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  • 岩茶知识:莲花峰老树肉桂是正岩肉桂吗?莲花峰老树肉桂特点是什么?

    莲花峰肉桂是正岩肉桂,武夷山莲花峰位于武夷山风景名胜区内,莲花峰山场属于正岩山场,莲花峰老树肉桂滋味特点首先要有老树韵味,其次老树肉桂香气更浓郁,口感更甜润,汤感更顺滑,茶水中带有花果香,桂皮香和岩韵都很明显。   老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠 购买莲花峰老树肉桂,欢迎添加爱茶叙微信号【aichaxu】进一步咨询。   一、莲花峰老树肉桂是正岩肉桂吗? 莲花峰老树肉桂是正岩肉桂。 武夷山莲花峰位于武夷山名胜风景区西北部,背靠武夷山景区主峰三仰峰的西北坡麓,与章堂涧右肩名岩筇岩相接。莲花峰海拔大约536米左右,相对高度大约314米左右,莲花峰是武夷山风景区三十六名峰之一。 武夷山莲花峰属于正岩山场,莲花峰肉桂属于正岩肉桂,莲花峰老树肉桂属于正岩老树肉桂。   莲花峰的妙莲古寺是武夷山继天心永乐禅寺之外的另一处佛教圣地。相传唐代圣僧扣冰禅师曾经在莲花峰修行,妙莲古寺也因为扣冰古佛的因缘成为武夷山一处佛教圣地。 莲花峰是因为山峰形状酷似含苞待放的莲花而得名莲花峰。 莲花峰沉积岩比较松散,在露天中很容易风化,因而莲花峰保留了大量的沉积岩风化后的残积土,属于武夷山母岩土,酸性很大,很适合茶叶生长。而且,莲花峰海拔高,多云雾,光照充足,所以植被丰茂,成就了莲花峰岩茶优秀品质。   二、莲花峰老树肉桂特点是什么? 老树肉桂茶树龄至少25年以上。老树肉桂岩茶与普通肉桂岩茶相比,老树肉桂最大特点的老树肉桂茶汤有“老树的颗粒感”,武夷山当地人将老树肉桂的“老树颗粒感”称为“煞口”。   莲花峰正岩肉桂特点本身就香气浓郁,口感甜润,汤感顺滑桂皮香和岩韵都很明显。 而茶树龄25年以上的武夷山莲花峰老树肉桂特点是茶汤滋味更加醇厚,内质感更加丰富,老树的颗粒感更强,茶汤入口有乾隆皇帝所说的那种“骨鲠”的感觉,而且,茶水中带有花果香。回甘生津迅猛,饮后齿颊持久留香!   老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠   欢迎添加爱茶叙微信号【aichaxu】进一步咨询购买品鉴莲花峰正岩老树肉桂。  

