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  • 岩韵:武夷岩茶岩韵是怎么形成的?岩茶岩韵跟什么有关?

    武夷岩茶最大特点是岩韵,有人说岩韵就是岩骨花香,武夷岩茶神秘岩韵的形成跟武夷山丹霞地貌有很大关系,武夷岩茶岩韵跟武夷山独特丹霞地貌、岩茶山场砂砾土壤、岩茶山场微域气候环境有关。   一、什么是武夷岩茶的岩骨花香? 花香比较好理解,所谓花香指的是武夷岩茶在常温状态下或者在经过温杯的状态所散发出来的干茶香气,或者武夷岩茶冲泡以后所飘散出来的香气,以及碗盖香和杯底香,这些香气通常呈现为花香、果香、乳香,气息浓郁,持久绵长。如果火功稍重一点则会盈溢着沁人心脾的花果蜜香的芬芳。 岩骨比较不好理解,大文豪苏东坡说武夷岩茶岩骨是“骨清肉腻和且正”,而风流天子乾隆皇帝则说武夷岩茶岩骨是“气味清和兼骨鲠”,俗气一点说,武夷岩茶岩骨就是岩石味,是一种独特的滋味感,醇且厚,能够在人的口腔留下持久回味的感觉。 武夷岩茶独特的岩骨花香,构成了武夷岩茶独特的岩韵,武夷岩茶岩韵的独特魅力在于只能体会和感觉,却很难用语言准确表达出来,所谓岩韵只可意会不可言传。 岩韵一般表现为香气芬芳馥郁持久、幽雅有力度,啜饮茶汤之后感觉到滋味有劲道有骨感,茶汤滋味厚而醇,汤感润滑甘爽,有齿颊留香的回味感觉。   二、武夷岩茶岩韵与武夷岩茶山场土壤有关: 武夷山属于丹霞地貌,岩茶山场土壤地质属白垩纪武夷层,土壤下部为石英斑岩,土壤中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。 武夷岩茶山场成土母岩绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度1米以上,pH值为4.5-5.2之间。 根据福建省茶科所对武夷山土壤所进行的调查表明,武夷岩茶正岩山场的核心正岩山场的三坑两涧区域(即慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧区域)以及核心正岩山场周围的正岩山场,由于岩谷陡崖,遮荫条件好,谷底渗水细流,夏季日照短,冬季挡冷风,气温年差和气温日差较小。武夷岩茶正岩山场土壤含砂砾量较多,达24-29%,孔隙度50%左右,土壤通透性能好,土层好,钾锰含量高,酸度适中,因此武夷岩茶正岩山场出产的正岩茶岩韵特别明显。   而武夷岩茶半岩山场,如青狮岩、碧石岩等半岩山场土壤主要是厚层岩红土,土层较薄,铝含量高,钾含量较少,而且酸度较高,土壤质地较粘重,因此,半岩山场岩茶岩韵比正岩山场岩茶要弱一些。 正岩半岩山场之外的黄壤土茶园,以及九曲溪畔等河洲溪畔的冲积土茶园,土壤肥沃,土壤中钙含量较高,这些茶园出产的岩茶岩韵就不会很明显。   三、武夷岩茶岩韵与武夷岩茶山场微域气候环境有关: 由于武夷山独特的丹霞地貌,造就了武夷岩茶山场呈现为坑、涧、窠、岩、峰等特点,不同特征的岩茶山场除了土壤特性不同之外,还存在日照时间长短、环境气温高低、环境湿度高低等微域环境气候的差异,因此,不同山场出产的武夷岩茶会有不同的山场气息,不同山场武夷岩茶能够给人不同的香气和滋味的体验,这也是武夷岩茶很微妙的地方。 武夷山森林植被很茂盛,很多茶园都是镶嵌在繁茂的植被中,而且岩石林立,茶园基本是一小丘一小丘地分散开来,除了部分山岗上的茶园,大部分茶园都处在森林或者岩石的半遮蔽状态之中,光照时间短,环境气温较低,湿度也较高,独特的武夷岩茶山场生态环境孕育出了优质武夷岩茶。   武夷岩茶山场环境气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期时间长,雨量充沛,年降雨量2000毫米左右,武夷岩茶山场之间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。 总之,武夷岩茶的神秘岩韵跟武夷山独特的丹霞地貌有关,跟武夷岩茶山场砂砾土壤有关,跟武夷岩茶山场独特的微域气候环境有关。  

  • 名岩山场:九龙窠山场在哪里?九龙窠靠近哪些岩茶山场?

