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  • 武夷岩茶:武夷肉桂是什么茶?岩茶肉桂特点是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年11月23日

    武夷肉桂茶是半发酵乌龙茶,肉桂是武夷岩茶当家品种茶,肉桂品种特征是辛辣感的桂皮香对口腔具有强烈刺激感,行家点评肉桂茶特点是桂皮香明显,有的肉桂茶带有果香、有的肉桂茶带有花香、有的肉桂茶带有蜜香,上好品质肉桂茶带有乳香,肉桂茶久泡香气犹存,肉桂茶汤入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,肉桂干茶外形条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润呈宝色。   一、武夷肉桂历史发展: 武夷肉桂又名武夷玉桂,武夷肉桂是武夷山原生茶树品种,关于武夷肉桂原产地有两种说法,一说武夷肉桂原产于武夷山马枕峰,一说武夷肉桂原产于武夷山慧苑岩。 武夷肉桂茶树最早发现于清朝末年,从肉桂茶树发现至今已有一百多年历史。肉桂茶树自发现以来,肉桂茶叶产量一直是寥寥无几,一直到二十世纪六十年代,肉桂茶才开始有少量流行。直到二十世纪八十年代,武夷肉桂茶才真正有了转机,可以说二十世纪八十年代是武夷肉桂发展的一个分水岭。 二十世纪八十年代开始分田包产到户,茶农们有了更多的自主性,加上政府部门的大力推广引导,激发了茶农们大面积种植肉桂茶树的热情。由于武夷肉桂岩茶品质优异,性状稳定,逐渐成为武夷岩茶的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中,武夷肉桂茶作为武夷岩茶典型代表参评,均获金奖。二十世纪九十年代后武夷岩茶之所以能够跻身于中国十大名茶之列,主要也是依靠武夷肉桂岩茶的奇香异质。 武夷肉桂既是武夷名丛茶树的品种名,也是武夷岩茶成品茶的商品名。武夷肉桂岩茶最大特点和优点,就是肉桂岩茶香气高锐,香型独特。   二、武夷肉桂茶树品种特征: 武夷肉桂茶树,为无性系茶树品种,肉桂茶树为大灌木型,树势半披张,树梢直立。 肉桂茶树高与宽幅可达2米以上。如果肉桂茶树自然生长,高幅最大可达3米以上。肉桂茶树分枝较密,节距较长,一般枝节间距大约在3至6厘米之间。 肉桂茶树叶片水平着生,叶长6.6厘米至13厘米之间,叶宽2厘米至6厘米之间;肉桂茶树叶色淡绿,根据不同土质,叶色有可能会变深或者变淡;肉桂茶树叶肉厚质软,叶面内折,成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,肉桂茶树叶缘略具波状,叶齿细浅,叶齿数量大约30对左右;肉桂茶树叶脉细稳,叶脉数量大约7至8对左右;肉桂茶树叶形呈长椭圆形,叶尖钝,整株茶树叶片差异较大。 肉桂茶树育芽能力强,持嫩性高,抗寒性佳。   三、武夷肉桂茶特点: 武夷肉桂茶除了具有武夷岩茶的滋味特征外,武夷肉桂岩茶更以其桂皮香气辛锐持久的独特品种香而备受喜爱。 根据岩茶评审专家评定,武夷肉桂岩茶特点是桂皮香明显,品质优异的肉桂岩茶还带有乳味,而且香气久泡犹存;武夷肉桂茶汤入口醇厚回甘,汤水咽后齿颊留香;武夷肉桂岩茶汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;武夷肉桂干茶外形条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分肉桂干茶叶背有青蛙皮状小白点。   四、武夷肉桂主要分布区域: 由于武夷肉桂岩茶的优异品质,已经称为武夷岩茶的主要当家品种,肉桂茶树种植面积逐年扩大,现在武夷肉桂茶树主要分布在武夷山的牛栏坑、马头岩、九龙窠、虎啸岩、青狮岩、鹰嘴岩、水帘洞、三仰峰、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石岩等地。 牛栏坑的牛肉、马头岩的马肉、九龙窠的龙肉、虎啸岩的虎肉、青狮岩的狮肉等等武夷肉桂正广泛被市场认可和接受。  

  • 武夷岩茶:什么是老树肉桂岩茶?老树肉桂与普通肉桂一样吗?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年11月15日