  • 岩茶知识:武夷岩茶鬼肉存在吗?武夷山鬼洞肉桂到底有没有

    武夷岩茶鬼洞山场分为内鬼洞和外鬼洞,内鬼洞没有肉桂,外鬼洞虽然有一些肉桂但数量及其稀少,一年生产不了几斤,近几年有茶农在外鬼洞种植肉桂,但都还没有到采摘期。   1、武夷山鬼洞在哪里? 鬼洞不是洞,武夷山鬼洞山场位置是夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间的一条狭长的幽邃峡谷,西北向由低向高延伸。鬼洞名称的由来是因为鬼洞两旁峭壁耸立,无论白天夜晚,鬼洞内气温都比外界低,而且由于鬼洞峡谷特殊的地势和地形,造成鬼洞峡谷只有进风口没有出风口,使得当有风贯入谷内时便形成回流,呼呼作响,犹若鬼魅出没,一片鬼哭狼嚎,恍如鬼魅降临,给人阴森恐怖的感觉,因此被称为鬼洞。 沿着慧苑寺对面的崖壁往上爬,到了一个两侧崖壁高耸的峡谷,再往上就是外鬼洞。从外鬼洞向上大约100多米,再沿着一个隐蔽石阶拐个弯便道内鬼洞了。   2、鬼洞肉桂存在不存在? 鬼洞肉桂岩茶江湖戏称为鬼肉。 内鬼洞是没有肉桂茶树的,外鬼洞最近几年才有茶农在外鬼洞种植肉桂茶树,不过,外鬼洞肉桂茶树数量也非常稀少,而且茶树龄也还没有到可以采摘的时候。 武夷山鬼洞面积不大,整个鬼洞坑谷面积大约3828平方米,还不到6亩地的面积,即使全部种上肉桂,也出产不了几斤鬼肉。 所以,鬼洞肉桂是存在的,只是鬼肉产量及其稀少,鬼肉价格一定也是非常昂贵,真正的鬼肉一定不可能会在市场上满天飞的。 鬼肉真假分不清,还是喝正岩老树肉桂实在。欢迎点击购买武夷山莲花峰正岩老树肉桂岩茶,体验乾隆皇帝所说的“气味清和兼骨梗”的感觉。咨询请加微信【aichaxu】 老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠   3、武夷山鬼洞山场特点是什么? 鬼洞山场是正岩山场,而且是正岩核心山场,所以,鬼洞肉桂属于正岩肉桂,而且是核心正岩肉桂。 武夷山鬼洞山场特征是,鬼洞峡谷两边岩壁耸立,鬼洞峡谷内遍布青苔和蕨类植物,而且鬼洞峡谷内潮湿、阴翳,人迹罕至。但是,鬼洞峡谷内土质肥沃,微地域气候丰富,因此,鬼洞山场孕育出了很多武夷名丛茶树品种。 据考究,鬼洞山场是武夷山原生名丛最为丰富的地方,是武夷名丛茶树的一个重要的发源地。在武夷山鬼洞峡谷内,到处都是茶树,基本以有性繁殖的菜茶种群为主,因此,鬼洞还被称为武夷菜茶基因库。   据说武夷岩茶四大名丛中的铁罗汉和白鸡冠的源生地便是在鬼洞山场,号称四大名丛之首的铁罗汉母树被发现在内鬼洞,而号称四大名丛第二的白鸡冠母树则被发现在外鬼洞。鬼洞铁罗汉在岩茶江湖中有鬼铁之称。 武夷山鬼洞山场特点的显著性可见一斑。不过有人说,鬼洞潮湿阴翳的环境并不适合肉桂茶树生长,不知是否属实,有待进一步考证。  