    九龙窠山场位于武夷山大红袍景区内,九龙窠是大红袍母树所在地,九龙窠山场靠近大坑口、马头岩、天心岩、流香涧等武夷岩茶山场,九龙窠山场是武夷岩茶核心正岩山场。   一、九龙窠山场在哪里? 九龙窠山场在大红袍景区内。通往天心岩有一条深长的峡谷,这条深长的峡谷名叫大坑口。在大红袍景区检票口停车场的左手边,沿着一条小路上山,就可以通到马头岩,九龙窠位于马头岩和天心岩的西边。 进入大红袍景区检票口以后,有一条峡谷一直通到六棵大红袍母树所在地,这里便是九龙窠。从大红袍景区检票口到大红袍母树所在地的这一段峡谷的两侧峭壁连绵,逶迤起伏,九座峰岩形如九条巨龙,这个峡谷犹如是九条游龙的窠穴,因此得名九龙窠。在九龙窠峡谷的尽头,翻过一座小山,就到了流香涧,九龙窠位于流香涧的东边。 九龙窠是一条东西走向的峡谷,位于九龙窠峡谷北边与九龙窠峡谷平行的是倒水坑,位于倒水坑东边上游的是牛栏坑,因此,九龙窠与牛栏坑和章堂涧也大致平行。 九龙窠峡谷两侧峭壁的岩间水流注入峡谷后汇合成涧流,九龙窠涧水流到九龙亭前的山谷时化为瀑布,形成著名旅游景点九龙瀑与九龙潭。在九龙潭岩壁上刻着摩崖石刻九龙涧。九龙涧水流出三花峰底后,流经僧帽岩、神通岩汇入崇阳溪。   二、九龙窠山场靠近哪些武夷岩茶山场? 九龙窠山场属于武夷岩茶名岩山场。从以上武夷岩茶核心正岩山场位置分布图上,可以看出,九龙窠岩茶山场靠近天心岩、大坑口、马头岩、悟源涧流香涧、三仰峰等武夷岩茶山场。 九龙窠位于天心岩、大坑口、马头岩的西侧,位于流香涧、竹窠、三仰峰的东侧,位于倒水坑的南平行线上,同时位于悟源涧的北侧。 九龙窠峡谷内保留着各式各样的古茶园,武夷岩茶名丛园也建在九龙窠峡谷内,因此,九龙窠岩茶山场有武夷名丛茶树王国的美称。九龙窠名丛茶树品种有36种,九龙窠名丛品种基本都是武夷岩茶珍贵品种,如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、不见天、不知春、白牡丹、白瑞香等等都可以在九龙窠茶园里找到。  

  • 岩茶山场:武夷岩茶正岩核心山场三坑两涧两窠一洞是怎么的一个存在?