    老树肉桂,肉桂茶树龄超过三十年的肉桂茶树称为肉桂老树,从超过三十年茶树龄的肉桂老树上采摘下来的老树肉桂茶叶制作而成的肉桂岩茶称为老树肉桂岩茶,简称老树肉桂。 欢迎点击下面链接购买老树肉桂岩茶,进一步咨询可以添加微信【aichaxu】 老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠       一、什么是老树肉桂? 不是所有的肉桂茶树都可以叫做肉桂老树,只有肉桂茶树龄超过三十年的肉桂茶树才可以叫做肉桂老树,只有从茶树龄超过三十年的肉桂老树上采摘下来的茶叶制作而成的茶叶才可以叫做老树肉桂岩茶。而肉桂老树的形成需要具备以下三个条件。 1、老树肉桂茶树的树龄至少要达到三十年; 2、老树肉桂茶树必须是自然生长,没有大面积人工修剪干预茶树生长; 3、老树肉桂生长环境必须湿度大、光照少,使肉桂茶树主干更容易滋长青苔等附生物,加速肉桂茶树老化、衰败; 满足以上三个条件的肉桂茶树才有可能成为老树肉桂。   二、老树肉桂特征是什么? 老树肉桂岩茶特征主要有两点: 1、老树肉桂岩茶首先要有肉桂岩茶品种特征: 肉桂岩茶品种特征是具有明显的桂皮香,香型强势,汤质厚重,香水并重,肉桂岩茶具有很高的辨识度。 2、老树肉桂岩茶其次要有明显的老树味: 老树肉桂岩茶因为具有三十年茶树龄以及茶树干具有青苔附生物的缘故,老树肉桂岩茶具有明显的老树味,即木质香青苔味。 因此,老树肉桂经过岁月的洗礼,老树肉桂岩茶汤质接近水仙的醇和顺滑,少了肉桂岩茶原有的辛辣和收敛性;老树肉桂岩茶香气细腻稳重,少了肉桂岩茶原有的高昂香气;老树肉桂岩茶滋味中多了老树丛香,即木质香青苔味。   三、老树肉桂的老树味与老丛水仙的丛味一样吗? 如果不考虑肉桂岩茶和水仙岩茶的品种特征,但就树龄味而言,老树肉桂和老树味和老丛水仙的丛味气息是一样的,都是青苔味中带有木质香、或者粽叶香,只是因为山场不同、茶树龄不同,老树肉桂和老丛水仙的树龄味的强弱就会有所不同。 但是,老树肉桂岩茶老树味和老丛水仙岩茶的丛味始终是跟茶树品种香混合在一起,因此,老树肉桂岩茶和老丛水仙岩茶所表现出来的香气和滋味就截然不同了。老树肉桂岩茶香气馥郁、滋味醇厚,而老丛水仙则香气内敛幽雅,滋味醇和顺滑。   四、老树肉桂有百年老树肉桂吗? 武夷肉桂岩茶是在二十世纪八十年代以后才真正大面积发展起来的,因此市面上如果有人说有百年老树肉桂,一定是不可信的。 肉桂茶树处在茶树龄10-15年之间的时候,是茶叶的高产旺盛期;而处于茶树龄15-25年之间的肉桂茶树,茶叶产量就会开始下降。这个时候,为了有助于肉桂茶树新枝再生,提高肉桂茶叶产量,就需要对肉桂茶树再生长进行人工干预,大面就修剪肉桂茶树枝叶;若没有人工干预,对肉桂茶树进行大面积修剪,肉桂茶树就会趋向老化衰败,茶叶产量就明显趋向降低。 因此,老树肉桂茶叶已经非常稀有难得了,几乎不可能有百年老树肉桂岩茶。   正岩肉桂岩茶:环保简装武夷水帘洞肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】进一步咨询正岩肉桂岩茶

  • 武夷岩茶:瑞香是什么茶?武夷岩茶瑞香特点是什么?

    瑞香是武夷岩茶的后起之秀,岩茶瑞香是2003年福建茶科所历经20多年才培育的中生品种茶,岩茶瑞香最大的特点是香气馥郁高扬。岩茶瑞香是以武夷名丛黄旦为母本、黄金桂为父本杂交培育出来的中生品种,瑞香代号305,是国家级的岩茶良种。 正岩瑞香岩茶:环保简装武夷正岩品种茶 购买瑞香岩茶,请添加微信【aichaxu】     岩茶瑞香品种特征香为鲜甜的花果香,滋味醇厚,瑞香制成的武夷岩茶岩韵明显,品质优异,武夷岩茶瑞香最近几年才渐渐被茶友们所知晓和接纳,并逐渐打开了市场。 一、岩茶瑞香主要有优点: 1、香气高扬,滋味醇厚: 岩茶瑞香与母本黄旦比起来,瑞香的香气更加优雅,花果香明显,滋味醇厚,所以,不论是生产者还是消费者都很喜欢瑞香; 2、重要的拼配原料: 因为瑞香自带鲜甜的花果香、滋味醇厚,所以,很多制茶人都会把瑞香作为优质大红袍的一种重要的拼配原料。也有一些茶人会在非常优质的肉桂里面,拼配入少许优质的瑞香,使肉桂滋味更加醇厚,香气更加优雅。   二、岩茶瑞香适合什么人饮用? 岩茶瑞香属于高香型岩茶,是武夷岩茶的后起之秀,瑞香岩茶的香气可高扬、可雅致、可浓烈、可温润,让人不可抗拒。因此,资深茶人很欣赏瑞香岩茶的极致真味。 瑞香岩茶很适合入门级岩茶发烧友品鉴,先识香,而后得味,因为瑞香岩茶花果香明显高扬、滋味醇厚甘润、茶汤里的香也很明显。正因为瑞香岩茶的品种香很明显,所以,非常适合入门级武夷岩茶友。   三、岩茶瑞香好在哪里? 瑞香岩茶到底好在哪里,我们来看看原福建农业科学院茶叶研究所所长陈荣冰教授是怎么说的。 陈荣冰教授说,“当时这个品种在广东、广西、湖南三个省国家级试验的时候,它的品质也是名列前茅。所以,喜欢的人也是比较多。”“白瑞香和百岁香在武夷山的推广面积不大。现在种植比较多的还是瑞香。”“这几年,在企业收购茶叶的过程中,我经常参加他们的审评,他们在收的这些高香品种中,认为瑞香是最好的。”   正岩瑞香岩茶:环保简装武夷正岩品种茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买瑞香岩茶

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