  • 武夷岩茶:马头岩属于三坑两涧吗?为什么马头岩肉桂那么贵

    马头岩不属三坑两涧,但三坑两涧中的悟源涧流经马头岩,所以马头岩不是三坑两涧胜是三坑两涧,马头岩肉桂贵也就在情理之中了,而且马头岩独特地貌造就了马头岩肉桂桂皮香气辛锐、茶汤醇滑甘润,这也是马头岩肉桂贵的另一个原因。 欢迎购买品鉴武夷山马头岩肉桂岩茶: 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶   一、马头岩肉桂贵是因为三坑两涧吗? 马头岩不是三坑两涧却胜是三坑两涧,这是因为三坑两涧中的悟源涧流经马头岩,正是悟源涧的清澈山泉水滋养了马头岩这一方土地,所以,虽然马头岩不属于三坑两涧,但如果说马头岩也算是武夷岩茶核心正岩山场之一,一点都不过分。 所以说,马头岩山场不仅是正岩山场,而且还是正岩核心山场。   二、马头岩肉桂贵是因为马头岩山场独特吗? 马头岩是武夷三十六峰之一。岩谷陡崖,谷底渗水细流, 马头岩山场位于九龙窠山场南面,马头岩山场四周全部都是茶园,马头岩山场是武夷正岩茶的主要产地之一。 马头岩山场天特点是土壤含砂砾较多,虽然马头岩土层较厚但却很疏松,通气性良好,有利于排水;而且马头岩山场岩谷陡崖,夏季日照时间较短,冬季能够挡住冷风,岩岗上山场虽然开阔,但日照适中。 马头岩肉桂品质源自马头岩山场小气候环境,因为马头岩山场环境的独特性,使得马头岩肉桂品质,有别于其他坑涧肉桂,更使得马头岩肉桂成为仅次于牛栏坑肉桂的强势存在。   三、马头岩肉桂特点是什么? 马头岩肉桂以辛锐霸气著称。 因为悟源涧流经马头岩谷,谷底渗水细流,使得马头岩周围植被茂盛,得天独厚的马头岩地貌优势造就了马头岩肉桂桂皮香气辛锐、茶汤醇滑甘润的特点。 马头岩肉桂品质深受马头岩山场环境影响。马头岩山场土壤透气性,决定了马头岩肉桂品质。因为马头岩山场土壤透气性好,生长在马头岩的肉桂茶树就会吸收积累更多营养物质,才能够使制作加工出来的马头岩肉桂更容易出花香和果香。 马头岩肉桂特征明显,水香饱满,桂皮香辛锐霸气,花香辛烈,层次感丰富,回甘生津,口齿留香,岩韵明显,喉韵悠长。   马头岩肉桂,有时候会受天气影响,如果是艳阳高照的时候泡饮马头岩肉桂,马头岩肉桂会表现出张扬霸气的个性;如果是在阴雨天里冲泡马头岩肉桂,马头岩肉桂则会表现出内敛含蓄的风格。有茶友戏称马头岩肉桂是实打实的晴见天。 想喝马头岩肉桂岩茶,请点击访问下面马头岩肉桂商城购买链接直接购买: 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶  

  • 岩茶知识:正岩肉桂是什么茶?正岩肉桂特点和功效是什么?

    正岩肉桂属于乌龙茶类,只有武夷山名胜风景区70平方公里正岩区域内所产的武夷肉桂岩茶才能够称为正岩肉桂岩茶,正岩肉桂特点辛锐霸气岩韵明显,是武夷岩茶当家品种茶。 正岩肉桂岩茶:环保简装武夷水帘洞肉桂岩茶   一、正岩肉桂是什么茶? 正岩肉桂是指生长在武夷山正岩山场区域内的武夷肉桂岩茶。 正岩肉桂是武夷岩茶的一个品种,武夷肉桂是武夷岩茶的茶树品种名称,武夷肉桂为无性系茶树品种,茶树为大灌木型,叶片肉厚质软,通常内折成瓦筒状,有大叶乌龙品种茶叶特征。 武夷山特殊丹霞地貌环境条件,使得武夷山岩茶山场微域气候环境千差万别,生长在不同微域气候环境下的茶树所制作出来的茶叶品质就会不同,因此,武夷岩茶有正岩茶、半岩茶、高山茶、洲茶之分。武夷岩茶山场也有核心正岩山场、正岩山场、半岩山场、高山山场、洲茶山场之分。 武夷肉桂岩茶也因此有坑涧肉桂、正岩肉桂、半岩肉桂、高山肉桂和普通肉桂之分。   二、正岩肉桂特点是什么? 1、正岩肉桂干茶特点: 正岩肉桂干茶条索外形紧实扭曲,中等大小,色泽乌褐油亮有细白点,正岩肉桂干茶表面经常会给人有一层极细白霜的感觉。 2、正岩肉桂香气特点: 正岩肉桂岩茶品种香气是桂皮香,伴有果香或者花香,香气高锐有辛辣感,有股强烈的刺激感。 3、正岩肉桂滋味特点: 正岩肉桂滋味醇厚,汤感绵稠,内质感丰富,回甘生津迅猛,岩韵明星,喉韵极佳。   三、正岩肉桂功效是什么? 武夷肉桂岩茶功效主要表现为有助于杀菌解毒去油腻、健胃消食降血压、减肥瘦身、预防老年骨质疏松、提神醒脑等功效,禅茶一味更是有助于修身养性。 1、正岩肉桂有助于杀菌解毒去油腻: 根据西汉《神农本草经》记载,“日遇七十二毒,得茶而解之”。现代科学家们也通过研究发现,茶叶中含有一种叫做黄酮的混合物,具有杀菌解毒作用。因此,肉桂岩茶也不例外,正岩肉桂有助于杀菌解毒去油腻。 2、正岩肉桂有助于健胃消食降血压: 武夷肉桂岩茶中含有大量的桂皮油,桂皮油能够刺激嗅觉,快速反射促进肠胃吸收,使体内分泌增强,从而排除体内多余垃圾。同时,武夷肉桂岩茶能够促进人体内机能降低肾上腺活动,起到降低血压的作用,因此,正岩肉桂有助于健胃消食降血压。 3、正岩肉桂有助于减肥瘦身: 茶叶中普遍含有茶多酚,茶多酚能够促进肠胃消化,清理肠胃垃圾,从而有助于达到减肥瘦身的目的,作为乌龙茶的武夷肉桂岩茶表现得更为明显。   4、正岩肉桂有助于预防老年骨质疏松: 现代医学研究表明,肉桂岩茶中所含的粗儿茶素组合,具有较强抗氧化活性,有助于消除人体细胞中的活性氧分子,从而有助于人体免受衰老疾病侵害。同时,武夷肉桂岩茶中所含的锰、铁、氟以及钾、钠等比重高于其他茶叶,据说肉桂岩茶中氟含量相比其他茶叶都要高,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果辅助作用。 5、正岩肉桂有助于提神醒脑: 茶叶中所含的咖啡碱具有兴奋中枢神的作用,因此,喝茶有助于提神醒脑,增进思维,达到提高工作效率的目的。 6、正岩肉桂有助于修身养性: 肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。肉桂茶需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。正岩肉桂茶的功效与作用为什么叫正岩肉桂?正岩肉桂的特征  

