欢迎光临【妙莲茶叙】!妙莲茶叙分享私家好茶,欢迎品鉴茶叙私藏茶!
商品分类
  • 岩茶知识:武夷岩茶鬼肉存在吗?武夷山鬼洞肉桂到底有没有

    武夷岩茶鬼洞山场分为内鬼洞和外鬼洞,内鬼洞没有肉桂,外鬼洞虽然有一些肉桂但数量及其稀少,一年生产不了几斤,近几年有茶农在外鬼洞种植肉桂,但都还没有到采摘期。   1、武夷山鬼洞在哪里? 鬼洞不是洞,武夷山鬼洞山场位置是夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间的一条狭长的幽邃峡谷,西北向由低向高延伸。鬼洞名称的由来是因为鬼洞两旁峭壁耸立,无论白天夜晚,鬼洞内气温都比外界低,而且由于鬼洞峡谷特殊的地势和地形,造成鬼洞峡谷只有进风口没有出风口,使得当有风贯入谷内时便形成回流,呼呼作响,犹若鬼魅出没,一片鬼哭狼嚎,恍如鬼魅降临,给人阴森恐怖的感觉,因此被称为鬼洞。 沿着慧苑寺对面的崖壁往上爬,到了一个两侧崖壁高耸的峡谷,再往上就是外鬼洞。从外鬼洞向上大约100多米,再沿着一个隐蔽石阶拐个弯便道内鬼洞了。   2、鬼洞肉桂存在不存在? 鬼洞肉桂岩茶江湖戏称为鬼肉。 内鬼洞是没有肉桂茶树的,外鬼洞最近几年才有茶农在外鬼洞种植肉桂茶树,不过,外鬼洞肉桂茶树数量也非常稀少,而且茶树龄也还没有到可以采摘的时候。 武夷山鬼洞面积不大,整个鬼洞坑谷面积大约3828平方米,还不到6亩地的面积,即使全部种上肉桂,也出产不了几斤鬼肉。 所以,鬼洞肉桂是存在的,只是鬼肉产量及其稀少,鬼肉价格一定也是非常昂贵,真正的鬼肉一定不可能会在市场上满天飞的。 鬼肉真假分不清,还是喝正岩老树肉桂实在。欢迎点击购买武夷山莲花峰正岩老树肉桂岩茶,体验乾隆皇帝所说的“气味清和兼骨梗”的感觉。咨询请加微信【aichaxu】 老树肉桂:中火岩茶品鉴茶齿颊留香兼具骨鲠   3、武夷山鬼洞山场特点是什么? 鬼洞山场是正岩山场,而且是正岩核心山场,所以,鬼洞肉桂属于正岩肉桂,而且是核心正岩肉桂。 武夷山鬼洞山场特征是,鬼洞峡谷两边岩壁耸立,鬼洞峡谷内遍布青苔和蕨类植物,而且鬼洞峡谷内潮湿、阴翳,人迹罕至。但是,鬼洞峡谷内土质肥沃,微地域气候丰富,因此,鬼洞山场孕育出了很多武夷名丛茶树品种。 据考究,鬼洞山场是武夷山原生名丛最为丰富的地方,是武夷名丛茶树的一个重要的发源地。在武夷山鬼洞峡谷内,到处都是茶树,基本以有性繁殖的菜茶种群为主,因此,鬼洞还被称为武夷菜茶基因库。   据说武夷岩茶四大名丛中的铁罗汉和白鸡冠的源生地便是在鬼洞山场,号称四大名丛之首的铁罗汉母树被发现在内鬼洞,而号称四大名丛第二的白鸡冠母树则被发现在外鬼洞。鬼洞铁罗汉在岩茶江湖中有鬼铁之称。 武夷山鬼洞山场特点的显著性可见一斑。不过有人说,鬼洞潮湿阴翳的环境并不适合肉桂茶树生长,不知是否属实,有待进一步考证。  

  • 武夷名丛:四大名丛是什么茶?四大名丛名称分别是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2021年10月21日

