岩韵

武夷岩茶最大特点是岩韵，有人说岩韵就是岩骨花香，武夷岩茶神秘岩韵的形成跟武夷山丹霞地貌有很大关系，武夷岩茶岩韵跟武夷山独特丹霞地貌、岩茶山场砂砾土壤、岩茶山场微域气候环境有关。   一、什么是武夷岩茶的岩骨花香？ 花香比较好理解，所谓花香指的是武夷岩茶在常温状态下或者在经过温杯的状态所散发出来的干茶香气，或者武夷岩茶冲泡以后所飘散出来的香气，以及碗盖香和杯底香，这些香气通常呈现为花香、果…

岩韵是指武夷岩茶特有香韵和滋味。有人说岩茶岩韵时岩骨花香，也有人说岩茶岩韵就是岩石味，岩韵是武夷岩茶独特的山场气息，能够给人一种骨鲠在喉的醇厚感，岩韵只可意会不可言传。   一、武夷岩茶岩韵是什么？ 武夷岩茶岩韵是一种只可意会不可言传的感觉体验。根据2006年颁布执行的国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶》中的规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内，独特的武夷山自…

武夷岩茶焙火工艺以其独特的三道火焙法享誉茶界，三道火的第一道火是初焙俗称走水焙， 第二道火是复焙俗称中足火， 第三道火是炖火属于文火慢焙。武夷岩茶以岩韵著称，所以，岩韵也是武夷岩茶的精神所在，而成就武夷岩韵的便是武夷岩茶制作工艺中独特的“三道火”的岩茶火功。   第一道火：初焙 武夷岩茶制作过程中的第一道火叫初焙，俗称“走水焙”。 初焙就是将茶青炒柔后，送到焙火间进行烘焙，炒揉后的茶青在…

岩茶苦涩是岩茶岩韵的一个指标。岩茶苦涩和回甘生津具有辩证关系。有些人喝武夷岩茶，仅凭一口，就妄下定论，认为入口苦涩就不是好茶，这是极度不懂武夷岩茶的表现。真正懂武夷岩茶的人，往往不会仅仅凭借茶的苦涩度来判断武夷岩茶的好坏。   苦涩味实际上是武夷岩茶的一种本味，从来都存在，只是苦涩不是唯一的存在而已。因为苦涩是茶的原味，所以古人还把茶称为“苦茶”。 但是，苦涩感并不是品茶人所喜欢的，品茶…