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  • 制茶工艺:潮州凤凰单丛茶制作工艺和凤凰单丛茶品质形成的关系

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年11月30日

    潮州乌龙茶凤凰单丛是怎么制成的?凤凰单丛制作工艺对凤凰单丛茶品质形成有很大影响,茶青质量是决定茶叶品质的基础,做青是茶叶品质的决定因素,萎凋形成茶叶香韵和滋味。   一、潮州凤凰单丛制作工艺包含哪些工序? 潮州乌龙茶凤凰单丛制作工艺主要包含茶青鲜叶采摘、晒青与晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序。 1、凤凰单丛制茶工序之一茶青鲜叶采摘: 潮州凤凰单丛乌龙茶鲜叶采摘时间应选择在连续几天晴…

  • 乌龙茶:凤凰单丛是什么茶?潮州凤凰单丛茶特点是什么?

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年11月30日

    凤凰单丛茶属于半发酵的广东乌龙茶,凤凰单丛茶叶因实行单株采摘茶叶、单株制茶、单株销售茶叶的方法,因此名叫单丛茶,又因为产地在广东潮州凤凰山,故名凤凰单丛茶。   一、什么是凤凰单丛茶? 凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,产于广东省潮州地区,因此,凤凰单丛也称为潮州乌龙茶,是广东乌龙茶的代表。因为潮州乌龙茶实行单株采摘茶叶、单株制茶、单株销售茶叶的方法,因此潮州乌龙茶又名为潮州单丛乌龙茶,又因为…

  • 单丛茶:单丛茶是什么茶?单丛茶种类有哪些?

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年4月28日

    一、什么是单丛茶? 单丛茶简称单丛,是指在有性繁殖的茶树群体中,选育出优秀的单株,进行单独繁育、单独采摘、单独制作,这种由单株茶叶单独繁育、单独采摘、单独制作出来的茶叶,称为单丛茶。 单丛茶最常见的是凤凰单丛,就是根据潮州凤凰水仙群体中的品种,经过单株培育、单株采制、单株品质鉴定的茶叶,称为凤凰单丛。 凤凰单丛茶是广东乌龙茶的一种,属于半发酵茶,介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间,因此,凤凰单丛茶…

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