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  • 岩茶山场:正岩茶地理位置在哪里?正岩茶山场特点是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2021年12月23日

    正岩茶是指产自正岩山场的武夷岩茶,武夷山风景区内70多平方公里的区域都属于正岩山场,所以正岩茶地理位置在武夷山名胜风景区内,正岩茶特点是岩骨花香,岩韵明显。   一、正岩茶地理位置在哪里? 正岩茶地理位置指的是武夷岩茶正岩山场的地理位置。 传统上,武夷岩茶山场是依照土壤特点来划分的,砂砾岩风化土成分占50%以上的山场才属于正岩山场。2006年以前,传统的正岩山场指的是武夷山风景区内三坑两涧两窠一洞区域。2010年武夷岩茶武夷山大红袍被国家工商总局认定为中国驰名商标以后,武夷山市才重新规定,武夷山名胜风景区之内的武夷岩茶山场都统一归属为正岩山场,也就是说,只有通过购买武夷山景区门票才能够进去的区域才属于武夷岩茶正岩山场。 因此,武夷正岩茶地理位置位于武夷山名胜风景区内70多平方公里的区域内。   二、 正岩茶山场特点是什么? 1、正岩茶山场特点首先体现在土壤上。 武夷山景区内的正岩茶山场土壤基本由岩石风化而成,土壤颜色性状几乎一致,都是紫棕色红砂粒及小砾块,因而,正岩茶山场土质疏松,透水透气性非常强。唐代茶圣陆羽在《茶经》上说茶“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,而武夷岩茶正岩茶山场土壤介于烂石和砾壤之间,正岩山场土壤气息表现为正岩茶的“岩骨”特征,岩骨是武夷山正岩茶的最主要外化特征。   2、正岩茶山场特点其次体现在坑、涧、窠、洞、岩、峰上。 (1)正岩茶坑形山场特点是什么? 武夷岩茶正岩茶山场“坑”是由两面夹山,中间凹陷下沉形成长条的“坑”,类似峡谷只有前后两个出口。“坑”的特点是日照时间短,昼夜温差大,为正岩茶品质形成提供了有利条件。正岩茶山场“坑”的代表山场主要有慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、大坑口等。   (2)正岩茶涧形山场特点是什么? 武夷岩茶正岩茶山场“涧”是由两山相夹,中间形成一条深陷的沟,沟中间有溪水流过。“涧”的特点是日照时间短, 昼夜温差大,水分充足,常年湿润,为正岩茶品质形成提供了有利条件。正岩茶山场“涧”的代表山场主要有悟源涧、流香涧、章堂涧等。   (3)正岩茶窠形山场特点是什么? 武夷岩茶正岩茶山场“窠”与“坑”、“涧”类似,但“窠”比“坑”、“涧”小,而且“窠”的山形比较多变,有的“窠”形山场中间会有水流,有的“窠”形山场中间没有水流,有的“窠”形山场偏阴凉,有的“窠”形山场阴凉不明显。“窠”形山场特点是地理环境差异变化比较大,所以“窠”形山场正岩茶叶品质也存在不一样的差异性。正岩茶山场“窠”的代表山场主要有九龙窠、竹窠、桃树窠、燕子窠、枫树窠等。   (4)正岩茶洞形山场特点是什么? 武夷岩茶正岩茶山场“洞”是山岩内部较软的土质岩层,经过数万年流水侵蚀后凹陷而成。“洞”形山场特点是地势独特,群山包围,空谷深邃,光照时间短,气候阴凉,为正岩茶树提供一个得天独厚的生长环境。正岩茶山场“洞”的代表山场主要有鬼洞、水帘洞、玉华洞等。   (5)正岩茶岩形山场特点什么? 武夷岩茶正岩茶山场“岩”是指因岩石凸起而构成的山体。“岩”形山场特点是光照时间长,阳光充足,土壤肥沃而且富含矿物质,有益于茶树芳香物质的形成。正岩茶山场“岩”的代表山场主要有马头岩、鹰嘴岩、虎啸岩、佛国岩等。   (6)正岩茶峰形山场特点是什么? 武夷岩茶正岩茶山场“峰”是指因岩石突起而形成的山峰。“峰”形山场有多种类型,不同类型的“峰”形山场特点不同,比如,峰顶日照时间长阳光充足,峰顶正岩茶容易出高香;峰腰间阳光适中,土壤较为肥沃,所以峰腰间正岩茶可以做到香水并重;峰底大多是日照时间相对较短,水气充足,所以峰底正岩茶香气细幽,汤水醇厚。正岩茶山场“峰”的代表山场主要有莲花峰、三仰峰、大王峰、马枕峰、三花峰等。   所以,坑涧窠出产的武夷正岩茶香气细幽汤水柔和,而岩峰出产的武夷正岩茶以高香为主汤水醇厚霸道。  