  • 肉桂岩茶:什么是小牛肉桂?武夷山佛国岩肉桂茶算小牛肉桂吗

    佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场,接近牛栏坑,且茶叶品质得接近牛栏坑肉桂品质,小牛肉桂是相对牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂虽然不是牛栏坑正坑内的肉桂,但必须得产自核心正岩茶区,且品质必须接近牛栏坑正坑肉桂。   一、什么是小牛肉桂? 武夷岩茶讲究山场气息,虽然同为武夷肉桂岩茶,但如果肉桂山场不同,茶叶山场气息就会不同,滋味和香气也就会有所差异。 牛肉指的是牛栏坑肉桂,是指产自牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂香气清雅浓郁、茶汤内质丰富、汤感浓稠柔和,韵味清幽绵长,令人回味。 小牛肉桂指的是产自牛栏坑周围交界区域,虽然总体韵味不及牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,但总体品质也几乎接近牛栏坑肉桂,为区别于牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,茶友们便把产自牛栏坑周边区域而且品质接近牛栏坑肉桂的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂。 二、为什么佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂? 小牛肉桂最起码要具备两个条件,首先小牛肉桂得产自牛栏坑牛栏坑周边交界区域,换句话说,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场;其次,小牛肉桂总体品质得接近牛栏坑肉桂。   虽然佛国岩山场也是正岩山场,但是,佛国岩山场不是核心正岩山场,从图上可以看出,佛国岩山场在北,核心正岩山场在南,佛国岩山场离核心正岩山场区域还是有一点距离的,也就是说佛国岩山场跟核心正岩山场连一点交集都没有。 所以说,佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂。 地图中的“付国岩”指的便是“佛国岩”,在福建武夷山地方方言中“付”的发音与“佛”的发音相同。   只有产自核心正岩山场,且总体品质接近牛栏坑肉桂的武夷肉桂岩茶,才有资格称为小牛肉桂。  

  • 名岩茶:猫肉茶叶是什么茶?猫耳石肉桂特点是什么?