    四大名丛指的是四大武夷名丛,四大名丛属于武夷岩茶,也是半发酵的乌龙茶,武夷四大名丛名称分别是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。四大武夷名丛岩茶品质优异,各有特点,非常珍贵。 水金龟岩茶:环保简装四大武夷名丛岩茶之一   一、四大名丛是什么茶? 四大名丛都属于武夷岩茶,是半发酵的乌龙茶,四大名丛岩茶产自岩茶之乡武夷山。 武夷岩茶始祖都是源自武夷菜茶。从武夷菜茶中选育出来的单株优良茶树品种,被称为武夷奇种茶树,再从武夷奇种茶树中选育出来的优良单株茶树品种,被称为武夷名丛茶树。因此,武夷名丛指的是从武夷菜茶奇种中优选优育而成的单株优良茶树品种,也就是说,武夷名丛实际上是属于武夷菜茶有性群体种中的优良品种。 四大名丛便是从众多武夷名丛中被公认为最优秀的四种名丛茶树,所以四大名丛非常珍贵。   二、四大名丛名称分别是什么? 武夷岩茶四大名丛名称分别是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。 1、武夷名丛铁罗汉: 铁罗汉四大名丛之一,铁罗汉是最早的武夷名丛。根据记载,唐代民间就已经将铁罗汉作为馈赠佳品了,宋元时期铁罗汉则被列为贡品。 铁罗汉原产地传说有两个,一个传说认为铁罗汉原产地是武夷山慧苑岩内鬼洞中,内鬼洞即蜂窠坑。另一个传说认为竹窠岩是铁罗汉原产地,因为竹窠岩也有一株铁罗汉跟内鬼洞铁罗汉齐名。 武夷名丛铁罗汉特点是干茶条索紧结壮实、外形匀整,铁罗汉干茶色泽绿褐鲜润。冲泡后铁罗汉茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽。冲泡后铁罗汉叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄。铁罗汉滋味甘醇清香,香气扑鼻,味道醇厚独特,有霸气不过铁罗汉之说。   2、武夷名丛白鸡冠: 白鸡冠是四大名丛之一。武夷名丛白鸡冠是武夷山唯一的一款道家茶。 白鸡冠始于明代,据说白鸡冠闻名早于大红袍。武夷名丛白鸡冠从明代开始到清代一直都是皇家御茶。 武夷名丛白鸡冠原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。因白鸡冠叶形很像鸡冠,而且白鸡冠新芽呈黄白色,同时,又因为白鸡冠由道教金丹派南宗创始人白玉蟾所创制,因此取名白鸡冠。 武夷名丛白鸡冠特点是干茶外形紧结,色泽墨绿带黄。白鸡冠汤色橙黄明亮,叶底黄亮中泛现红色点点。白鸡冠香气细长有淡淡玉米清甜味,滋味醇厚甘爽。   3、武夷名丛水金龟: 水金龟四大名丛之一,水金龟名扬于清朝末年,因为水金龟茶树枝条交错,叶片形似龟背上的花纹,因此被称为水金龟。 据说水金龟茶树原来生长在天心岩杜葛寨下的半岩边上,属于天心岩寺庙产。清朝末年的某一天天降大雨,倾盆大雨使得杜葛寨峰顶茶园一边崩塌,生长在茶园边上的水金龟茶树便被大水冲到岩底牛栏坑的一个半岩石凹处。为了使水金龟茶树存活,兰谷山业主便在水金龟茶树所在的地方凿石设阶,砌筑石围,填上泥土将水金龟茶树培植起来。天心岩寺和兰谷山业主为了争夺水金龟茶树所有权,先后诉讼多次。虽然最后官府衙门以“乃天力所造,非人所为”为由将水金龟茶树判归兰谷山业主所有,但因为诉讼过程耗资千金,因而水金龟名声大振。 武夷名丛水金龟特点是干茶条索肥壮,外形紧结,色泽墨绿油润,香气清细幽远似梅花香,滋味甘醇浓厚,汤色金黄清澈,叶底肥厚软亮,红边带有朱砂色。 4、武夷名丛半天妖: 半天妖实际上指的是半天腰,半天腰四大名丛之一,半天腰母树原产地在九龙窠南侧三花峰的第三峰绝顶崖上。 武夷名丛半天腰名称起源明朝永乐年间。传说明朝永乐年间的某一个夜晚,武夷山天心寺方丈梦见一只白头鹞嘴里含着一颗闪闪发光的宝石,被一只巨鹰追赶,白头鹞慌乱中将宝石落在了武夷山三花峰的半山腰上。为了验证梦境是否属实,方丈第二天便派了个小和尚爬到三花峰半山腰上去寻找宝石。小和尚费尽周折才到达三花峰半山腰,但是没有找到宝石,却在一块突起的峭壁上发现一颗已经开始萌芽的茶籽,小和尚把这颗茶籽小心地收起来带回寺里交给方丈。方丈拿到这颗神奇的茶籽以后,便亲自将它培植成茶树。方丈觉得这棵茶树的茶籽是白头鹞特别所赐,于是方丈将这棵茶树命名为“半天鹞”。因为半天鹞茶树生长在三花峰半山腰上,久而久之渐渐地“半天鹞”就成了“半天腰”。 至于半天妖、半天夭,纯粹是谐音造成的,因此,半天妖、半天夭、半天鹞、半天腰实际上指的都是同一个武夷名丛品种。 武夷名丛半天妖特点香气如兰似桂馥郁幽长,口感顺滑,滋味醇厚,回甘清甜持久。  

  • 名岩山场:九龙窠山场在哪里?九龙窠靠近哪些岩茶山场?