  • 岩茶山场:三坑两涧是什么山场?三坑两涧山场特点是什么

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2021年12月22日

    三坑两涧是武夷岩茶正岩核心山场,三坑两涧代表武夷岩茶最高水平,三坑两涧特点是土层厚,多为砂砾质土壤,通气通水性好,酸度适中,使得三坑两涧岩茶具有活甘清香的特点。   一、三坑两涧是什么山场? 三坑两涧是武夷岩茶正岩山场中的核心山场,习惯称为核心正岩山场。 传统武夷岩茶山场是按照土壤成分来划分的,砂砾岩、风化土成分占50%以上的山场称为正岩山场;砂砾岩、风化土成分占30%~50%之间的山场称为半岩山场;砂砾岩、风化土成分占30%以下的山场称为洲茶山场。按照老一辈制茶师的说法,2006年以前,只有三坑两涧山场才是武夷岩茶正岩山场。 2006年,武夷岩茶大红袍制作技艺被国务院授予国家级首批非物质文化遗产。 2010年,武夷岩茶武夷山大红袍被国家工商总局认定为中国驰名商标。 武夷山市因此出了新规定,只有产自武夷山行政区内的岩茶才可以称为武夷岩茶,不是产自武夷山行政区内的岩茶不可以称为武夷岩茶,同时规定,武夷山名胜风景区内70多平方公里区域统归为正岩山场,换句话说,只要是购买武夷山景区门票才可以到达的岩茶山场都属于正岩山场。 于是,老一辈制茶师便把传统正岩山场三坑两涧山场称为武夷岩茶核心正岩山场。2010年以后,三坑两涧便成了武夷岩茶正岩核心山场。   二、三坑两涧特点是什么? 三坑两涧的坑是指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑。 武夷岩茶山场坑的特点是两面夹山,沉陷向下凹陷成坑,正岩山场坑通常都有前后两个出口,三坑两涧的坑最大的特点是日照时间短,昼夜温差大,为武夷岩茶正岩品质形成提供了非常有利的天然条件。 三坑两涧的涧是指流香涧、悟源涧。 武夷岩茶山场涧的特点是两山相夹形成一条水沟,中间有水流过,《说文》中说“涧,山夹水也”。   三、为什么三坑两涧能够出好茶? 三坑两涧之所以能够出好茶,跟三坑两涧得天独厚的自然环境分不开。凡是幽谷的地方,都是孕育好茶的温床,因而有坑涧出好茶之说。三坑两涧的坑涧山场都属于低谷的地方,常年背阴,阳光直射时间较短,多以漫射光为主,水分充足,温度适宜,具备幽谷出好茶的条件,同时坑涧岩茶山场气息以“幽”著称,犹如深谷幽兰,而岩上岩茶山场气息则以高香著称,霸气有劲道。 1、三坑两涧里的土壤多为烂石砂砾岩风化而来,土质疏松,矿物质含量高,有利于茶树从土壤里汲取更多矿物质。 2、三坑两涧里水资源丰富,坑涧里溪流潺潺,空气湿度大,给茶树营造了一个较为湿润的环境。 3、三坑两涧里阳光直射少漫射光多,使得茶树能生成较多的含氮物质; 4、三坑两涧里常年温度适宜,有利于茶树有效积累更多内在物质;   三坑两涧优越环境有利于茶树内在物质积累,能让岩茶拥有更多的芳香物质与滋味物质,如茶氨酸含量高,茶汤鲜爽高强。 正因为有了得天独厚的自然环境的优势,才使得三坑两涧岩茶具有幽鲜活甘清香的特点。

  • 岩韵:武夷岩茶岩韵是怎么形成的?岩茶岩韵跟什么有关?

