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  • 肉桂岩茶:什么是小牛肉桂?武夷山佛国岩肉桂茶算小牛肉桂吗

    佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场,接近牛栏坑,且茶叶品质得接近牛栏坑肉桂品质,小牛肉桂是相对牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂虽然不是牛栏坑正坑内的肉桂,但必须得产自核心正岩茶区,且品质必须接近牛栏坑正坑肉桂。   一、什么是小牛肉桂? 武夷岩茶讲究山场气息,虽然同为武夷肉桂岩茶,但如果肉桂山场不同,茶叶山场气息就会不同,滋味和香气也就会有所差异。 牛肉指的是牛栏坑肉桂,是指产自牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂香气清雅浓郁、茶汤内质丰富、汤感浓稠柔和,韵味清幽绵长,令人回味。 小牛肉桂指的是产自牛栏坑周围交界区域,虽然总体韵味不及牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,但总体品质也几乎接近牛栏坑肉桂,为区别于牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,茶友们便把产自牛栏坑周边区域而且品质接近牛栏坑肉桂的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂。 二、为什么佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂? 小牛肉桂最起码要具备两个条件,首先小牛肉桂得产自牛栏坑牛栏坑周边交界区域,换句话说,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场;其次,小牛肉桂总体品质得接近牛栏坑肉桂。   虽然佛国岩山场也是正岩山场,但是,佛国岩山场不是核心正岩山场,从图上可以看出,佛国岩山场在北,核心正岩山场在南,佛国岩山场离核心正岩山场区域还是有一点距离的,也就是说佛国岩山场跟核心正岩山场连一点交集都没有。 所以说,佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂。 地图中的“付国岩”指的便是“佛国岩”,在福建武夷山地方方言中“付”的发音与“佛”的发音相同。   只有产自核心正岩山场,且总体品质接近牛栏坑肉桂的武夷肉桂岩茶,才有资格称为小牛肉桂。  

  • 名岩茶:小牛肉是什么茶?武夷岩茶小牛肉桂是牛栏坑肉桂吗?

    小牛指的是武夷岩茶小牛肉桂,小牛肉桂是相对于牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂不是正牛栏坑内肉桂,小牛肉桂是由牛栏坑边界区域岩茶山场所产肉桂茶叶制作而成,小牛肉桂虽然不及正牛栏坑内肉桂,但也别有一番滋味。   一、什么是牛肉? 牛肉指的是武夷岩茶牛栏坑肉桂。牛栏坑的地理位置位于武夷山景区最中心的三坑两涧中的三坑之一,牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间。牛栏坑之所以被称为坑,是因为牛栏坑的整个地貌是个盆地,牛栏坑就在盆子的底部。牛栏坑左右为陡峭的岩壁,其间有溪水潺潺,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供了良好的环境。 牛栏坑肉桂独特的山场气息和滋味醇厚但温柔内敛顺滑的口感,是武夷山其他地方肉桂所无法比拟的,因此,牛栏坑肉桂便成了武夷岩茶肉桂中的王者,岩茶爱好者们更是以“牛肉”来戏称牛栏坑肉桂,以表达对牛栏坑肉桂的喜爱之情。 有马肉之称的马头岩肉桂以辛烈霸气著称,而有牛肉之称的牛栏坑肉桂则以香幽汤柔味醇著称。   二、什么是小牛肉? 小牛肉即小牛肉桂岩茶,指的是牛栏坑周围边界区域岩茶山场所产的武夷肉桂岩茶。 武夷岩茶牛栏坑山场区域很大,从牛栏坑入口处的“风雨亭”起始,向着牛栏坑一路往内走去,右侧的山崖依次是曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩,左侧的山崖依次是金交椅、杜葛寨、宝国岩。也就是说,牛栏坑的整个地貌是一个盆地,而正牛栏坑就在这个盆地的底部,曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩、金交椅、杜葛寨、宝国岩则依次分布在牛栏坑两侧的盆壁上。 牛栏坑周边交界处山场所产的武夷肉桂岩茶虽然不及正牛栏坑内的肉桂岩茶,但也别有一番滋味, 因此喜好武夷岩茶的茶友们便将产自牛栏坑周那边交界区域岩茶山场的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂岩茶。 小牛肉桂岩茶和正牛肉桂岩茶在香气和口感上存在细微差别,但是在市场价格上却存在很大的差别。  

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