    九龙窠山场位于武夷山大红袍景区内,九龙窠是大红袍母树所在地,九龙窠山场靠近大坑口、马头岩、天心岩、流香涧等武夷岩茶山场,九龙窠山场是武夷岩茶核心正岩山场。   一、九龙窠山场在哪里? 九龙窠山场在大红袍景区内。通往天心岩有一条深长的峡谷,这条深长的峡谷名叫大坑口。在大红袍景区检票口停车场的左手边,沿着一条小路上山,就可以通到马头岩,九龙窠位于马头岩和天心岩的西边。 进入大红袍景区检票口以后,有一条峡谷一直通到六棵大红袍母树所在地,这里便是九龙窠。从大红袍景区检票口到大红袍母树所在地的这一段峡谷的两侧峭壁连绵,逶迤起伏,九座峰岩形如九条巨龙,这个峡谷犹如是九条游龙的窠穴,因此得名九龙窠。在九龙窠峡谷的尽头,翻过一座小山,就到了流香涧,九龙窠位于流香涧的东边。 九龙窠是一条东西走向的峡谷,位于九龙窠峡谷北边与九龙窠峡谷平行的是倒水坑,位于倒水坑东边上游的是牛栏坑,因此,九龙窠与牛栏坑和章堂涧也大致平行。 九龙窠峡谷两侧峭壁的岩间水流注入峡谷后汇合成涧流,九龙窠涧水流到九龙亭前的山谷时化为瀑布,形成著名旅游景点九龙瀑与九龙潭。在九龙潭岩壁上刻着摩崖石刻九龙涧。九龙涧水流出三花峰底后,流经僧帽岩、神通岩汇入崇阳溪。   二、九龙窠山场靠近哪些武夷岩茶山场? 九龙窠山场属于武夷岩茶名岩山场。从以上武夷岩茶核心正岩山场位置分布图上,可以看出,九龙窠岩茶山场靠近天心岩、大坑口、马头岩、悟源涧流香涧、三仰峰等武夷岩茶山场。 九龙窠位于天心岩、大坑口、马头岩的西侧,位于流香涧、竹窠、三仰峰的东侧,位于倒水坑的南平行线上,同时位于悟源涧的北侧。 九龙窠峡谷内保留着各式各样的古茶园,武夷岩茶名丛园也建在九龙窠峡谷内,因此,九龙窠岩茶山场有武夷名丛茶树王国的美称。九龙窠名丛茶树品种有36种,九龙窠名丛品种基本都是武夷岩茶珍贵品种,如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、不见天、不知春、白牡丹、白瑞香等等都可以在九龙窠茶园里找到。  

  • 名岩茶:鬼肉茶是什么茶?鬼洞肉桂特点是什么?

    岩茶知识, 茶业资讯, 茶叶知识 2020年11月18日

    鬼肉茶是指武夷山鬼洞肉桂岩茶,鬼洞肉桂岩茶是武夷正岩茶,鬼洞位于武夷山九龙窠附近,是武夷岩茶核心正岩山场之一,鬼洞岩茶主要以武夷奇种、武夷名丛为主。 正岩肉桂岩茶:环保简装武夷水帘洞肉桂岩茶 欢迎添加微信【aichaxu】购买水帘洞肉桂     一、武夷岩茶鬼洞山场特点: 1、鬼洞地理位置: 鬼洞位于武夷山风景区内的九龙窠附近,鬼洞夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩之间,鬼洞海拔约284米。 2、鬼洞名称的由来: 鬼洞其实不是洞,鬼洞是一条沿着西北方向由低向高的狭长幽邃峡谷,鬼洞峡谷两旁悬崖峭壁耸立,鬼洞峡谷内草木葱茏,长年光照少,无论白天黑夜鬼洞峡谷的气温都要比外面低,给人一种极其阴凉的感觉,因此鬼洞峡谷才被称为鬼洞。   3、鬼洞山场特征: 鬼洞名称虽然给人一种及其诡异的感觉,但是,鬼洞却是出产极品武夷岩茶的好地方,鬼洞是目前仅有的保存最原始也最完整的武夷茶树品种基因库之一,鬼洞也是武夷山茶树品种数量与种类最齐全的名岩名丛保护区之一。 鬼洞土壤属于紫色砂砾岩,土层较厚,土壤疏松,孔隙度在50%左右,富含钾、锰等矿物质,酸度适中。鬼洞峡谷的空气中时常弥漫着湿润的气息,而且鬼洞内光照时间较短,多漫射光,非常有利于茶树的生长。 鬼洞峡谷岩壁渗水中带着山间腐殖物的丰富营养成分,默默地滋润着鬼洞峡谷内的茶树,同时,鬼洞峡谷内植被茂盛,各种植物共生在一起,野花香气清长,使得鬼洞峡谷内的茶树在生长过程中很自然地吸收了这些野山花的气息。鬼洞独特的山场气息,成就了鬼洞岩茶品质的不同凡响。   二、鬼洞岩茶特征: 鬼洞山场是武夷岩茶核心正岩山场之一,鬼洞茶树品种主要以有性繁殖的武夷菜茶种群为主,既有灌木型茶树,也有小乔木茶树,因此,鬼洞是武夷山菜茶种群最多的天然茶园,也因此,鬼洞是武夷山原生奇种和名丛最丰富的山场之一,武夷岩茶四大名丛中“铁罗汉”与“白鸡冠”的发源地就在鬼洞。 鬼洞山场分为内鬼洞山场和外鬼洞山场,内鬼洞名丛主要有铁罗汉、坠柳条、醉贵妃、红孩儿、红海棠等,外鬼洞名丛主要有白鸡冠、正太阴、正太阳等,这些大名鼎鼎的武夷名丛都发源于鬼洞峡谷。 据说鬼洞原来是没有肉桂和水仙的,近几年才有人工种植鬼洞肉桂和鬼洞水仙,但鬼洞肉桂茶树和鬼洞水仙茶树数量都较为稀少,因此市面上所能够购买到被称为鬼肉的鬼洞肉桂的概率就更为稀少了。 通常岩茶都是在立夏之前采摘,而鬼洞岩茶却要等到立夏过后才能够采摘,无形中鬼洞岩茶吸收了更多岩砾中的营养成分,酝酿出了鬼洞岩茶独特厚重滋味。 所谓鬼洞肉桂的“鬼肉”是近两年才出现在武夷岩茶的名谱中,是有牛栏坑肉桂的“牛肉”和马头岩肉桂的“马肉”之后才有了鬼洞肉桂的“鬼肉”。   三、鬼洞肉桂特点: 鬼肉岩茶口感顺滑,岩韵浓厚,在浓浓的桂皮香下带有明显的花果香,能够在舌尖上留下辛辣感。 不可否认的是,鬼洞得天独厚的自然地理条件,孕育出了优质的鬼洞茶青,优质的鬼洞茶青在制茶师的精湛制作工艺下,才成就一泡真正好喝的鬼洞好茶。   马头岩肉桂岩茶:环保简装核心正岩肉桂岩茶 购买马头岩肉桂,请添加微信【aichaxu】