    武夷岩茶最大特点是岩韵,有人说岩韵就是岩骨花香,武夷岩茶神秘岩韵的形成跟武夷山丹霞地貌有很大关系,武夷岩茶岩韵跟武夷山独特丹霞地貌、岩茶山场砂砾土壤、岩茶山场微域气候环境有关。   一、什么是武夷岩茶的岩骨花香? 花香比较好理解,所谓花香指的是武夷岩茶在常温状态下或者在经过温杯的状态所散发出来的干茶香气,或者武夷岩茶冲泡以后所飘散出来的香气,以及碗盖香和杯底香,这些香气通常呈现为花香、果香、乳香,气息浓郁,持久绵长。如果火功稍重一点则会盈溢着沁人心脾的花果蜜香的芬芳。 岩骨比较不好理解,大文豪苏东坡说武夷岩茶岩骨是“骨清肉腻和且正”,而风流天子乾隆皇帝则说武夷岩茶岩骨是“气味清和兼骨鲠”,俗气一点说,武夷岩茶岩骨就是岩石味,是一种独特的滋味感,醇且厚,能够在人的口腔留下持久回味的感觉。 武夷岩茶独特的岩骨花香,构成了武夷岩茶独特的岩韵,武夷岩茶岩韵的独特魅力在于只能体会和感觉,却很难用语言准确表达出来,所谓岩韵只可意会不可言传。 岩韵一般表现为香气芬芳馥郁持久、幽雅有力度,啜饮茶汤之后感觉到滋味有劲道有骨感,茶汤滋味厚而醇,汤感润滑甘爽,有齿颊留香的回味感觉。   二、武夷岩茶岩韵与武夷岩茶山场土壤有关: 武夷山属于丹霞地貌,岩茶山场土壤地质属白垩纪武夷层,土壤下部为石英斑岩,土壤中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。 武夷岩茶山场成土母岩绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度1米以上,pH值为4.5-5.2之间。 根据福建省茶科所对武夷山土壤所进行的调查表明,武夷岩茶正岩山场的核心正岩山场的三坑两涧区域(即慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧区域)以及核心正岩山场周围的正岩山场,由于岩谷陡崖,遮荫条件好,谷底渗水细流,夏季日照短,冬季挡冷风,气温年差和气温日差较小。武夷岩茶正岩山场土壤含砂砾量较多,达24-29%,孔隙度50%左右,土壤通透性能好,土层好,钾锰含量高,酸度适中,因此武夷岩茶正岩山场出产的正岩茶岩韵特别明显。   而武夷岩茶半岩山场,如青狮岩、碧石岩等半岩山场土壤主要是厚层岩红土,土层较薄,铝含量高,钾含量较少,而且酸度较高,土壤质地较粘重,因此,半岩山场岩茶岩韵比正岩山场岩茶要弱一些。 正岩半岩山场之外的黄壤土茶园,以及九曲溪畔等河洲溪畔的冲积土茶园,土壤肥沃,土壤中钙含量较高,这些茶园出产的岩茶岩韵就不会很明显。   三、武夷岩茶岩韵与武夷岩茶山场微域气候环境有关: 由于武夷山独特的丹霞地貌,造就了武夷岩茶山场呈现为坑、涧、窠、岩、峰等特点,不同特征的岩茶山场除了土壤特性不同之外,还存在日照时间长短、环境气温高低、环境湿度高低等微域环境气候的差异,因此,不同山场出产的武夷岩茶会有不同的山场气息,不同山场武夷岩茶能够给人不同的香气和滋味的体验,这也是武夷岩茶很微妙的地方。 武夷山森林植被很茂盛,很多茶园都是镶嵌在繁茂的植被中,而且岩石林立,茶园基本是一小丘一小丘地分散开来,除了部分山岗上的茶园,大部分茶园都处在森林或者岩石的半遮蔽状态之中,光照时间短,环境气温较低,湿度也较高,独特的武夷岩茶山场生态环境孕育出了优质武夷岩茶。   武夷岩茶山场环境气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期时间长,雨量充沛,年降雨量2000毫米左右,武夷岩茶山场之间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。 总之,武夷岩茶的神秘岩韵跟武夷山独特的丹霞地貌有关,跟武夷岩茶山场砂砾土壤有关,跟武夷岩茶山场独特的微域气候环境有关。  

