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  • 岩茶知识:什么是武夷岩茶新工艺?岩茶新工艺和传统工艺有什么不同?

    武夷岩茶新工艺是相对于武夷岩茶传统工艺而言,武夷岩茶制作工艺中最关键的一道工序是焙火,传统的焙火方式是碳焙,相对碳焙的传统工艺,武夷岩茶新工艺指的是电焙。 一、什么是武夷岩茶传统工艺? 武夷岩茶传统工艺指的是传统炭焙工艺,所谓“武夷焙法甲天下”,就是说武夷岩茶传统炭焙工艺冠绝天下。 什么是炭焙?所谓炭焙,指的是利用木炭燃烧发热对茶叶进行烘焙。 炭焙时,焙笼中的温度约在120度左右。炭焙过程的操作相…

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