    猫肉是武夷山马头岩猫耳石肉桂的简称,猫肉茶是武夷岩茶,是马头岩肉桂中一个小品种,猫肉茶也是马肉茶的一个品种,猫耳石肉桂特点是桂皮味和山场气息明显,岩韵足,滋味辛锐霸气,回甘持久。 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买马头岩肉桂     一、猫耳石山场在哪里? 猫耳石就在武夷山马头岩山场内,猫儿石山场实际上是武夷岩茶马头岩山场内的一个小山场。 在马头岩山场顺着磊石岩一路向上走,经过潘龙涧以后,便到猫耳石山场。猫耳石山场是大马头岩山场中的一个很有特色的小山场。在猫耳石山场因为有一个岩石的形状像只可爱的小猫,所以得名猫儿石。也有人认为这个岩石的造型像猫的耳朵,所以猫儿石又被叫做猫耳石。 猫儿石山场,在武夷岩茶圈子里还算是小有名气的。在马头岩山场内的小山场中,与猫儿石山场齐名的其他马头岩小山场还有三花峰、横窠、桃树窠、云峰等山场。   二、猫耳石肉桂特点是什么? 猫耳石肉桂,也叫猫儿石肉桂,被茶友们戏称为猫肉,所以,猫肉茶叶指的便是猫耳石肉桂,实际上也就是马肉马头岩肉桂的一个细分品种。 猫耳石肉桂特点是马头岩山场气息明显,岩韵十足,滋味醇厚,辛锐霸气,回甘持久。猫耳石肉桂的最大特点是很容易出现花果香。 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 购买马头岩肉桂,请添加微信【aichaxu】  

  • 名岩肉桂:马肉茶叶是什么茶?马头岩肉桂特点是什么?

    马肉茶叶是武夷岩茶,马肉是茶友们对武夷岩茶马头岩肉桂的爱称,武夷山马头岩肉桂特点主要表现为桂皮香气辛锐霸气持久,口感醇厚甘滑收敛刺激感强烈,因此马头岩肉桂深受茶友们喜爱。 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 购买马头岩肉桂,请添加微信【aichaxu】     一、马肉茶叶都有哪些? 马肉是武夷肉桂岩茶马头岩肉桂简称,马肉指的是产自武夷山马头岩景区岩茶山场的肉桂岩茶。 武夷山马头岩景区很大,马头岩景区东起大王峰,西至三仰峰,南起天游峰,北至九龙窠。马头岩景区内还有磊石岩、三花峰、猫耳石、云峰、横窠、桃树窠等六个知名岩茶山场,因此马头岩肉桂实际上还包含磊石岩肉桂、三花峰肉桂、猫耳石肉桂、云峰肉桂、横窠肉桂、桃树窠肉桂,也就是说,马肉茶叶还包含有磊石岩马肉、三花峰马肉、猫耳石马肉、云峰马肉、横窠马肉、桃树窠马肉等。   二、马头岩肉桂特点是什么? 马头岩肉桂特点以辛锐霸气著称,但是,马头岩肉桂山场由不同小山场组成,因此不同细分小山场的马头岩肉桂还有各自不同的独特韵味。 1、磊石岩马肉特点: 磊石岩马肉生长在磊石岩道观边上,独特的环境造就磊石岩肉桂特点带有浓郁芳香气息,同时伴潮湿树丛的香味,磊石岩肉桂茶汤入囗圆润丰满,富有层次感,给人一种回味的感觉。   2、三花峰马肉特点: 三花峰马肉生长在三花峰山脚,三花峰马头岩肉桂特点是茶汤清透澄亮,入口纤细、清爽,滋味优雅怡人,收敛感强,三花峰马肉回味清晰干净,略有苦感,喉韵绵长。三花峰马肉的香气是一种复合的香气,是乳香和新鲜水果香的复合。 3、猫耳石马肉特点: 猫耳石马肉生长在猫耳岩上,猫耳石马头岩肉桂特点是茶汤金橙亮丽,多种花香夹带着淡淡桃香。猫耳石马肉口感圆润饱满,收敛感适中,带有微弱的木质本香。猫耳石肉桂茶汤粘稠度表现出色,尾韵绵长,回甘持久。   4、云峰马肉特点: 云峰马肉生长在云峰山腰,云峰马头岩肉桂特点是茶汤闪耀着红琥珀色泽,盖香飘散出温和的花果香。云峰马肉茶汤入囗带有馥郁的果香味和完美的辛辣余味。云峰马肉茶气浓锐,骨鲠显著,岩土气息隐约其间。云峰肉桂滋味略微苦涩,但很快转化甘甜,且余味绵长。 5、横窠马肉特点: 横窠马肉生长在横窠山谷中,横窠马头岩肉桂特点是香气集中了花果香和矿物质的味道。横窠马肉茶汤入口顺滑,肉桂品种特征明显,茶汤中散发着桃子和坚果香气。   6、桃树窠马肉特点: 桃树窠马肉生长在桃树窠涧里,桃树窠马头岩肉桂特点是茶汤呈深红色,茶汤中带有独特的桃树窠土壤韵味,口感顺滑有浓郁的质感。桃树窠马肉和经过陈放后,能够转化出让人回味绵长的木质香。  