  • 岩茶山场:山场气息是什么意思?只有武夷岩茶讲究山场气息吗

    山场气息也叫山场味,只有武夷岩茶讲究山场气息,只有武夷岩茶讲究山场味,武夷岩茶山场气息是由武夷山独特的丹霞地貌决定的,武夷山独特丹霞地貌造就武夷岩茶山场不同微域土壤气候环境的不同,从而造成不同微域山场武夷岩茶山场气息的不同。   一、武夷岩茶有哪些不同山场气息? 武夷山丹霞地貌是由于中生代晚期强烈的火山喷发所形成的,武夷山丹霞地貌以红色砂砾岩为主体,经过漫长时间的流水侵蚀、风化剥蚀、以及岩体自身重力作用下的崩塌等诸多因素的综合作用下形成武夷山独特的丹霞地貌,造就了具有坑、涧、窠、洞、窝、岩、峰七大特征的武夷岩茶山场。 坑、涧、窠、洞、窝、岩、峰七大类型武夷岩茶山场在地质结构、土壤成分、气候环境,以及日照时间等方面都存在差异,因此,造就了生长在不同类型岩茶山场的武夷岩茶山场气息的不同。   二、不同武夷岩茶山场气息特征是什么? 独特的武夷山微域山场环境造就了独特的武夷岩茶山场气息。生长在坑、涧、窠、洞、窠、岩、峰不同山场的岩茶都带有各自特殊的山场气息。 一般来说,坑、涧、窠、窝、洞类型山场的岩茶大多重水,而岩、峰类型山场的岩茶大多主香。 所谓重水是指茶水厚重、香气幽而不扬;所谓主香是指香艳霸道但茶水淡薄。这是因为茶树所生长的微域山场环境的土壤、气候、日照等因素影响着茶叶内含物质的转化和积淀,以及茶叶内含芳香物质种类和数量的积累和形成。生长在偏阴凉的地方茶树所做出来的茶叶甜度好、茶水厚重、香气较幽且不张扬,因此坑涧类岩茶山场气息属于优雅稳重型。而生长在光照充足的地方茶树所做出来的茶叶香气一般偏高香,但冲泡出来的茶水比较淡薄,因此岩峰类岩茶山场气息属于香艳霸道型。 不同山场岩茶之所以带有各自独有的山场气息,正是由于不同微域山场的不同微域小环境和不同微域小气候所决定的。   三、不同类型山场代表山场是什么? 1、坑类山场代表山场有牛栏坑、慧苑坑、倒水坑等; 2、涧类山场代表山场有悟源涧、流香涧、章堂涧等; 3、窠类山场代表山场有九龙窠、竹窠、桃树窠、燕子窠、枫树窠等; 4、窝类山场代表山场有云窝; 5、洞类山场代表山场有鬼洞、水帘洞、玉华洞等; 6、岩类山场代表山场有马头岩、碧石岩、天心岩、佛国岩、虎啸岩等; 7、峰类山场代表山场有莲花峰、大王峰、三仰峰、马枕峰等;

