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  • 焙火工艺:武夷岩茶焙火程度与焙火温度和焙火时间的关系

    茶叶知识, 茶文化知识 2021年2月19日

    武夷岩茶焙火程度与焙火温度和焙火时间的关系是轻火温度100-120℃,轻火时间10-12小时;中火温度120-140℃,中火时间10-12小时;足火温度140-160℃,足火时间8-10小时。   一、武夷岩茶焙火程度跟焙火温度和焙火时间的关系是什么? 武夷岩茶口感和韵味之所以会让人难忘,是因为武夷岩茶具有独特香韵,武夷岩茶的独特韵味和茶汤口感风韵源自于武夷岩茶焙火工艺。 品武夷岩茶的时…

  • 岩茶工艺:做青和焙火是什么关系?岩茶做青和焙火哪个更重要?

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年10月12日

    焙火和做青是武夷岩茶制作工艺的两道关键工艺,岩茶做青和焙火相辅相成,做青和焙火都会影响茶汤香气滋味,如果做青做得不好,焙火工艺再好,也无法焙出好茶,好茶从做青开始。   武夷岩茶制作工艺复杂,但每道工艺之间都环环相扣密不可分,上一步工艺都关系到下一步工艺所需要制作的方向,每一个前道工艺都是在为下一个工艺做铺垫,每一道工艺都直接或间接地影响着茶品最后的生化和理化的演变结果。 一、岩茶做青和…

  • 焙火:什么样的岩茶才经得起高火烘焙?高火岩茶一定是好茶吗?

    茶叶知识, 茶文化知识 2020年8月24日

    底子好的岩茶敢焙高火,但是,焙高火的岩茶未必都是好茶。 武夷岩茶焙火工艺中的高火,指的是岩茶焙火温度高,焙火时间长。高火岩茶一般汤色较深,呈红色甚至红褐色,带炭火香味,口感滋味重,叶底深褐,无法看出三红七绿的绿叶红镶边现象。   一、什么样的岩茶才能够经得起高火烘焙呢? 底子好岩茶才经得起高火烘焙。 高火岩茶焙火温度一般高达130℃-140℃之间,焙火时间一般会在6-12小时之间。只有底…

  • 岩茶知识:为什么说武夷岩茶是茶中贵族?

    武夷岩茶指的是生长在武夷山岩缝中的茶,武夷山自然环境得天独厚,非常适合高品质的茶叶生长,尤其是生长在岩缝中的茶,更是稀有难得,因此有人说武夷岩茶是茶中贵族,一点都不为过。需要特别注意平时喝的是正山岩茶还是外山岩茶。   近年来,武夷岩茶在茶圈内风头正盛,因此带动岩茶这个品种的兴旺,但是,并不是所有的岩茶都属于武夷岩茶,正山岩茶和外山岩茶就因此产生,武夷山地区出产的岩茶称为正山岩茶,武夷山…

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