  • 名岩茶:小牛肉是什么茶?武夷岩茶小牛肉桂是牛栏坑肉桂吗?

    小牛指的是武夷岩茶小牛肉桂,小牛肉桂是相对于牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂不是正牛栏坑内肉桂,小牛肉桂是由牛栏坑边界区域岩茶山场所产肉桂茶叶制作而成,小牛肉桂虽然不及正牛栏坑内肉桂,但也别有一番滋味。   一、什么是牛肉? 牛肉指的是武夷岩茶牛栏坑肉桂。牛栏坑的地理位置位于武夷山景区最中心的三坑两涧中的三坑之一,牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间。牛栏坑之所以被称为坑,是因为牛栏坑的整个地貌是个盆地,牛栏坑就在盆子的底部。牛栏坑左右为陡峭的岩壁,其间有溪水潺潺,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供了良好的环境。 牛栏坑肉桂独特的山场气息和滋味醇厚但温柔内敛顺滑的口感,是武夷山其他地方肉桂所无法比拟的,因此,牛栏坑肉桂便成了武夷岩茶肉桂中的王者,岩茶爱好者们更是以“牛肉”来戏称牛栏坑肉桂,以表达对牛栏坑肉桂的喜爱之情。 有马肉之称的马头岩肉桂以辛烈霸气著称,而有牛肉之称的牛栏坑肉桂则以香幽汤柔味醇著称。   二、什么是小牛肉? 小牛肉即小牛肉桂岩茶,指的是牛栏坑周围边界区域岩茶山场所产的武夷肉桂岩茶。 武夷岩茶牛栏坑山场区域很大,从牛栏坑入口处的“风雨亭”起始,向着牛栏坑一路往内走去,右侧的山崖依次是曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩,左侧的山崖依次是金交椅、杜葛寨、宝国岩。也就是说,牛栏坑的整个地貌是一个盆地,而正牛栏坑就在这个盆地的底部,曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩、金交椅、杜葛寨、宝国岩则依次分布在牛栏坑两侧的盆壁上。 牛栏坑周边交界处山场所产的武夷肉桂岩茶虽然不及正牛栏坑内的肉桂岩茶,但也别有一番滋味, 因此喜好武夷岩茶的茶友们便将产自牛栏坑周那边交界区域岩茶山场的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂岩茶。 小牛肉桂岩茶和正牛肉桂岩茶在香气和口感上存在细微差别,但是在市场价格上却存在很大的差别。  

  • 武夷岩茶:武夷肉桂是什么茶?岩茶肉桂特点是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年11月23日