  • 肉桂岩茶:什么是小牛肉桂?武夷山佛国岩肉桂茶算小牛肉桂吗

    佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场,接近牛栏坑,且茶叶品质得接近牛栏坑肉桂品质,小牛肉桂是相对牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂虽然不是牛栏坑正坑内的肉桂,但必须得产自核心正岩茶区,且品质必须接近牛栏坑正坑肉桂。   一、什么是小牛肉桂? 武夷岩茶讲究山场气息,虽然同为武夷肉桂岩茶,但如果肉桂山场不同,茶叶山场气息就会不同,滋味和香气也就会有所差异。 牛肉指的是牛栏坑肉桂,是指产自牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂香气清雅浓郁、茶汤内质丰富、汤感浓稠柔和,韵味清幽绵长,令人回味。 小牛肉桂指的是产自牛栏坑周围交界区域,虽然总体韵味不及牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,但总体品质也几乎接近牛栏坑肉桂,为区别于牛栏坑正坑内的牛栏坑肉桂,茶友们便把产自牛栏坑周边区域而且品质接近牛栏坑肉桂的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂。 二、为什么佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂? 小牛肉桂最起码要具备两个条件,首先小牛肉桂得产自牛栏坑牛栏坑周边交界区域,换句话说,小牛肉桂首先得产自核心正岩山场;其次,小牛肉桂总体品质得接近牛栏坑肉桂。   虽然佛国岩山场也是正岩山场,但是,佛国岩山场不是核心正岩山场,从图上可以看出,佛国岩山场在北,核心正岩山场在南,佛国岩山场离核心正岩山场区域还是有一点距离的,也就是说佛国岩山场跟核心正岩山场连一点交集都没有。 所以说,佛国岩肉桂不能算是小牛肉桂。 地图中的“付国岩”指的便是“佛国岩”,在福建武夷山地方方言中“付”的发音与“佛”的发音相同。   只有产自核心正岩山场,且总体品质接近牛栏坑肉桂的武夷肉桂岩茶,才有资格称为小牛肉桂。  

  • 名岩山场:九龙窠山场在哪里?九龙窠靠近哪些岩茶山场?

    九龙窠山场位于武夷山大红袍景区内,九龙窠是大红袍母树所在地,九龙窠山场靠近大坑口、马头岩、天心岩、流香涧等武夷岩茶山场,九龙窠山场是武夷岩茶核心正岩山场。   一、九龙窠山场在哪里? 九龙窠山场在大红袍景区内。通往天心岩有一条深长的峡谷,这条深长的峡谷名叫大坑口。在大红袍景区检票口停车场的左手边,沿着一条小路上山,就可以通到马头岩,九龙窠位于马头岩和天心岩的西边。 进入大红袍景区检票口以后,有一条峡谷一直通到六棵大红袍母树所在地,这里便是九龙窠。从大红袍景区检票口到大红袍母树所在地的这一段峡谷的两侧峭壁连绵,逶迤起伏,九座峰岩形如九条巨龙,这个峡谷犹如是九条游龙的窠穴,因此得名九龙窠。在九龙窠峡谷的尽头,翻过一座小山,就到了流香涧,九龙窠位于流香涧的东边。 九龙窠是一条东西走向的峡谷,位于九龙窠峡谷北边与九龙窠峡谷平行的是倒水坑,位于倒水坑东边上游的是牛栏坑,因此,九龙窠与牛栏坑和章堂涧也大致平行。 九龙窠峡谷两侧峭壁的岩间水流注入峡谷后汇合成涧流,九龙窠涧水流到九龙亭前的山谷时化为瀑布,形成著名旅游景点九龙瀑与九龙潭。在九龙潭岩壁上刻着摩崖石刻九龙涧。九龙涧水流出三花峰底后,流经僧帽岩、神通岩汇入崇阳溪。   二、九龙窠山场靠近哪些武夷岩茶山场? 九龙窠山场属于武夷岩茶名岩山场。从以上武夷岩茶核心正岩山场位置分布图上,可以看出,九龙窠岩茶山场靠近天心岩、大坑口、马头岩、悟源涧流香涧、三仰峰等武夷岩茶山场。 九龙窠位于天心岩、大坑口、马头岩的西侧,位于流香涧、竹窠、三仰峰的东侧,位于倒水坑的南平行线上,同时位于悟源涧的北侧。 九龙窠峡谷内保留着各式各样的古茶园,武夷岩茶名丛园也建在九龙窠峡谷内,因此,九龙窠岩茶山场有武夷名丛茶树王国的美称。九龙窠名丛茶树品种有36种,九龙窠名丛品种基本都是武夷岩茶珍贵品种,如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、不见天、不知春、白牡丹、白瑞香等等都可以在九龙窠茶园里找到。  

