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茶学专著:陆羽茶经原文,茶经卷上一之源原文注释及译文

陆羽茶经卷上一之源内容主要介绍茶叶起源、茶树性状、古代对茶叶的不同称呼、不同生长环境对茶叶质量的影响、不同芽叶性状的茶叶品质、茶叶的功用、以及不同品质茶叶对人体影响等。

陆羽茶经卷上一之源
陆羽茶经卷上一之源

 

一、陆羽茶经一之源原文:

茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,茎如丁香,根如胡桃。【原注:瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。】

其字,或从草,或从木,或草木并。【原注:从草,当作“茶”,其字出《开元文字音义》。从木,当作“𣗪”,其字出《本草》。草木并,作“荼”,其字出《尔雅》。】

其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。[原注:周公云:“槚,苦荼。”杨执戟云:“蜀西南人谓茶曰蔎。”郭弘农云:“早取为荼,晚取为茗,或一曰荈耳。”]

其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂。法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕疾。

茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。茶为累也,亦犹人参。上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者!设服荠苨,使六疾不瘳。知人参为累,则茶累尽矣。

茶树的芽叶花果根茎
茶树的芽叶花果根茎

 

二、陆羽茶经一之源注释:

1、伐而掇之:伐,砍下枝条。《诗经.周南》:伐其条枚。掇,拾拣,读音duō 。

2、栟榈:棕树。《说文》:“栟榈,棕也”。栟榈,读音bīng lǘ。

3、根皆下孕,兆至瓦砾:下孕,在地下滋生发育。兆,裂开,指核桃与茶树生长时根将土地撑裂,方始出土成长。

4、开元文字音义:字书名。唐开元二十三年(即公元735年)编辑的字书。早佚。

5、槚:茶树古称,读音jiǎ。

陆羽茶经叶如橘子
陆羽茶经叶如橘子

 

6、蔎:茶的别称,读音shè,本为香草名。《玉篇》:“蔎,香草也”。

7、荈:茶的老叶,即粗茶,读音chuǎn。

8、杨执戟:即杨雄。西汉人。著有《方言》等书。

9、郭弘农:即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。

10、艺而不实:指种植技术。

陆羽茶经花如蔷薇
陆羽茶经花如蔷薇

 

11、叶卷上,叶舒次:叶片成卷状者质量好,叶片舒展平直者质量差。

12、性凝滞,结瘕疾:凝滞,凝结不散。瘕,腹中肿块。《正字通》:“腹中肿块,坚者曰症,有物形曰瘕”。瘕,读音jiǎ。

13、醍醐、甘露:皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐,酥酪上凝聚的油,味甘美。甘露,即露水,古人说它是“天之津液”。

14、卉莽:野草。

15、上党:唐时郡名,治所在今山西长治市,长子、潞城一带。

陆羽茶经实如栟榈
陆羽茶经实如栟榈

 

16、百济、新罗:唐时位于朝鲜半岛上的两个小国,百济在半岛西南部,新罗在半岛东南部。

17、高丽:唐时周边小国之一,即今朝鲜。

18、泽州、易州、幽州、澶州:皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北,北京市怀柔县一带。

19、荠苨:草药名,又名地参,一种形似人参的野果。荠苨,读音qí nǐ。

20、六疾不瘳:六疾,指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳,痊愈。瘳,读音chōu。

陆羽茶经茎如丁香
陆羽茶经茎如丁香

 

三、陆羽茶经一之源译文:

茶叶的起源:

茶,是中国南方的优良树木。茶树高一尺、二尺,有的茶树甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带,有树杆粗到两人合抱的茶树。要将树枝砍下来,才能采摘到芽叶。

茶树的树形像瓜芦,叶形像栀子,花像白蔷薇,种子像棕榈,果柄像丁香,根像胡桃。

“茶”字的结构,有的从”草”部,有的从”木”部,有的”草””木”并从;从草部的写作”茶”,从木部的写作”𣗪”,草木兼从的写作”荼”。

茶的名称有五种:一称”茶”,二称”槚”,三称”蔎”,四称”茗”,五称”荈”。

种茶的土壤,以岩石充分风化的土壤为最好,含有碎石子的砾壤次之,黄色粘土最差。

茶叶的笋芽叶
茶叶的笋芽叶

 

一般说来,如果茶苗移栽的技术掌握不当,移栽后的茶树很难长得茂盛。茶树种植的方法象种瓜一样。茶树种植后三年即可采茶叶。茶叶的品质,以山野自然生长的茶叶为好,在园圃栽种的茶叶较次。生长在向阳山坡的茶树,或者生长在林荫覆盖下的茶树,茶叶的芽叶呈紫色的为好,芽叶呈绿色的较次;芽叶节间变长,外形细长如笋的为好,芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好,叶面平展的较次。生长在背阴的山坡或者山谷的茶叶品质不好,不值得采摘,因为生长在背阴中的茶树光照不足,茶性凝滞,喝了会使人腹胀。

陆羽茶经笋者上芽者次
陆羽茶经笋者上芽者次

 

茶叶的功用是茶性寒凉,适合饮用,尤其最适合生活简朴志趣高尚的人饮用。如果发烧、口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅,喝上四五口茶,其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下。但是,如果茶叶采摘不适时,制造不精细,夹杂着野草败叶,这样的茶叶喝了就会生病。

茶和人参一样,产地不同,质量差异很大,甚至会带来不利影响。上等人参出产在上党 ,中等人参出产在百济、新罗,下等人参出产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的人参品质最差,作药用没有疗效,更何况比这些人参还不如的人参。倘若误把荠苨当人参服用,将使疾病不得痊愈。明白了人参的不良影响,也就明白茶的不良影响了。

陆羽茶经叶卷上叶舒次
陆羽茶经叶卷上叶舒次

 

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