    三坑两涧两窠一洞是武夷岩茶的核心正岩山场,三坑指的是牛栏坑、慧苑坑、倒水坑,两涧指的是流香涧、悟源涧,两窠指的是九龙窠、竹窠,一洞指的是鬼洞,正岩核心山场始终是武夷岩茶的顶级山场。 马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买马头岩肉桂   一、牛栏坑: 牛栏坑山场,武夷岩茶正岩核心山场。 武夷山牛栏坑位于武夷山永乐天心寺东北边,在章堂涧与九龙窠之间,北斗峰与曼陀峰的南麓,海拨238米。牛栏坑沿涧有石砌磴道,古时候是通往天心岩的重要通道。牛栏坑为武夷山风景区三条重要沟谷之一。 牛栏坑是一条东西走向的山谷,长度900多米,牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供良好环境,成为武夷岩茶的重要产区之一。牛栏坑茶山都在半山悬崖上,所产之茶香气饱满,齿颊生津。牛栏坑内涧水常流,柔风常抚,大风不往,朝阳夕晖,烈日不至,是岩茶的岩骨花香的家园。 牛栏坑茶品种代表:牛栏坑肉桂、牛栏坑水金龟。牛栏坑肉桂,俗称牛肉,为武夷岩茶众肉之首,闻名遐迩。   二、慧苑坑: 慧苑坑山场,武夷岩茶正岩核心山场。 慧苑坑是武夷山风景区很宽阔的一个坑,慧苑坑四周山岩林立,将慧苑坑围成一个盆地。慧苑坑上游的留香涧和来自倒水坑的小溪,在慧苑坑汇合,流向章堂涧。章堂涧的尾部则是水帘洞的地界。这些小溪为慧苑坑独有的盆地型生态环境提供了活水。 慧苑坑是武夷山岩茶产区核心地带,是三坑两涧中区域最大的,慧苑坑长近二公里,土质优良,区域小气候小环境是正岩产茶区最优质的,慧苑坑独特的地理环境造就了慧苑坑茶叶的卓绝品质。 1962年在慧苑坑里发现肉桂,慧苑坑肉桂便成了现在众多岩茶的当家品种。 慧苑坑是上好水仙的上佳产地,慧苑坑内水仙茶树众多,以高枞水仙居多,老枞水仙更是苔藓味纯正,木质味香醇,劲道十足,对味蕾的刺激不输于肉桂。 慧苑坑代表茶品:慧苑坑肉桂、慧苑坑水仙、慧苑坑老丛水仙。   三、大坑口: 大坑口山场,武夷岩茶正岩核心山场。 大坑口位于武夷山风景区永乐天心禅寺的东南边,海拨243米。 大坑口是一条横贯东西的峡谷,连接天心岩和崇阳溪的水系,倒水坑内茶园广布,光照充足。大坑囗为九龙窠、倒水坑、天心岩一带的溪水干流,溪流也带来上流的肥沃土壤,养料充足,所以在大坑口种植茶树无需施以肥料,所产岩茶品质极优。 大坑口茶树品种代表:水仙、肉桂、名丛。   四、流香涧: 流香涧山场,武夷岩茶正岩核心山场。 流香涧原名倒水坑,位于天心岩北麓,玉柱峰与飞来峰的西麓,毗邻慧苑坑,海拔280米。 说来也怪,武夷山风景区内的溪泉涧水,均由西往东流,奔向峡口,汇于崇阳溪。唯独流香涧这条山涧,自三仰峰北谷中发源,流势趋向西北,倒流回山,故名倒水坑。   倒水坑两旁壁立苍石丹崖,青藤垂蔓,野草丛生,而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧,飞花逐急湍。”一路走去,淙淙的流水声与飞花相随不舍,一缕缕淡淡的幽香,时时扑鼻而来。明朝诗人徐火通游历此地,不忍离去,遂将倒水坑涧名改为“流香涧”。似乎茶生长在流香涧边有了流香之韵,令饮者过齿难忘。 流香涧的茶品种代表:水仙。   五、悟源涧: 悟源涧山场,武夷岩茶正岩核心山场。 在马头岩南麓,海拔342米的地方有一座窄小幽谧的峡谷,在峡谷之内,有一条清澈笔直的涧水汩汩流过。三仰峰等诸多山头流出的小溪流,汇集到这条峡谷,流经马头岩,形成了悟源涧的源头。涧水淙淙,幽兰芬香,一路流淌,注入到马头岩山脚兰汤村的池塘沟渠,最后汇入到九曲溪。   