  • 名岩山场:三坑两涧是什么意思?三坑两涧在哪里?

    三坑两涧是武夷岩茶核心正岩山场三坑两涧的简称,三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑,两涧指的是流香涧、悟源涧。三坑两涧位于武夷山景区深处,三坑两涧岩茶独具特色而闻名。   一、三坑两涧是什么意思? 三坑两涧山场是武夷岩茶核心正岩山场,三坑两涧岩茶是武夷正岩茶。 武夷岩茶以正岩茶品质最高,武夷正岩茶也最为出名。古时候,武夷正岩茶指的便是产自三坑两涧区域内的岩茶,三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑,两涧指的是流香涧、悟源涧。所以,三坑两涧指的便是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧的意思。 在古代,三坑两涧才是武夷岩茶的正岩山场,但如今,武夷山景区内70多平方公里的区域都算是正岩山场,因而地处武夷山景区核心地带的三坑两涧便被认为是正岩山场的核心茶区,即慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧区域是武夷岩茶的核心正岩山场。   二、三坑两涧在哪里? 三坑两涧在武夷山景区深处的核心地带。从三坑两涧的分布示意图上,可以看出三坑两涧的地理位置和三坑两涧之间的相对位置,请看下面详细介绍。 1、慧苑坑在哪里? 慧苑坑山场是武夷岩茶核心正岩山场,慧苑坑岩茶是武夷正岩茶。 慧苑坑在武夷山北,三坑两涧的最北端,水帘洞的西侧,从地图上看,慧苑坑在牛栏坑的北平行线上。从水帘洞出发,由东向西逆流而行,经过慧苑坑,在慧苑寺处向南拐便到流香涧。 慧苑坑地处流香涧下游,流香涧地处慧苑坑上游。   2、流香涧在哪里? 流香涧山场是武夷岩茶核心正岩山场,流香涧岩茶是武夷正岩茶。 流香涧在慧苑坑西南侧,竹窠左测、倒水坑西侧,九龙窠的北侧。从慧苑寺出发,由北向南逆流而行,经过流香涧,在岔口地方向东拐入,便可拐入倒水坑。 流香涧处于倒水坑的下游。   3、倒水坑在哪里? 倒水坑山场是武夷岩茶核心正岩山场,倒水坑岩茶是武夷正岩茶。 倒水坑在流香涧东侧,牛栏坑西侧。从地图上看,倒水坑位于九龙窠的北平行线上。 倒水坑处于流香涧的上游,牛栏坑的下游。   4、牛栏坑在哪里? 牛栏坑山场是武夷岩茶核心正岩山场,牛栏坑岩茶是武夷正岩茶。 牛栏坑位于倒水坑的东边,沿着倒水坑从西向东逆流而行可达牛栏坑,牛栏坑处在三坑两涧东部的中间位置上,从地图上看,慧苑坑在牛栏坑的北平行线上,大坑口和九龙窠在牛栏坑的南平行线上。 牛栏坑是处在倒水坑的上游。   5、悟源涧在哪里? 悟源涧山场是武夷岩茶核心正岩山场,悟源涧岩茶是武夷正岩茶。 悟源涧位于马头岩的西南山麓,从三仰峰诸多山头流出的诸多小溪流,汇集到马头岩区域以后形成悟源涧的源头,并经悟源涧流到山脚的兰汤村,最后汇入九曲溪。 所以,悟源涧是马头岩涧水的下游,马头岩涧水是悟源涧的上游。   以上便是三坑两涧的地理位置和相对位置,由于三坑两涧的独特山场环境和气候土壤,导致产自三坑两涧的武夷岩茶品质非常优异,也因此三坑两涧成了武夷岩茶核心正岩山场的神秘存在。  

  • 名岩山场:倒水坑在哪里?倒水坑岩茶特点是什么?