    武夷肉桂茶是半发酵乌龙茶,肉桂是武夷岩茶当家品种茶,肉桂品种特征是辛辣感的桂皮香对口腔具有强烈刺激感,行家点评肉桂茶特点是桂皮香明显,有的肉桂茶带有果香、有的肉桂茶带有花香、有的肉桂茶带有蜜香,上好品质肉桂茶带有乳香,肉桂茶久泡香气犹存,肉桂茶汤入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,肉桂干茶外形条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润呈宝色。   一、武夷肉桂历史发展: 武夷肉桂又名武夷玉桂,武夷肉桂是武夷山原生茶树品种,关于武夷肉桂原产地有两种说法,一说武夷肉桂原产于武夷山马枕峰,一说武夷肉桂原产于武夷山慧苑岩。 武夷肉桂茶树最早发现于清朝末年,从肉桂茶树发现至今已有一百多年历史。肉桂茶树自发现以来,肉桂茶叶产量一直是寥寥无几,一直到二十世纪六十年代,肉桂茶才开始有少量流行。直到二十世纪八十年代,武夷肉桂茶才真正有了转机,可以说二十世纪八十年代是武夷肉桂发展的一个分水岭。 二十世纪八十年代开始分田包产到户,茶农们有了更多的自主性,加上政府部门的大力推广引导,激发了茶农们大面积种植肉桂茶树的热情。由于武夷肉桂岩茶品质优异,性状稳定,逐渐成为武夷岩茶的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中,武夷肉桂茶作为武夷岩茶典型代表参评,均获金奖。二十世纪九十年代后武夷岩茶之所以能够跻身于中国十大名茶之列,主要也是依靠武夷肉桂岩茶的奇香异质。 武夷肉桂既是武夷名丛茶树的品种名,也是武夷岩茶成品茶的商品名。武夷肉桂岩茶最大特点和优点,就是肉桂岩茶香气高锐,香型独特。   二、武夷肉桂茶树品种特征: 武夷肉桂茶树,为无性系茶树品种,肉桂茶树为大灌木型,树势半披张,树梢直立。 肉桂茶树高与宽幅可达2米以上。如果肉桂茶树自然生长,高幅最大可达3米以上。肉桂茶树分枝较密,节距较长,一般枝节间距大约在3至6厘米之间。 肉桂茶树叶片水平着生,叶长6.6厘米至13厘米之间,叶宽2厘米至6厘米之间;肉桂茶树叶色淡绿,根据不同土质,叶色有可能会变深或者变淡;肉桂茶树叶肉厚质软,叶面内折,成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,肉桂茶树叶缘略具波状,叶齿细浅,叶齿数量大约30对左右;肉桂茶树叶脉细稳,叶脉数量大约7至8对左右;肉桂茶树叶形呈长椭圆形,叶尖钝,整株茶树叶片差异较大。 肉桂茶树育芽能力强,持嫩性高,抗寒性佳。   三、武夷肉桂茶特点: 武夷肉桂茶除了具有武夷岩茶的滋味特征外,武夷肉桂岩茶更以其桂皮香气辛锐持久的独特品种香而备受喜爱。 根据岩茶评审专家评定,武夷肉桂岩茶特点是桂皮香明显,品质优异的肉桂岩茶还带有乳味,而且香气久泡犹存;武夷肉桂茶汤入口醇厚回甘,汤水咽后齿颊留香;武夷肉桂岩茶汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;武夷肉桂干茶外形条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分肉桂干茶叶背有青蛙皮状小白点。   四、武夷肉桂主要分布区域: 由于武夷肉桂岩茶的优异品质,已经称为武夷岩茶的主要当家品种,肉桂茶树种植面积逐年扩大,现在武夷肉桂茶树主要分布在武夷山的牛栏坑、马头岩、九龙窠、虎啸岩、青狮岩、鹰嘴岩、水帘洞、三仰峰、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石岩等地。 牛栏坑的牛肉、马头岩的马肉、九龙窠的龙肉、虎啸岩的虎肉、青狮岩的狮肉等等武夷肉桂正广泛被市场认可和接受。  