  • 四大名丛:武夷岩茶白鸡冠是怎么来的?白鸡冠传说有哪些?

    白鸡冠,武夷岩茶,四大武夷名丛之一,关于武夷岩茶白鸡冠的由来传说有很多,本文分享四个白鸡冠名称由来的传说,白鸡冠的传说告诉我们为什么白鸡冠会那么出名。   一、四大名丛白鸡冠传说之一:公鸡斗老鹰。 传说北宋年间,燕京人氏李磨镜与几位师友一起到武夷山定居修道,并在四处广栽茶树。道众们喂养了一只报晓的白公鸡,据说这只白公鸡很通人性,白天在茶园里啄草啄虫,晚上跟道众们一起静静地坐卧。小白公鸡逐渐长成一只大白公鸡,高大壮硕,鸡冠英武,每当拂晓,大白公鸡站在高岗上,仰脖高啼,便会山鸣谷应,闻者精神振奋。因此,道众们对这只大白公鸡钟爱有加,呵护备至。 不料,一个夏日中午,正当道众们都在草庵中小憩的时候,忽然被草庵外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉。道众们纷纷向草庵外面张望,只见一只凶猛的山鹰,俯冲下来猛啄大白公鸡。大白公鸡振翅反击,公鸡和山鹰啄斗惨烈。大白公鸡一边搏斗、一边在茶园中奔跑嘶鸣,殷红的鸡血洒遍茶园。大白公鸡斗不过山鹰,最终气绝身亡。 从此以后,这个茶园的茶树长势特旺,一个劲地发枝、上蹿,比其他地方的茶树高出一截,那满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿,又由淡绿又变成淡白,远远就能闻到飘来的缕缕清香。 道众们将茶叶制成茶,干茶颜色与众不同,别的干茶带褐色,而这个茶园的茶叶制成的干茶却是米黄中呈现了乳白色,冲泡出来的茶水晶亮亮,啜一品,就能够感觉到清凉甘美,和静之感油然于心,道众们都认为这是大白公鸡在用一腔热血报答道众们的养育之恩。于是,道众们便将茶命名为为“白鸡冠”。据说武夷岩茶四大名丛之一的白鸡冠具有清暑化积,治疗风热痰涎等药效。   二、四大名丛白鸡冠传说之二:茶农祝寿。 传说很久很久以前,武夷山有一位中年茶农兴致勃勃地提着一只大公鸡去给老丈人祝寿,由于天气炎热,中年茶农走到武夷山慧苑岩附近时,便把大公鸡放在一株茶树下,自己就近找了一个阴凉的地方休息。不料没有半袋烟的功夫,就听到大公鸡一声惨叫,中年茶农马上冲到大公鸡旁边,发现大公鸡耷拉着脑袋,鲜血从鸡冠上一滴一滴往下流,正好滴在了旁边露出来的茶树根上。原来大公鸡的鸡冠被一条从草丛中窜出来的蛇咬到了。 大公鸡死了。中年茶农很生气、很后悔、也很无奈,只好把鸡冠还流着血的大公鸡就地埋在了一颗大茶树下。让人意外的是这棵茶树从此以后,长势特别旺盛,枝繁叶茂,比周围的茶树高一截。满树的茶叶也一天天地由墨绿变成淡绿,再由淡绿变成淡白,几丈之外就能闻到这棵茶树的茶叶所散发出来的那股浓郁的清香。 茶农将这棵茶树的茶叶制成茶,干茶颜色也与众不同,别的茶叶色带褐色,这棵茶树的茶叶却是在米黄中呈现出乳白色。用这棵茶树的茶叶泡出来的茶水亮晶晶的,而且清香扑鼻,啜一口茶汤,更觉得清凉甘美,连茶杆嚼起来也有一股香甜味。据说这棵茶树的茶叶对很多疾病都很有疗效。 茶农们联想到慧苑岩下的这茶树根头埋着大公鸡的缘故,于是便把这棵茶树取名为“白鸡冠”。慧苑坑武夷岩茶白鸡冠也因此远近闻名。   三、四大名丛白鸡冠传说之三:母鸡护小鸡。 传说明朝年间,武夷山慧苑寺有一位僧人,名叫圆慧。圆慧为人善良,待人接物总是笑脸相迎,人们便称圆慧为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外,还管理着一片茶园。 一天清晨,笑脸罗汉早课完毕,立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当笑脸罗汉锄至岩边的茶畦时,突然从山岗上传来一阵阵锦鸡的惨叫声音。 笑脸罗汉赶忙跑过去查看,原来一只老鹰想要捕捉幼小的锦鸡,一只白色的母锦鸡为了保护小锦鸡,正在与老鹰舍命搏斗。虽然笑脸罗汉冲过去赶跑了老鹰,但却为时已晚,母锦鸡因为斗不过老鹰已经七绝而死了。 笑脸罗汉顺手把死去的白色母锦鸡埋在一株茶树下。 第二年春天,笑脸罗汉发现埋着白色母锦鸡的那一株茶树长得与众不同,叶片是白色的,往上向内卷起,形似鸡冠,在阳光照耀下,闪闪发光。笑脸罗汉把这棵茶树的叶片采下来,精制成茶,竟然满室生香,冲泡后茶汤散发着阵阵清幽的兰花香气,直透肺腑,令人心旷神怡,饮后更是满口生津,回味有余香。于是,笑脸罗汉便把这款茶命名为“白鸡冠”,并用锡罐珍藏起来。   有一年夏天,建宁知府带着眷属来武夷山游览,途径慧苑寺时,建宁知府的公子突然腹痛难忍,便请笑脸罗汉诊病。笑脸罗汉把脉后,从锡罐中取出少许白鸡冠茶叶冲泡,请建宁知府的公子服下。没多久,公子的腹痛竟然好了。知府大人询问笑脸罗汉这是何神丹妙药?笑脸罗汉答道:“此乃‘白鸡冠’茶。”知府便把白鸡冠茶奏献皇上,皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品,每年封制进贡,一直延续至清代。从此一传十,十传百,白鸡冠岩茶便名闻遐迩。    