    倒水坑位于武夷山风景区天心岩北麓,牛栏坑西侧。武夷山北的溪涧都是自西向东流,唯独倒水坑的涧水是自东向西流,故名倒水坑。倒水坑肉桂特点是岩骨花香浓郁,山场气息浓厚。   一、倒水坑在哪里? 倒水坑位于武夷山风景区天心岩北麓。武夷山北的所有溪涧都是由西而东流,唯独倒水坑的涧水是相反的,由东向西流,给人一种倒水回流的感觉,因此被称为倒水坑。倒水坑的水经流香涧最终流入慧苑坑。 倒水坑位于武夷岩茶核心正岩山场之内,倒水坑是一条东西走向的幽谷,倒水坑幽谷东头连接牛栏坑,西头连接流香涧,也就是说,牛栏坑位于倒水坑上游,流香涧位于倒水坑下游,倒水坑位于牛栏坑和流香涧之间。 倒水坑峡谷两边苍石丹崖壁立,蜿蜒曲折,大约五六公里长。在倒水坑中,青藤垂蔓,幽草丛生,其间点缀着一丛丛的山蕙、石蒲、涧兰等等,落英漂洒,幽香扑鼻,令人陶醉。   二、倒水坑岩茶特点是什么? 倒水坑山场属于武夷岩茶正岩山场,倒水坑岩茶属于武夷正岩茶。 1、倒水坑的气候环境: 倒水坑位于武夷山景区深处的牛栏坑和流香涧之间,坑深涧幽,遮荫条件良好,倒水坑谷底的渗水细流,保证了倒水坑的湿度。倒水坑夏季日照时间短,冬季有山谷两旁岩壁挡住冷风,使得倒水坑峡谷内的温差相对较小。 2、倒水坑的土壤环境: 倒水坑内土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,适量的苔藓为茶树提供了N的含量,使得茶汤的鲜爽度增加,自然生态环境为武夷岩茶提供了得天独厚的地理环境。   3、倒水坑岩茶: 倒水坑两边巨石林立,中间是一条天然的峡谷,倒水坑茶园在峡谷中间,翠绿的茶树依地势由高而下呈阶梯般排列着,非常壮观。 倒水坑岩茶品种最多的是倒水坑肉桂和倒水坑水仙,倒水坑肉桂和倒水坑水仙这两个岩茶品种都是武夷岩茶的当家茶品种。倒水坑岩茶除了倒水坑肉桂和倒水坑水仙,还有少量倒水坑名丛,比如倒水坑铁罗汉、倒水坑水金龟、倒水坑梅占等武夷名丛岩茶。倒水坑名丛岩茶是稀缺珍贵岩茶品种,如果有幸喝到倒水坑名丛,算是一大幸事。 倒水坑与牛栏坑隔岩相望,因此,倒水坑岩茶品质与牛栏坑岩茶品质不相上下。  

  • 名岩茶:小牛肉是什么茶?武夷岩茶小牛肉桂是牛栏坑肉桂吗?