  • 岩茶:肉桂品种特征是什么?肉桂岩茶桂皮味跟茶树龄有关吗?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年11月16日

    肉桂是武夷岩茶的当家品种,武夷肉桂品种特征是桂皮香,肉桂岩茶桂皮味跟肉桂茶树龄具有一定关系,肉桂茶树龄越高桂皮味越明显,肉桂岩茶除了品种桂皮香,还有工艺香,根据碳焙火功的不同,肉桂岩茶还会呈现出花香、果香、花果香的武夷岩茶工艺特征香。   一、优质肉桂品质特征是什么? 一泡优质肉桂岩茶应具备两个品质特征: 1、优质肉桂首当具备肉桂品种特征,即肉桂的本香桂皮香,桂皮香是肉桂品种的代表性品质特征; 2、优质肉桂其次其二是在品种特征的基础上再具工艺特征,通过工艺加工,茶叶可呈现出不同的花香、花果香、果香等不同香型,使茶叶的香气馥郁、层次感丰富,香气溶于水中,香水并融,滋味醇厚、饱满,那么这就是大众喜爱的优质“肉桂”。 肉桂的品种特性应是具备桂皮香,滋味醇厚饱满、具有收敛性。   二、肉桂岩茶品种特征香于茶树龄的关系: 桂皮香是武夷肉桂岩茶的品种特征香,武夷肉桂的桂皮味跟肉桂茶树龄具有一定的关系。一般而言,肉桂茶树的生长过程分为如下三个时期: 1、肉桂生长新丛期: 从肉桂茶树扦插成活的头1-7年间,是肉桂新丛期,也是肉桂茶树的生长期。 新丛期肉桂茶树比较幼嫩,因此茶叶内含的多酚类、氨基酸等芳香物质成分非常高,新丛期肉桂茶叶品质特征表现为香气带花香和嫩香,肉桂茶叶品种特征香桂皮香不明显。由于新丛期肉桂茶叶因为嫩度较高,因此新丛期肉桂茶叶的茶汤滋味会稍带苦涩味。   2、肉桂生长旺盛期: 随着肉桂茶树龄的增长,肉桂茶树龄处在8-15年之间的时候,是肉桂茶树的生长旺盛期,也是肉桂茶叶的高产期。 处在生长旺盛期的肉桂茶树,年富力强,茶叶内部有益的物质的积累含量非常高,而且,处于生长旺盛期的肉桂茶树的鲜叶内部的芳香物质积累叶十分充足,因此,处于生长旺盛期的肉桂茶叶的桂皮香非常明显,茶汤层次感很强,茶叶品质特征表现为香气馥郁、滋味醇厚、鲜爽度高。 3、肉桂生长稳定期: 肉桂茶树龄在10-25年之间的时候,茶树生长趋向稳定,肉桂茶叶品质也趋向稳定,处于生长稳定期的肉桂茶树茶叶所含的芳香物质成分随着茶树龄的增长而减弱,因此茶叶花香会有所下降,而肉桂茶叶品种特征香肉桂的原味桂皮味的表现会更加突出,茶汤的口感滋味也会更加丰厚。   4、肉桂生长衰败期: 茶树龄25年以后的肉桂茶树会逐渐趋向老化衰败,肉桂茶叶产量就明显趋向降低。而为了提高肉桂茶叶产量,需要对肉桂茶树生长进行人工干预,大面积修剪肉桂茶树枝叶,使趋于老化的肉桂茶树重新获得新生,重新生长枝叶,从而提高茶叶产量。 如果处于老化衰败期的肉桂茶树没有进行人工干预,没有进行大面积人工修剪,茶叶内部茶香物质就会逐渐减弱,肉桂茶叶原本的茶香高扬、桂皮香辛锐的特征,就会被逐渐改变。随着肉桂茶树龄的进一步增长,茶树枝上青苔等附生物的增加,茶叶会呈现出木质香青苔味,成就老树肉桂的滋味品质。  

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