电焙
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岩茶火功：如何区分武夷岩茶的碳焙和电焙？
武夷岩茶加工工艺离不开焙火功夫，岩茶制作的传统工艺是碳焙，而岩茶制作的新工艺则是电焙，如何区分碳焙岩茶和电焙岩茶呢？火功决定武夷岩茶的品质，离开火功，武夷岩茶将不再是岩茶。 一、电焙设备： 电焙设备主要有三种，烤箱、电焙笼、自动烘干机。 1、烤箱： 烤箱的优点，使用起来比较方便、灵活，也便于清洁。 烤箱的缺点，因为空间密闭，很容易造成茶叶内部热量淤积，过高的温度会造成茶叶过度发酵。 …