    小牛指的是武夷岩茶小牛肉桂,小牛肉桂是相对于牛栏坑肉桂而言的,小牛肉桂不是正牛栏坑内肉桂,小牛肉桂是由牛栏坑边界区域岩茶山场所产肉桂茶叶制作而成,小牛肉桂虽然不及正牛栏坑内肉桂,但也别有一番滋味。   一、什么是牛肉? 牛肉指的是武夷岩茶牛栏坑肉桂。牛栏坑的地理位置位于武夷山景区最中心的三坑两涧中的三坑之一,牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间。牛栏坑之所以被称为坑,是因为牛栏坑的整个地貌是个盆地,牛栏坑就在盆子的底部。牛栏坑左右为陡峭的岩壁,其间有溪水潺潺,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供了良好的环境。 牛栏坑肉桂独特的山场气息和滋味醇厚但温柔内敛顺滑的口感,是武夷山其他地方肉桂所无法比拟的,因此,牛栏坑肉桂便成了武夷岩茶肉桂中的王者,岩茶爱好者们更是以“牛肉”来戏称牛栏坑肉桂,以表达对牛栏坑肉桂的喜爱之情。 有马肉之称的马头岩肉桂以辛烈霸气著称,而有牛肉之称的牛栏坑肉桂则以香幽汤柔味醇著称。   二、什么是小牛肉? 小牛肉即小牛肉桂岩茶,指的是牛栏坑周围边界区域岩茶山场所产的武夷肉桂岩茶。 武夷岩茶牛栏坑山场区域很大,从牛栏坑入口处的“风雨亭”起始,向着牛栏坑一路往内走去,右侧的山崖依次是曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩,左侧的山崖依次是金交椅、杜葛寨、宝国岩。也就是说,牛栏坑的整个地貌是一个盆地,而正牛栏坑就在这个盆地的底部,曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩、金交椅、杜葛寨、宝国岩则依次分布在牛栏坑两侧的盆壁上。 牛栏坑周边交界处山场所产的武夷肉桂岩茶虽然不及正牛栏坑内的肉桂岩茶,但也别有一番滋味, 因此喜好武夷岩茶的茶友们便将产自牛栏坑周那边交界区域岩茶山场的肉桂岩茶戏称为小牛肉桂岩茶。 小牛肉桂岩茶和正牛肉桂岩茶在香气和口感上存在细微差别,但是在市场价格上却存在很大的差别。  

  • 名岩山场:金交椅山场在哪里?金交椅肉桂特点是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年10月24日

    金交椅位于武夷岩茶核心山场牛栏坑内,地理位置在牛栏坑盆地的坑壁上,茶友戏称金交椅处在牛栏坑的牛背上,金交椅肉桂便是牛背上的肉桂,金交椅肉桂也被戏称为牛背肉。 老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠 欢迎添加微信【aichaxu】购买正岩肉桂     一、金交椅山场位置: 牛栏坑岩茶山场是一个盆地,位于章堂涧与九龙窠之间,是武夷岩茶核心正岩产区三坑两涧中的三坑之一。 从牛栏坑入口处的风雨亭开始,沿着牛栏坑往上走,牛栏坑盆地右侧的山崖依次是曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩,而牛栏坑盆地左侧的山崖则依次是金交椅、杜葛寨、宝国岩。牛栏坑山场的整个地貌是个盆地,牛栏坑就处在盆地的底部,而金交椅、杜葛寨、宝国岩、曼陀峰、北斗岩、北斗峰、天心岩则是在盆地两侧的盆壁上。 因为金交椅地理位置处在牛栏坑盆地的坑壁上,茶友们戏称金交椅为“牛背”。   二、金交椅肉桂特点: 金交椅岩茶主要是肉桂,金交椅肉桂俗称金肉。 因为金交椅处在牛背上,因此,金交椅肉桂便是牛背上的肉桂,简称牛背肉 因为金交椅处在牛栏坑山场,所以说,金交椅肉桂实际上也算是牛栏坑肉桂,即金肉就是牛肉。   因为金交椅处在牛栏坑盆地的盆壁上,日照强度比牛栏坑盆地强,金交椅山场湿度也明显比盆地小,因而金交椅肉桂叶片没有牛栏坑底肉桂叶片那么肥厚,金交椅肉桂叶片也没有牛栏坑底肉桂叶片那么润泽鲜嫩。 岩壁上的金交椅肉桂与坑底的牛栏坑肉桂相比,金交椅肉桂内含物质会稍比牛栏坑底肉桂微薄一点,但牛栏坑的山场气息与清新醇和的滋味却都极为相似。 总之,金交椅肉桂滋味极佳,神韵与牛栏坑肉桂及其相似,只是内涵稍微薄了一点。 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买马头岩肉桂

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