  • 四大名丛:白鸡冠是什么茶?武夷岩茶白鸡冠特点是什么?

    白鸡冠,武夷岩茶,四大武夷名丛之一,与铁罗汉、水金龟、半天妖并称武夷四大名丛。因白鸡冠茶叶呈淡绿色,绿中显白,形态酷似公鸡冠,因而得名白鸡冠。 武夷岩茶白鸡冠茶树原产于武夷山慧苑岩火焰峰下。白鸡冠芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又显毫,白鸡冠茶叶形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠治恶疾”的故事,使得武夷岩茶白鸡冠茶声名大震。   一、武夷岩茶白鸡冠的传说: 传说明朝年间,武夷山慧苑寺有一位僧人,名叫圆慧。圆慧为人善良,待人接物总是笑脸相迎,人们便称圆慧为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外,还管理着一片茶园。 一天清晨,笑脸罗汉早课完毕,立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当笑脸罗汉锄至岩边的茶畦时,突然从山岗上传来一阵阵锦鸡的惨叫声音。 笑脸罗汉赶忙跑过去查看,原来一只老鹰想要捕捉幼小的锦鸡,一只白色的母锦鸡为了保护小锦鸡,正在与老鹰舍命搏斗。虽然笑脸罗汉冲过去赶跑了老鹰,但却为时已晚,母锦鸡因为斗不过老鹰已经七绝而死了。 笑脸罗汉顺手把死去的白色母锦鸡埋在一株茶树下。   第二年春天,笑脸罗汉发现埋着白色母锦鸡的那一株茶树长得与众不同,叶片是白色的,往上向内卷起,形似鸡冠,在阳光照耀下,闪闪发光。笑脸罗汉把这棵茶树的叶片采下来,精制成茶,竟然满室生香,冲泡后茶汤散发着阵阵清幽的兰花香气,直透肺腑,令人心旷神怡,饮后更是满口生津,回味有余香。于是,笑脸罗汉便把这款茶命名为“白鸡冠”,并用锡罐珍藏起来。 有一年夏天,建宁知府带着眷属来武夷山游览,途径慧苑寺时,建宁知府的公子突然腹痛难忍,便请笑脸罗汉诊病。笑脸罗汉把脉后,从锡罐中取出少许白鸡冠茶叶冲泡,请建宁知府的公子服下。没多久,公子的腹痛竟然好了。知府大人询问笑脸罗汉这是何神丹妙药?笑脸罗汉答道:“此乃‘白鸡冠’茶。”知府便把白鸡冠茶奏献皇上,皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品,每年封制进贡,一直延续至清代。从此一传十,十传百,白鸡冠岩茶便名闻遐迩。   二、武夷岩茶白鸡冠茶树产地分布: 武夷岩茶白鸡冠原产于武夷山慧苑岩火焰峰下。根据传说武夷名丛白鸡冠始于明代,主要分布在武夷山内岩山区域。武夷名丛白鸡冠主要分布在武夷山市隐屏峰蝙蝠洞、武夷宫白蛇洞口、慧苑岩火焰峰下外鬼洞等区域。 20世纪80年代以来,武夷山市已扩大武夷名丛白鸡冠栽培面积。国内一些科研、教学单位也有引种白鸡冠茶树。   三、武夷名丛白鸡冠茶树特征: 白鸡冠茶树植株中等大小,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。 白鸡冠茶叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶身内折或平,叶尖渐尖或稍钝,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。 白鸡冠芽叶黄白色,茸毛少,节间短,一芽三叶百芽重57.0g。 白鸡冠茶树花冠直径3.3cm,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。 白鸡冠茶树抗旱性与抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率较高。   四、武夷名丛白鸡冠茶叶特点: 武夷名丛白鸡冠芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性强。白鸡冠通常一芽三叶,盛期在4月下旬。白鸡冠茶叶产量中等,大约每667平方米产茶100公斤左右。 武夷名丛白鸡冠春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。 武夷名丛白鸡冠成茶品质优异,干茶色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存以后会有似橘皮香,滋味浓醇甘鲜。 白鸡冠茶叶的品质和白鸡冠的名字一样独特,干茶色泽较其他岩茶为不同,大多数的岩茶叶色带褐色,白鸡冠干茶却是在米黄中呈现出乳白色,带有茸毛。白鸡冠冲泡出来的茶水晶亮有光,清香扑鼻,清凉甘美,茶杆嚼起来也带有一股香甜。   白鸡冠诸多的特指导致很多女性茶友特别衷爱白鸡冠。  

