红茶知识

中国的三大红茶是正山小种、祁红、滇红，正山小种也称武夷红茶、祁红指祁门红茶、滇红指云南红茶。红茶之所以称为世界上广泛饮用的茶叶，是因为红茶独特的香气和口感。红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶叶里所含的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。   红茶因为制作工艺为原因，红茶具有色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红…

崇安县就是现今的武夷山市，武夷岩茶、正山小种原来都出产于崇安县。从1989年开始崇安县便已经更名为武夷山市。正山小种红茶属于武夷红茶。 崇安县是古旧县名。五代南唐保大九年，即公元951年，置崇安场，北宋淳化五年，即公元994年，改崇安场为崇安县，治今福建省武夷山市驻地崇安镇，属建宁军，后属建宁府。元代崇安县隶属建宁路，明清崇安县隶属建宁府。 清枫古木古树红茶：武夷山桐木关荒野古树红茶  …