织外围,再用纸裱糊。中间有隔层,上面有遮盖,下面有托盘,旁开一扇门。里面放一器皿,盛有火灰,使有火无焰。在江南梅雨季节,可以用来加火除湿。

育:陆羽茶经二之具
育:陆羽茶经二之具

 

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