  • 十大名茶:中国十大名茶之武夷岩茶的起源和品质特点

      武夷岩茶是中国传统名茶,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,武夷岩茶具有岩骨花香的品质特征,原产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,武夷岩茶是因为茶树生长在岩缝之中而得名。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青油润,内质活、甘、清、香,有明显的岩骨花香,有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶中最著名的是“大红袍”。   首先,武夷岩茶的起源。 传说最早在商周时期,濮闽族的君长在会盟伐纣的时候,便将武夷茶进献给周武王,从此以后,一直到西汉时期,武夷茶便已初具盛名。关于武夷茶最早的文字记载,最早只能够追溯到唐朝元和年间,孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到宋代时期,中国制茶技术进入改革时期,饮茶风气盛行,各地产茶不下百种,仅贡茶就有几十种,武夷茶也是北苑贡茶的一部分,运往建州进贡。 到了元朝,统治者嗜茶成性,而且品茶功夫非常了得,因此,武夷茶便成了元朝统治者的首选,于是在元代武夷茶正式成为朝廷贡茶。元大德六年,朝廷为了监制武夷贡茶,特地在武夷山的四曲溪畔,设置“御茶园”,大量进贡武夷茶,进一步扩大了武夷茶的影响力。 明朝洪武二十四年,皇帝朱元璋诏令产茶地,禁止蒸青团茶,改制芽茶入贡,因此,明朝武夷贡茶逐渐向炒青绿茶转变。 明末清初由于武夷茶加工炒制方法不断创新,在制茶过程中不断摸索,就出现了乌龙茶。 清代是“武夷岩茶”全面发展的时期,武夷茶区不仅有生产武夷岩茶、红茶、绿茶,而且还出现许多武夷名丛,一直延续到今天。 1984年,武夷岩茶跻身中国十大名茶行列,武夷山大红袍以其优异的品质,被誉为“岩茶之王”。2010年,武夷岩茶之王“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标。 其次,武夷山大红袍的名称由来。 传说古代,有一个穷秀才上京赶考,路过武夷山的时候,病倒在路上,幸好被天心庙的老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,穷秀才喝了老方丈的茶以后病就好了,后来穷秀才金榜题名,考中了状元,还被招为东床驸马。新科状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,只见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽。 老方丈对新科状元说:“当时你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好的。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。”新科状元听了以后,要求采制一盒进贡皇上。 隔天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来全寺庙的和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊“茶发芽”,然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。新科状元带了茶进京,碰巧遇到皇后肚疼鼓胀,卧床不起,状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除,皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。 说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说茶树的芽叶是被大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”,在石壁上刻了“大红袍”三个大字,从此“大红袍”就成了进贡的贡茶。 第三,武夷岩茶的品种分类和特点。 武夷岩茶是指产于武夷山的乌龙茶。武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、武夷大红袍等,武夷岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最著名,号称武夷四大名丛。武夷岩茶的其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。因武夷岩茶产茶的地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。“正岩茶”指武夷山岩中心地带所产的茶叶,其品质优,香味醇厚,岩韵明显。“半岩茶”指武夷山岩区边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于“正岩茶”。“洲茶”泛指远离武夷山岩区的平原地带所产的茶叶,品质又低一筹。 大红袍:大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“岩茶之王”的美誉,具有显著的健胃养胃的药理作用。武夷大红袍最大的特点就是性质温和,适合四季饮用,尤其是适合肠胃不好和寒气重的人饮用。此外,武夷大红袍还有防辐射和防日晒的作用。 铁罗汉:铁罗汉是最早的武夷名丛,传说铁罗汉原产于慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。清代郭柏苍所著《闽产录异》中记载:“铁罗汉、坠柳条,皆宋树,又仅止一株,年产少许。”据说,19世纪中叶,惠安施集泉茶店经营武夷岩茶,以“铁罗汉”最为名贵,铁罗汉性质温和,清热降噪,有疗热病的功效,极受欢迎。 白鸡冠:白鸡冠之名在明代就有传闻,比大红袍还早出现。白鸡冠树,分枝颇多,树叶色呈淡绿,嫩叶浅绿微黄,叶面开展,春稍顶芽微弯,茸毫显露似鸡冠,这也是白鸡冠名称之由来。白鸡冠性质温和,具有止渴、除疾,清凉解毒的功效。 最后,武夷岩茶的品质特点。 武夷岩茶是产于闽北武夷山市武夷山岩上的乌龙茶类的总称。武夷岩茶条索壮结、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”,叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”,武夷岩茶冲泡后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。武夷岩茶的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,茶汤虽浓,饮而不见苦涩,回味无穷。 武夷山群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛,茶树倚山岩而植,借谷底冬暖夏凉,雨量充沛的条件,特别是武夷山的土壤属于酸性岩石风化后形成,孕育出的岩茶具有独特韵味,正如古人所说的“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,非常适合茶树生长。武夷山最大的特点是,因为在峡谷间,云雾易聚难散,所以空气湿度大,为茶树提供了特别的生长条件。所以同一品种茶树,种在不同的地方,也会产生一些变异,这就是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。 武夷岩茶的制作工艺属于乌龙茶的制作工艺,采用深发酵,重焙火的做法。武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色;武夷岩茶条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮;武夷岩茶香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。 武夷岩茶滋味醇厚滑润甘爽,带有独特的“岩韵”。武夷岩茶是半发酵茶,在加工过程中经过焙火,因而,武夷岩茶焙好后不宜立即饮用,因为火气未除会有燥感,所以,武夷岩茶一般要存放一段时间后再饮,这样滋味会更醇和,而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质,还可以长时间的存放。 武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素和矿物质,还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,武夷岩茶具有一定的补充人体营养的作用。由于武夷岩茶可溶于水的糖分极少,因此,武夷岩茶属于低热量饮料。 武夷岩茶主要药理功能有:明目益思、减肥、延缓衰老、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌、降血脂、降血压和降胆固醇等等。 武夷岩茶于18世纪传入欧洲后,因受当地群众的喜爱,把武夷岩茶称为“中国茶”,曾有“百病之药”美誉。 武夷岩茶的茶汤呈金黄或橙黄,带些微红,清澈亮丽,茶青发酵的程度不同,还有烘焙的程度不同,泡出来的汤色也不同。重发酵,高火功的武夷岩茶,茶汤颜色较深较红;轻发酵,低火功的武夷岩茶,茶汤颜色较浅较黄。 武夷岩茶的茶汤具有甘、醇、鲜、滑等特点。武夷岩茶的茶汤厚稠清新,茶味浓郁,茶汤虽浓,饮而不见苦涩,有舌齿清甘、喉咙开阔和生津回甘的感觉,让人回味无穷。 武夷岩茶是中国十大名茶之一,武夷岩茶的品质优,茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”,让人回味无穷;而且,武夷岩茶健康养生,可以明目益思,健胃消食和延缓衰老等,是不可多得的饮品,让我们品味武夷岩茶的色、香、味、形的同时,对身体起到保健疏导作用。 所以,品武夷岩茶,既健康养生,又是一种生活的享受,也是一种精神的享受。 免责声明:素材来源于网络,如有侵权请联系删除,谢谢!