悟源涧旁通向马头岩的石径,由一条条横石铺就,蜿蜒向前,静谧安详,峡谷的左侧石壁上,“悟源涧”三个摩崖石刻大字古朴而醒目,在“悟源涧”三个石刻大字的下方还有清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。悟源涧三个字也许是在提醒途经此路人们,要“悟”道思“源”。 悟源涧内老茶树众多,具有代表性的茶树品种:水仙,肉桂。悟源涧出产的肉桂堪称肉桂极品,果香浓厚,香味霸气十足。   六、九龙窠: 九龙窠山场,武夷岩茶正岩核心山场。 九龙窠位于牛栏坑南侧,天心寺的东南边,海拨243米,是一条横贯东西的峡谷,连接天心岩和崇阳溪的水系,与章堂涧、牛栏坑大致平行,峡谷深割,两侧长条状单面山高耸,其间九座峰岩峭壁连绵,宛如九条巨龙,人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴,故名“九龙窠”。 沿着幽谷铺设了一条石径,石径两侧栽满了各种品种的武夷岩茶,岩韵幽香扑鼻而来,令人赏心悦目,久负盛名的茶中之王母树“大红袍”就根植在峡谷的最深底部的悬崖峭壁上。   九龙窠两侧峭壁的岩间水流注入峡谷后汇合成涧流,到九龙亭前的山谷时化为瀑布,便是“九龙瀑”与“九龙潭”。岩壁上刻有摩崖石刻“九龙涧”。九龙涧流出三花峰底,经僧帽岩、神通岩,汇入崇阳溪。 九龙窠内茶园广布,现今仍保留着众多各式古茶园,峡谷还建起了武夷岩茶名枞园,种植有36种武夷岩茶珍贵品种,如白鸡冠、大红袍、半天腰、不见天、不知春、水金龟、铁罗汉、白牡丹、白瑞香等。 九龙窠代表茶品种:水仙、肉桂、名丛。   七、竹窠: 竹窠山场,武夷岩茶正岩核心山场。 竹窠位于流香涧西侧,海拨351m。竹窠是一条优美的天然山间谷地,自古就是产茶胜地。比起三坑两涧那些陕长的山涧,竹窠的地势更加低洼,被笑称为“肓肠”,凝聚了许多天然肥料和水分,又避风排水,青苔滋生。   竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间,至今保持着良好的生态,竹窠茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍、雀舌等名优品种茶。 竹窠老丛水仙最为著名,武夷山的水仙茶以慧苑坑最为出名,而竹窠的老丛水仙更是水仙中的名品。竹窠水仙品种叶片特宽大,光合能力一流,茶品极佳,滋味独领风骚。竹窠目前尚有两百多亩老丛水仙,是目前有据可查树龄最老的一片茶山。竹窠的老丛水仙带有较明显的粽叶香。 竹窠肉桂被茶友戏称为“猪肉”。竹窠环境较鬼洞稍阳,较牛栏坑稍阴,故竹窠水厚香幽。因此,竹窠肉桂有明显的清凉感,熟棕味。 竹窠茶品种代表:水仙、肉桂、名丛。   八、鬼洞: 鬼洞山场,武夷岩茶正岩核心山场。 鬼洞位于倒水坑、火焰峰和慧苑坑、鹰嘴岩之间,海拔284米,鬼洞地理位置较为隐秘,呈西北向,由低到高朝一条幽邃的峡谷内蔓延。 鬼洞是一条深邃幽静的峡谷,分内鬼洞和外鬼洞,两旁岩壁耸立,山间小路较为狭窄,空气中常弥漫着湿润的气息,光照时间较短,多漫射光,有利于茶树的生长,所以,鬼洞内好茶丛生。 鬼洞既是茶树的王国,也是其他植被的生长乐园。鬼洞植被茂盛,岩壁上攀附着密密麻麻的植物,路边的野花不争不抢,静静守护着这里真正的主角茶树。鬼洞是武夷山原生名丛最丰富的山场之一,是武夷岩茶四大名丛中的铁罗汉与白鸡冠的发源地。 鬼洞茶品种代表:水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。   正岩肉桂岩茶:环保简装武夷水帘洞肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买水帘洞正岩肉桂  

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