  • 岩茶知识:武夷岩茶有哪些茶种?武夷岩茶十大名丛茶种排名,你都了解吗?

    茶叶知识 2020年3月17日

    武夷岩茶有哪些茶种?武夷岩茶有十大茶种,一起来看看十大岩茶茶种是怎么排名的。武夷岩茶是中国十大名茶之一,武夷岩茶是传统的中国名茶,武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶的品种较多,但最著名的十大武夷岩茶是大红袍、铁罗汗、水金龟、白鸡冠、半天妖、雀舌、玉麒麟、老君眉、北斗和金锁匙等。   一、大红袍茶种 大红袍茶种属于无性系,灌木型,小叶类,晚生种。 大红袍母树是武夷山传统名丛之首,武夷名丛素有乌龙茶茶王之称,母树大红袍位于九龙窠,原有大红袍母树4丛,植于武夷山九龙窠悬崖平台上,看似夹缝中生存,岩边摩崖石刻“大红袍”三字。 在70年代建九龙窠圃的同时,在大红袍母树原处填土接梯,补植大红袍茶树2丛,故此,大红袍茶树现有母株6丛。大红袍芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性较强。大红袍春茶适采期为5月中旬末。大红袍制乌龙茶,条索紧实,色泽绿褐润,微似桂花香,滋味醇厚回甘,“岩韵显”。大红袍母树抗寒性与抗旱性强,扦插繁殖力强,成活率较高。 大红袍岩茶为武夷四大名丛之首。   二、铁罗汉茶种 武夷岩茶铁罗汉茶种属于无性系。灌木型,中叶类,中生种。铁罗汉茶种原产武夷山内鬼洞。 相传宋代已有铁罗汉名,铁罗汉为最早的武夷名丛之一。铁罗汉叶质较厚脆。 铁罗汉制乌龙茶,品质优,香气浓郁幽长。 铁罗汉茶树抗旱性与抗寒性强。铁罗汉扦插繁殖力强,成活率高。 铁罗汉岩茶为武夷四大名丛之一。   三、水金龟茶种 水金龟茶树属于无性系。灌木型,中叶类,晚生种。相传清末已有水金龟这个茶名。二十世纪八十年代以来,武夷山有一定面积栽培水金龟。国内一些科研、教学单位也有引种水金龟茶种。 水金龟茶树植株较高大,树枝半开张,分枝较密,芽叶生育力较强。 水金龟春茶适采期为5月上旬,制乌龙茶,香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽,“岩韵”显。 水金龟茶树抗旱性与抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率较高。 水金龟岩茶为武夷四大名丛之一。   四、白鸡冠茶种 白鸡冠茶树属于无性系。灌木型,中叶类,晚生种。 白鸡冠茶树原产于武夷山慧苑火焰峰下之外鬼洞,相传白鸡冠早于大红袍,明代已有白鸡冠。二十世纪八十年代以来,已不断扩大栽培白鸡冠茶树,国内一些教学科研单位有引种。 白鸡冠茶树植株中等大小,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。 白鸡冠芽叶生育力强,持嫩性较强。 白鸡冠春茶适釆期为5月上旬,制乌龙茶,品质优异,品种特有香型突出,“岩韵”显。 白鸡冠茶树形态特征有明显区别,茶农多有栽培。 白鸡冠岩茶为武夷四大名丛之一。   五、半天妖茶种 半天妖原名半天鹞,又名半天天、半天腰。半天妖茶种属于无性系。灌木型,中叶类,晚生种。 半天妖茶树原产武夷山三花峰之第三峰绝顶崖上。相传“此茶非人所植,系古时飞鸟由他山喙衔茶籽,落此生成,清代岩主因权属一度公庭讼陈,诉讼费耗金干余”等。二十世纪八十年代以来,半天妖茶种逐年扩大栽培。国内一些科研、教学单位也有引种。 半天妖茶树植株较高大,芽叶生育力强,发芽密,持嫩性较强。 半天妖春茶适采期为5月上旬,制乌龙茶,品质优异,滋味浓厚回甘。 半天妖茶树扦插繁殖力强,成活率高。 半天妖岩茶为武夷十大名丛之一。   六、雀舌茶种 武夷岩茶雀舌茶种属于无性系。灌木型,小叶类,特晩生种。 雀舌茶树原产武夷山九龙窠,二十世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成,植株中等大小,树姿较直立。 雀舌茶芽叶生育力中等,发芽密度较密。 雀舌春茶适采期为5月中旬,制乌龙茶,制优率高,香型似栀子花,香气馥郁芬芳幽长。 雀舌茶树扦插繁殖力强,成活率高。雀舌茶树在低湿处种植易罹病,选择土层深厚肥沃,排灌条件好的土地栽适当缩小行距,合理密植。 雀舌岩茶为武夷十大名丛之一。   七、玉麒麟茶种 武夷岩茶玉麒麟茶种属于无性系。灌木型,小叶类,中生种。 玉麒麟茶树原产武夷山九龙窠。玉麒麟茶种群体已扩大引种栽培。 玉麒麟茶树植株较高大,树姿较直立,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。 玉麒麟茶芽叶生育力强,发芽密,持嫩性强,春茶适采期为4月下旬,制乌龙茶,品质优异,条索紧结重实特有品种香气浓郁的长,滋味醇厚甘爽。 玉麒麟茶树扦插繁殖力较强,成活率高。 玉麒麟岩茶为武夷十大名丛之一。   八、老君眉茶种 老君眉茶种属于无性系。灌木型、小叶类、中生种。 老君眉茶树原产于武夷山九龙窠,有近百年历史。老君眉原系天心永乐禅寺一寺僧所选育,并单独管理采制。1980年经由该寺僧的弟子指引,在老君眉原种植处查幸存原始母株。老君眉茶树现已扩大群体植于岩山。 老君眉茶芽叶绿色或淡黄绿色,有茸毛。 老君眉春茶适采期为4月下旬,制乌龙茶,色泽乌褐润,香高悠长。 老君眉茶芽叶生育力强,发芽密,持嫩性强。老君眉扦插繁殖力强,成活率高。 老君眉岩茶为武夷十大名丛之一。   九、北斗茶种 北斗茶种属于无性系。灌木型,中叶类,中生种。 北斗茶树原产于武夷山北斗峰,曾名北斗一号,有六十多年历史,岩山多有引种栽培北斗茶种。国内一些科研、教学单位也有引种。 北斗茶树植株尚高大、树姿半开张,分枝较密,叶片水平状或稍下垂状着生。 北斗茶树芽叶生育力强,发芽密,持嫩性强。 北斗春茶适采期为4月中旬末至下旬初,制乌龙茶,香气浓郁鲜爽,滋味浓厚回甘。 北斗茶树抗寒性抗旱性强,扦插繁殖力强,成活率高。 北斗岩茶为武夷十大名丛之一。   十、金锁匙茶种 金锁匙茶种属于无性系。灌木型,中叶类,中生种。 金锁匙茶树原产于武夷山弥陀岩,山前等多处亦有齐名之茶树,岩山多有栽种金锁匙茶树,有近百年历史。20世纪八十年代以来,国内一些科研、教学单位有引。 金锁匙茶种植株大小适中。 金锁匙茶芽叶生育力强,发芽密,持嫩性强,春茶适采期为4月下旬,制乌龙茶,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘。 金锁匙茶树扦插繁殖力强,成活率高抗寒性与抗旱性较强。 金锁匙岩茶为武夷十大名丛之一。 武夷岩茶十大名丛茶种,究竟哪个茶种的武夷名丛更好,没有定论,自己喜欢就好,适合自己的才是最好的,找个机会将武夷岩茶十大名丛逐个品味一边,相信大家也有了自己心目中喜欢的茶种了。

微信关注